日本？這可太簡單了。
氣候和中國東部其實差不多，對大部份沿海省份的童鞋們來說，出發時候穿什麽，到日本也穿什麽，沒問題。
電話卡，可以找萬能的某寶。
手機裏預裝的App，包括谷歌地圖、日本版的大眾點評「Tabelog」。 此外，招商銀行掌上生活App也是薅羊毛必備，報名招行的「非常境外遊 消費享返現」活動，能享受在境外指定目的地的線下商戶，累計超過等值5000元人民幣以上的部份，享受筆筆10%返現，最高可返300元。
此外，近期赴日簽證必須48小時核酸檢測，檢測證明必須中英文或者中日文對照，且不承認咽拭子；抵達日本機場後，還要再做一次核酸檢測，陰性才可以入境。
最後，當然是準備招商銀行信用卡，日本國內對銀聯支付很友好，大部份地方都能使用，即便不可以，走visa和萬事達通道也很方便。
當然，日本是個很很很好吃的國家，對中國胃很友好。但有些小小的不同，比如我們喜歡趁熱吃、日本人很多時候喜歡生冷；日本飲食不比中國清淡（尤其是拉面館、居酒屋），但我們吃久了還是會覺得「淡出個鳥來」，原因是日本料理的食材組合往往比較簡單，香料用得少，魚就是魚、肉就是肉，不像我們會把各種食材混合在一起。
所以，在日本旅行，要有包容的嘴巴，和寬容的胃！
1、在日本，怎麽選擇覓食的目的地
與國內吃到的單調的「日本料理」不同。真正來到日本，從北到南，這裏的每個地區，都有強烈本地風格的食物。37.8萬平方公裏的土地上，「吃」這件事，呈現出形態迥異的面貌和豐富多彩的追求。
遙遠的北海道，以各種生猛海鮮著稱。來自瀨戶內海、鄂霍茨克海的各種海膽、雪蟹、甜蝦、鮭魚，其新鮮程度遠遠超過東京，價格也比東京同樣品類的海鮮便宜幾倍。寒冷卻不貧瘠，不負「豐饒之海」的美譽。雖然沒有精致的烹飪，但面對最好的食材，簡單的處理方能彰顯滋味。
除此之外，北海道還出產黑毛和牛中的極品：白老牛。搭配當地成吉思汗烤肉吃法，這是日本國內少見的，來自東北亞的粗獷飲食。燒酒、烤肉，讓人豪氣頓生。
北海道以南，本州島最北的北四縣，被譽為「日本的西藏」，氣候高寒、物產相對單一。但在當地，卻能吃到全日本最原生有機的食材。比如青森的蘋果、秋田的大米、巖手的蕎麥面、松島的牡蠣、山形的納豆餅等等。這些樸素的食物，讓人似曾相識，記憶猶新，顛覆你對於日本飲食的所有印象。
以東京、名古屋為核心的中部和關東區域，是全日本文化最先進、生活節奏最快，也是最具大都市風情的區域。這一片地區的人口占到全日本的近50%，大量人才在這裏匯聚，自然也誕生了無比精致的日本料理，和絕對地道的法餐、意餐。
一個很多人都不知道的細節是，日本的國宴並不是日本料理，而是法餐。作為亞洲最早脫亞入歐的國家，日本的飲食在很多方面都融入了西式的元素，在東京都市圈，最能體會這點。
再往西，就是近畿和中國。日本的中國地區與中國並無關系，而是本州島西部的鳥取、廣島、岡山等縣，縱觀整個日本版圖，這塊區域居於最中心。作為明治維新之前上千年的天皇駐蹕之地，這裏保存了最多的中國唐式建築、日本傳統景觀，當然，也有最傳統、最正宗的，教科書級別的日本傳統料理。
而最西南端的九州和沖繩，則因為距離南韓、中國較近，氣氛特別開放，能吃到很多我們耳熟能詳的日本料理，比如沖繩有中國式的古法紅糖、苦瓜炒肉，九州則有地道的韓式涼面、泡菜——身處這些地方，會讓你有濃烈的「錯位」之美。
