哪些家電在預算有限情況下對生活質素提升最高？
不知道大家有沒有發現，因為疫情的部份原因，人們對健康的日益重視；同時，我們留在家裏的時間也變長，越來越多的人開始進行居家生活上的升級，那麽問題就來了：如何在預算有限的情況下，來購置一些對生活有最大「質的」提升的家電呢？
有，那個對生活提升立竿見影的神器就是——好用的冰箱！為什麽一台好用的冰箱就能對生活有「超越質的提升」？主要原因是它能很好地解決我們當代人生活中最大幾個痛點，而且一台好冰箱的使用壽命可以輕松超過十年，相當於一筆給未來健康生活的投資，怎麽算都不虧。下面就一一給大家科普一下為啥冰箱是提升生活質素的關鍵點。
現代人生活的三大痛點——忙、糙、累。
我在工作中經常會遇到營養咨詢的小夥伴同一類問題：我沒時間做飯，你快教我一個簡單有效提升飲食質素的辦法吧？不要食譜，也不要說自律！
是的，別看上面這個問題聽上去有點無奈，實際上這正是很多都市人對健康訴求最大的痛點——因為忙碌或者懶而沒時間做飯。對於小家庭和一人居來說，做飯和洗碗的時間可能比吃飯本身要耗時費勁兒多了，久而久之就覺得還不如叫外賣；而對於有孩子的家庭來說，自家做飯就成了剛需，所以痛點就轉移到了隔三差五的買菜上——畢竟巧婦難為無菜之炊嘛，給孩子做的飯也不能草草對付了事。
其實在我看來，健康的生活一定是不只有一種方式的。所以也不是說必需得有婆婆媽媽等居家烹飪高手在家事無巨細照顧我們胃口才能做到健康飲食，畢竟飲食質素與食材關系更大（不是烹飪技巧哦！） [1] 。針對上面兩種居家烹飪「困難戶」其實是有很好的解決辦法——來一台高效能的冰箱。
而後面針對宅家族其實這台冰箱還有個自嗨的彩蛋功能。
生活節奏快沒時間買菜？外賣重度依賴？
所以這就是第一個痛點——難以經常買菜引起的後果；事實上，不僅我們自己能明顯感覺到到成天吃外賣不健康，其實科學界已經有實錘了：一篇中國學者針對程度的確的外賣進行了相當嚴謹的營養分析，進一步實錘了「外賣更不健康」這個事實 [2] 。這裏主要原因就在於無論外出就餐還是叫外賣，普遍都有「高油、高鹽、低蔬菜、低全谷物」四個大特點（除了輕食部份），所以長期叫外賣，哪有不微胖正是這個原因。
要想解決這個問題，一個常開常有新鮮蔬果的好冰箱其實是最立竿見影的改善：就算我們吃外賣或者速食品，如果冰箱裏有一捆蔬菜可以焯一下就吃，那麽就能給外賣立馬提升一個健康檔次。
我之前在另一篇熱門回答中寫過：如果只給一個最有效提升飲食質素的建議，會是什麽？這個建議就是「每餐吃夠新鮮蔬菜」。
別小看這個建議這麽簡單，不信你可以自己試試一個月每天都吃夠500g左右新鮮的非澱粉類蔬菜，我準保你一定會覺得健康提升幾個度；尤其是想減脂的小夥伴，上稱通常有驚喜。
因為都市上班族，無論有娃沒娃忙碌是肯定少不了。一天的工作加上擁擠的通勤，買菜就成了很奢侈的行為，雖說生鮮送貨給我們不少的便利，但是小家庭甚至獨居也不可能天天生鮮到家。所以一台趁手的好冰箱其實是最有效讓我們天天吃到蔬菜的好方法，它最大的優勢就是直接增加新鮮蔬果的貯存時間——直接減少買菜次數。
因為在我接觸的飲食質素偏低的客戶中，吃新鮮蔬果不足幾乎是每個人都有的通病。而造成這個巨大硬傷的根源就是——難以保證家裏常備新鮮蔬果。
炎炎夏天宅家嗨不起來？—健康冰爽飲料做起來
夏天快到了，其實投資一台給力的冰箱還能直接拯救一夏的悶熱。夏天裏我經常在下班回來後感覺不來一杯清爽的飲料就開心，但是外面的各種飲料不是加了糖就是有代糖，都不太合我心。而如果此時有台給力的冰箱，就會驚喜地發現冰箱裏「長出了」一籃子新鮮水果，配合下面冷凍櫃裏的冰塊，在一起就能做成外面動輒30一杯的真無添加糖的水果茶，而且還省去了叫外賣動不動等小時的苦心這可是極大提升生活質感和健康度的殺手鐧。可以說一個大容量，保濕給力的好冰箱是我夏天歡樂的儲備。
好冰箱是有標準的——記住這三點
第一個：溫度內外穩定，降溫速度快—配合快節奏生活。
很多人可能不知道，冰箱並不是保險櫃，放進冰箱的食物並不一定能達到理想的保質期，這與冰箱本身能力關系很大。導致冰箱不給力最大的因素就是「超載」和經常開關門，而如果冰箱本身感溫較差，制冷也不及時，就很容易造成一時半會無法保持理想溫度的情況，直接的結果就是裏面的食物新鮮度縮短了。
那怎麽知道冰箱在這方面是否給力呢？我用東芝冰箱來舉例，它們采用的就是6個高精度傳感器，即時監測冰箱變化。所以尤其針對我們經常開關門，以及食物還沒涼下來就放進去冰箱的兩個生活場景做出了有效反應。這種高精度感溫就意味著冰箱會及時開啟制冷模式，以求保證冰箱真實能做到保冷狀態。
比如對於夏天常買的水果：草莓、葡萄、藍莓、桑葚這類對溫度比較敏感的漿果，如果在溫度不太穩定的冰箱中，就會特別快發生萎蔫、變軟甚至流水。這對水果口感和營養影響都較大。如果妥善存放在0-4℃且濕度合理的環境中，則可以保持這類價值比較高的水果3天都保持剛買回來的清脆好口感——這是直接節約了昂貴水果的「折舊」費用，讓忙碌的打工人安然留住水果最好吃的時刻。
第二個：霧化保濕，保持蔬果合理濕度是保鮮的關鍵。
好冰箱另一個給力點就是直接減少了蔬果儲存過程的營養流失，間接提升了我們飲食質素；這對不常買菜和有寶寶的家庭尤其重要。
為什麽霧化保濕是好冰箱的重要特點？
