進入冬季後，各種呼吸道病原體再度活躍，部份人感染病原體後出現了肺部炎癥。肺炎患者因免疫力下降，常伴有身體疲乏、食欲不振等癥狀，這時就特別需要補充營養。合理膳食，食養是良醫。良好的營養狀況是免疫系統發揮生理功能的重要基礎，食物中的營養素能提高人體對疾病的抵抗力，輔助臨床治療，促進早日康復。那麽，肺炎患者該補充哪些營養素？營養素如何發揮作用？1月3日，記者采訪了陜西省人民醫院兒童病院醫生梁瑞苗。
優質蛋白
優質蛋白質是抗炎飲食的重要組成部份，攝入足夠的優質蛋白質對於抗體的產生至關重要。雞蛋、牛奶、魚蝦、雞鴨肉、牛羊豬肉以及大豆幹中都含有優質蛋白。
膳食纖維
膳食纖維不能被消化酶完全分解，在腸道中發揮著益生元作用，可促進雙歧桿菌屬和乳酸桿菌屬等有益微生物的生長。補充膳食纖維有助於改善患者胃腸道紊亂癥狀，減輕患者炎癥反應，促進康復。
高膳食纖維的食物有五大類，包括：蔬菜類，深綠色（菠菜、油麥菜）、花薹類（西蘭花、蒜苗）；粗糧類，燕麥片、黑米、玉米；菌藻類，銀耳、木耳、紫菜、口蘑；豆類，嫩蠶豆、嫩豌豆、豆角；堅果類，杏仁、核桃、板栗。
維生素（A、C、D、E、B6、B12和葉酸）和鋅、硒、鐵、鎂、銅等礦物質在維持免疫系統功能方面也意義重大。梁瑞苗說，膳食攝入不足和/或微量營養素的缺乏狀態，會使免疫系統功能受到抑制。
硒
硒在維持氧化還原穩態、增強免疫力中具有重要作用，其主要透過硒代半胱胺酸插入硒蛋白中發揮生物活性。
含硒高的食物有玉米、麥芽、魚蝦、堅果、雞蛋、黃豆。
鋅
鋅具有抗炎活性，鋅缺乏會影響免疫細胞發揮作用，降低宿主防禦功能，增加機體發生炎癥的風險。
補鋅的食物包括生蠔、扇貝、山羊肉、食用螺螄、火雞腿、牛前腱、牛裏脊、梭子蟹。
鐵
鐵對免疫細胞生成至關重要的酶合成，包括進行去氧核糖核酸合成的核糖核苷酸還原酶，還可刺啟用性氧的合成，以破壞病原體並誘導淋巴細胞分化。
含鐵高的食物有白芝麻、黑芝麻、雞蛋黃、豬肉松、豆腐皮、蝦皮、腐竹、蝦米、豬肝、雞肝、鴨血、雞血、豬血。
銅
銅在免疫系統相關成分的功能表達中起關鍵作用，這些細胞參與感染性微生物的殺傷、細胞介導的免疫和針對病原體的特異性抗體產生。銅缺乏會過度啟用嗜中性球並導致它們在肝臟中積聚，從而導致炎癥。
含銅多的食物主要有堅果類（如瓜子、核桃等）、海產品（如魚蝦、牡蠣），以及動物的肝臟中也含有較多的銅。
維生素
維生素D可降低炎性細胞因子產生的風險以及維持血管內皮完整性，補充維生素A和維生素C可以發揮抗氧化、抗炎和免疫調節作用。
富含維生素A的食物有紅毛丹、杏、芒果、番茄、西瓜、李子等。富含維生素C的食物有獼猴桃、木瓜、荔枝、草莓、橙子、檸檬等。富含維生素D的食物有橙子、葡萄、草莓、藍莓、檸檬、柚子等。
來源：西安釋出客戶端 責編 閆含