需要強調的是，招商銀行掌上生活的境外返現10%，在日本全國的線下商戶通用（限POS刷卡、境外非接觸式支付）。也就是說，你可以自由行走日本，選擇你喜歡的地方，不受優惠的限制。
2、明確自己的選擇，比如我選的京都
對於第一次去日本，更想感受「印象中」那個日本的同學們來說，京都，才是去日本吃吃吃的首選。
在京都這個安靜的小城慢下來，慢慢感受一天裏的食物，這是日式情調的極致。
早餐：朝定食
為什麽日本的大街上沒有露天早點攤？這是許多遊客初來乍到的疑問。沒有煎餅果子，沒有豆腐腦，沒有油條，沒有白面饅頭……
「日本人早餐一般在家吃」確實是最大原因。這和日式的婚姻結構有關：全職太太會一早起來做好全家人的早飯和中午便當，然後全家人吃完飯分別出門。
對於生活在東京這種大都市裏的單身男女來說，早餐為數不多的選擇只有喝杯牛奶叼一片烤麪包出門、去便利店買一份三明治加咖啡、找快餐連鎖店吃「朝定食」。
但在京都這樣慢節奏的城市，很多人並不需要趕著去上班。所以，在這裏能最富於情調的享受之一，就是一份傳統的日式早餐。
除了酒店和民宿提供的定食、自助餐之外，如果願意睡個懶覺，到九十點鐘街邊鋪子開門後，還可以到料理茶屋吃。一頓早午飯，一杯抹茶，可以從早上吃到下午，頗有廣式早茶的況味。
傳統日式早餐包含幾個基本元素：飯、主菜、副菜、腌菜、味噌湯。
在日本文化中，粥通常認為是病人的食物，相反，日本人早上更習慣捧著一碗白飯幹噎。
米飯的吃法當然也要遵循傳統，磕一個生雞蛋，再加醬油、納豆之類有鹹味的調料，均勻拌起來，就是日式早餐最樸素、最傳統主角。在京都，我還吃了一種改良版的生雞蛋拌飯——雞蛋是提前一天冷凍的，吃之前解凍一小時，再打在熱飯上。雞蛋黃吃起來有布丁的口感，非常有意思。這也反映了京都這座千年古都，露出一點點的創新與活力。
主菜是魚。日本有著漫長的禁肉史，即便今天，肉類也只在新派西餐，以及上規格的正餐裏才有，這也是日本人罕有肥胖的重要原因之一。在表達傳統情節的早餐裏，魚才是主角。
腌鮭魚是從前最為普遍的早餐主菜，就好像中國的腐乳、鹹蛋一樣，靠著鹽味，一點點就能下很多飯。最近幾年可能覺得腌魚不健康，改成了烤鮭魚，配上一撮白蘿蔔茸，會吃的要倒一點醬油吊味，這是油潤多汁的烤鮭魚的最佳拍檔。
前幾年在中國頗流行的三文魚刺身，最近被批鬥得很慘，專家們都說日本人根本不吃鮭魚。事實上，脂肪含量極高的鮭魚口感濃厚，作為刺身生吃確實背離了日料「清新本味」的追求，遠不如鯛魚為代表的「白身魚」刺身上得了台面。但經過火烤、鹽腌之後，脂肪和蛋白質分解成更小的顆粒，帶來細膩的口感，這又是京都人所喜愛的傳統飲食。
副菜一般會用玉子燒，用日式高湯、糖和雞蛋，以簡單的烹飪構成了蛋卷的形狀，一口咬下去松松軟軟，是早餐開胃提神的最佳選擇。
腌菜的品類很多，必不可缺的是幾片紫菜。通常是用透明紙包的，防止受潮不脆。也有高檔日料店會上一份炭火現場烘焙的紫菜，又脆又熱乎。還有各類泡菜以及酸梅，它們的主體味覺都是酸的，而非中國腌菜的鹹。因為腌菜在日本早餐中不是下飯的，而是增加飯食滋味的。