很多小夥伴可能不知道，新鮮蔬果營養流失最關鍵的因素其實是「失水」。
因為在新鮮蔬果中，含有大量的「水溶性維生素」，顧名思義它們是存在於蔬果的水分裏的；所以如果儲存不當，當綠葉菜開始發蔫、水果開始變軟；不僅是口感不好了，更重要的是很大一部份水溶性的維生素（維生素B、C）隨著這部份水也損失了 [3] ；另一個機制則是蔬果的「呼吸」——它們也跟人一樣會呼吸和氧化，所以久置的蔬果會發生氧化褐變等反應。
所以我們也要給它們刻意制造低溫低氧高濕度的環境，抑制這個采摘後的呼吸，讓它們盡可能保持采摘後的新鮮和營養。因為蔬果一旦遺失過多水分以及過度氧化後，就意味著我們吃下去了營養和口感都大打折扣的食物，這可是對健康相當減分的專案哦。
比如根據我自己的經驗，綠葉蔬菜在夏天室溫只能保持一天的新鮮感，但是妥善存放在冰箱相應的「保濕艙」裏就能保存3天都跟剛買回來的區別不大；最極限可以存放5天也能接受（這還是保質期最短的綠葉菜，其他瓜果類保存一周毫無壓力）——這讓一周采購一次小夥伴們再也沒有吃不著新鮮菜的借口了，這是對生活質素立竿見影的提升。
話說回來，保濕不也意味著濕漉漉（否則泡在水裏豈不是更好）。要知道過多的水分也容易讓蔬果表面產生凝露——從而讓果蔬「窒息」快速萎蔫。所以一個智能的保濕艙不僅能保濕還得需要能透濕，才能保證一個合理蔬果「呼吸」的濕度。
所以一個控溫加濕功能優秀的冰箱，不僅可以直接延長蔬果的保質期，直接減少采購次數節省了寶貴的時間和精力；更加能提升每次居家飲食的質素，無論是自己烹飪還是用新鮮果蔬搭配外賣，都能直接給健康加分。
第三個：合理分艙
很多小夥伴會覺得既然控溫保濕這麽重要，那麽是不是來台強力制冷的最好？不不不，冰箱可不能這麽簡單粗暴，因為我們的食物其實對濕度要求很嚴格。
比如新鮮的果蔬的確更喜歡密閉保濕的環境來防止水分遺失；但是根莖類的蔬菜比如薯仔、紅薯則更喜歡幹燥低溫的環境，防止發芽；而另一些低溫保存的幹貨就特別怕濕潤的環境。所以這樣其實對冰箱就提出了合理分倉的要求。這裏就用東芝雙開門的冰箱舉例好冰箱要留意三個艙：
所以在選冰箱的時候，註意挑選這種合理分艙的設定：不僅做到了減少異味影響食物的質素；還能透過把不同濕度的儲存區分開，實作對高保濕要求的食材和其他食材一並達到合理的保質期，讓我們夏天真正實作堅果（幹燥）和綠葉菜一起放進冰箱的省心願望。
總結：
所以大家看明白了嗎，對於快節奏的生活來說，每天擠出時間去菜場買買買並不現實，那麽好不容易買一次就一定要好好存起來。
所以一台給力的雙開門冰箱比如東芝這款就是我們現實生活的「營養保存大師」 ；要記得營養師的話：只要每頓飯新鮮蔬果吃夠了，健康餐的目標已經過半；而一台給力的冰箱不僅能讓我們餐餐有蔬果，更可喜的是它還能守護蔬果的營養，避免好不容易吃頓蔬果，還營養打個折的尷尬情況。
參考
- ^ Lavelle, F., Bucher, T., Dean, M., Brown, H. M., Rollo, M. E., & Collins, C. E. (2020). Diet quality is more strongly related to food skills rather than cooking skills confidence: Results from a national cross-pal survey. Nutrition & dietetics: the journal of the Dietitians Association of Australia, 77(1), 112–120. https://doi.org/10.1111/1747-0080.12583
- ^ Ren, J., Luo, X., Zhao, X., Yang, W., Yang, M., Wang, Y., Wang, W., Zou, X., & Yuan, P. (2020). Takeaway food in Chengdu, Sichuan province, China: Composition and nutritional value. Asia Pacific journal of clinical nutrition, 29(4), 883–898. https://doi.org/10.6133/apjcn.202012_29(4).0025
- ^ Galani, J., Patel, J. S., Patel, N. J., & Talati, J. G. (2017). Storage of Fruits and Vegetables in Refrigerator Increases their Phenolic Acids but Decreases the Total Phenolics, Anthocyanins and Vitamin C with Subsequent Loss of their Antioxidant Capacity. Antioxidants (Basel, Switzerland), 6(3), 59. https://doi.org/10.3390/antiox6030059