蔡瀾有個女友是京都人。他說在日本吃的最好的早餐，是在女友家過夜，第二天早上吃女友親手煲的白飯和味噌湯。大部份人沒有他這樣的艷福，但坐在京都街邊店鋪的臨窗位置，一邊吃正宗的日式早餐，一邊望著剛剛蘇醒的古城，也是饒有趣味的體驗。
午餐：市場海鮮
某種程度上來說，大阪像是上海，京都像是北京。
對京都的居民來說，千年皇城根天子腳下的生活，讓他們總有天然的圈層優越感。嘲笑大阪人只認錢、嘲笑東京人沒文化，是很多京都人日常聊天的內容。
雖然從明治維新開始，為了更好地指揮各類國家機器，天皇的禦所就已移居到東京，但京都仍然保留著只有圖騰意義，沒有使用價值的天皇禦所。很多京都人至今還固執地認為，天皇只是去東京「出差」了，京都才是他真正的家。
而因這種氛圍所醞釀而生的，就是一個以人情、傳統網羅交織成的社會。對於京都人來說，熟人關系非常重要，花更多時間去維系舊友，也恰恰反映出他們更追求「細水長流」的感情，而不是「快餐式」、「階段式」的交往。
所以，在京都吃一頓最有當地風情午餐，就必須到人氣最旺、人情味最濃的地方去。作為至今還保留著的為數不多的農貿市場業態，錦市場，是一個不錯的選擇。
錦市場和大阪的黑門市場、東京的築地市場不同，如果說後兩者是大都市多樣化生活狀態的一面，那麽錦市場則淋漓盡致地表現了京都完整的城市氣質：外鄉人眼中的旅遊聖地、文人眼中的大隱於市、信徒眼中的古老傳承、主婦眼中的柴米油鹽。
平心而論，錦市場裏那些鋪子狹小的門面、簡陋的餐廚具，確實不適合大廚們發揮廚藝，但農貿市場的好處——新鮮，倒是可圈可點。
刺身是最能反映食材新鮮與否的料理，用免洗的塑膠碗，裝了現場開啟的海膽刺身、現場切片的吞拿魚腩刺身，不用點蘸、也不加山葵，直接淋上小瓶裝的料理醬油，蹲在街邊吃，味道比坐在高級料亭裏更好。
和果子以新鮮做的為佳，糖、糯米、小豆層次分明，保留了最質樸的香甜。和果子最初是用於供神和侍奉天皇的，精神偶像面前當然容不得小技巧和小花哨，所謂大道至簡的滋味，就在小小的羊羹、大福之中。
燒烤是市場裏的扛把子。日本的燒烤和中國的燒烤有很大不同，既不放孜然，也不加胡椒，幾乎不用調料。烤到半熟了蘸醬油，或者什麽都不加，吃的是食材天然帶來的滋味。巖蠔是一種野生的蠔，沒有仙鳳趾蠔或者兵庫蠔那麽名貴，殼厚肉小，最適合做成明火烤的平民美食，加塊奶油，烤到蠔殼烏黑，蠔肉裏天然的海水鹹味收縮得恰到好處。
烏魚子本來是台灣美食，中國人用它炒蒜苗、炒飯。日本吃法則是切成片，用噴槍烤得微微發脆後，夾白蘿蔔片吃。美拉德反應和碳化反應在魚子片表面形成焦香的口感，雖然價格不菲，但確實是適合在市場裏邊走邊吃的好物。
一夜幹是各類海鮮鹽腌後風幹一夜的東西，天然帶著濃郁的滋味，也很適合燒烤。竹莢魚、金吉魚、魷魚做的一夜幹在錦市場的燒烤檔上都有售賣，像中國的烤串那樣被穿在竹簽上，可以問店家要一份金桔醬來配著吃，仿佛能嗅到撲面而來的日本海的海風。
和大多數京都的商戶一樣，錦市場撤攤很早，基本上下午4點開始，就陸陸續續有店家關門了。所以想去錦市場吃一頓晚餐並非明智的選擇，即便零星剩了幾家堅持開門迎客到晚上的，品類不夠豐富，滋味也不夠好——某種程度上，食肆的味道，總是和他們的服務態度呈反比。
下午茶：茶寮
中國和日本的民族性格，在兩個去處最能體現。
一是寺廟，二是茶館。
「香火旺」是中國人對寺廟的崇高評價，好像非得熙熙攘攘人頭攢動，才算是經營成功的名剎；如果人煙稀少氛圍清凈，那就容易讓人聯想起青燈古佛之類的淒涼形容詞。而日本的寺廟大多是噤聲之地，即便遊人如織，寺廟也會要求訪客脫鞋、洗手、漱口，在絕對安靜的心態下參觀拜謁。
茶館也相似。在中國，它的稱呼豐富多彩，比如茶寮、茶肆、茶坊、茶樓、茶房、茶店、茶社、茶鋪、茶亭。而茶館的功能，也和它的名字一樣繁多。販夫走卒在這裏談論時事、尋找就業機會；中產階級在這裏做買賣、品茶吃飯；文人士大夫也要在茶館裏找點熱鬧，以鬥茶品、行茶令、茶百戲為內容的「鬥茶」宋朝就開始流行。哪怕是頂頂高級的茶館，也要弄點演藝節目供客人取樂，北方流行的是鼓書和評書、南方流行的是評話和彈詞。
總的來說，中國茶館是社交場，不是洗心房。
那種純粹靜心品茗、安然思考的茶館呢？對不起，中國古代沒有這種東西，它只存在於文人自家小築，或者是深山中某個香火冷落可以留宿客人的寺廟。至於當今街上那些古色古香、隱隱約約傳來古箏聲的茶樓，是改革開放後才陸續出現的，它們參照了日式飲茶環境的調性，加入了中式的仿古元素，某種程度上來說，算是半個舶來品。
而日式的茶寮，和中國茶館有著截然相反的氣質，秉持江戶時代傳統的高等級日本茶寮，都會在神秘、莊嚴的氣氛中，讓客人觀看禮節隆重、操作程式繁瑣的茶道表演；哪怕是僅供客人隨意喝茶的茶寮，也會刻意營造寧靜的環境和專註於茶水、點心品質的印象。
由此，又衍生出了專供男女幽會、提供寢具的「待合茶寮」，以及提供更豐富茶食的「料理茶寮」。
這次來到的，是京都的「阿古屋茶屋」。
小而精致的門臉，櫥窗裏陳列著當日推薦的主食和茶食，但氛圍一點也不商業，走進去讓人有種尋訪高士的錯覺。
和大多數日式茶屋一樣，用庭院、枯山水、榻榻米、焚香刻意營造出寧靜恬退的氛圍，光在這樣的小院裏坐坐也是享受。
迎賓茶是不收費的。顏色古樸的美濃燒茶具，裝著淡薄的綠茶。
抹茶很像【夢華錄】裏的點茶，用茶筅打出了非常細膩的泡沫，入口苦，很香。陸遊的「晴窗細乳戲分茶」，就是所謂的「細乳」了。搭配抹茶的是一小份類似於燒仙草的東西，小方塊，澆著濃郁的紅糖漿，能很好地中和茶的苦味。
抹茶冰淇淋裏的抹茶粉是篩到牛奶冰淇淋上的，清爽解膩。作為搭配，還加了水果冰、松糕、麻薯、糖漬紅豆，顏色好看，一起吃的口感也脆綿兼具，抑揚頓挫。
茶寮裏還有主食，推薦照燒雞肉飯配蕎麥冷面，飯裏撒了大量的碎海苔，和雞皮的脆爽相得益彰；蕎麥面很小份，清淡的醬油味是為中和雞肉飯的濃郁而配置的。小碟子裏裝的是鹽漬希鯪魚籽和梅幹，雞肉吃完了，這兩種食材放到飯裏，拿茶水一泡，就是上好的茶泡飯。
蕎麥冷面裏有海苔、白蘿蔔泥、香菇絲、蕨菜絲、筍絲和山葵泥，一樣的淡醬油底，筷子一拌，自然有清新的香味滲出。
搭配蕎麥面的是一盅豆腐皮，用碎冰做底、配著山葵，一張張慢慢吃，有清冷的豆香溢位。
總的來說，茶屋的料理，以清淡為主色調，不要奪了茶味才好。
茶屋裏還有各色各樣的和果子出售，樣子漂亮討喜，可惜保質期都很短，是需要一兩天內吃完的。
晚餐：懷石料理
懷石料理來源於日本茶道，日本的正統茶道是追求閑寂，樸素的精神世界，為防止客人醉茶，與閑寂茶道匹配的佐茶餐食也是清雅、節制的「一汁三菜」。
後來，日本人覺得日本僧侶衣著樸素，懷抱寶玉的形象跟這種節制、清雅的料理形式很貼切，所以取名「懷石料理」。
隨著江戶時期中期日本的物質生活飛速發展，這種節制、清雅的料理形式逐漸豐富，但是料理的精神卻一直保留下來。
懷石料理吃的是時間與空間，可以用兩三個小時感受日本料理千年的積累，在一盤一盞之間品味四時與四方之美。
既然吃精致的，那就選擇最好的，這次是米其林二星的「千弘」。
順應四時，以鮮為主，日本料理第一個特點就是選擇應季的食材，並努力保持食材的原味與鮮味。
日本是山與海之國，在懷石料理中，很容易捕捉到季節感。
四種先付，是青蟹肉、噴火灣甜蝦、雲丹和青梅醋凍。青蟹蟹身肉淡雅的香氣和蟹黃濃郁的鮮味相融合，搭配甜蝦和雲丹的甜味，自制青梅醋凍讓氣氛變得更加安定和平緩。
三種椀物，野生黃花、魷魚和河豚出汁
野生黃花魚鮮嫩無比，魷魚經過輕微炭火炙烤散發野性的香氣，出汁水則是日本料理的核心，昆布和鰹魚花「點」出的湯汁，燙薄片的河豚肉，美輪美奐。
刺身兩種，吞拿魚和赤貝，吞拿魚大腹濃厚、赤貝經過摔打，肉質緊縮產生更爽脆的口感。
強肴是夏多布裏昂牛肉，它得名於法國著名的政治家、法國浪漫主義文學的奠基人夏多布裏昂先生，它喜歡厚厚的菲力牛排，用低溫慢烤，一直到外皮酥軟，裏面依然帶著柔嫩的紅色。
整個成品足見碳烤功夫非常了得，菲力和牛外層略帶脆感，中間保留了和牛的肌紅蛋白，口感非常獨特。
最後的主食是和牛壽喜燒飯，A5級松阪和牛薄切搭配壽喜燒汁。銀飯開蓋即香遍整個屋子，和牛和蛋液混合後是格外獨特的味道和口感。
整一頓料理，貫穿了日本審美的核心——侘寂。這個美麗的詞，是由侘（wabi）與寂（sabi）兩個字所結合而成的復合字，侘び——原意是簡單樸素，意指去除裝飾、無需繁華、「陋外慧中」的狀態；寂び——則是古舊。
侘寂的美不在於外在，而在於含蓄之中，超越時間、歷久彌新。
這種「一期一會」的浪漫，更是深深地紮根在料理人的基因裏。帶著不舍與眷戀，我們送走這個季節，並滿懷期待著等待來年的相遇。
宵夜：居酒屋
再早以前，日本人是不吃晚餐的。
這種生活習俗，源於唐宋時代中國文化的影響。中國古代，人們奉行一日兩餐，第一頓飯叫朝食，又叫饔，大約在上午九點左右；第二頓飯叫哺食，又叫饗，在下午三點左右。
這種符合「日出而作，日入而息」節律的一日兩餐，一直到明治時代西方一日三餐文化的入侵後才結束。但在京都這種充滿懷舊氛圍的古都，依然保持著晚餐從簡、回家解決，大部份食鋪早早打烊的傳統。
但體驗京都夜食也並非無處可去。到了晚上八九點，夜宵上來後，居酒屋的生意就熱鬧起來。與英美的酒吧不同，日本的居酒屋除了提供各類清酒、燒酒、啤酒之外，還有相當可口的下酒菜。沒吃飽的話，主食的炒面、炒飯之類，也會給深夜裏饑腸轆轆的胃以最好的慰藉。
同時，作為餐飲與社交並重的場所，居酒屋比一般的料理場所熱鬧，又沒有酒吧的喧嘩，與中國人對飲食價值的理解相當吻合。而且在居酒屋就餐，不必遵循分餐制的規矩，一份下酒菜上來，大家舉箸搶食，氣氛也好。再加上侍者殷勤的態度，會讓很多國人舉杯忘形，流連忘返。
事實上，居酒屋裏的很多宵夜食物，都和中國有很深的淵源。
京都大部份居酒屋的「唐揚」都保持了極高水準，這種由中國傳入的油炸方式，和17世紀由葡萄牙人帶來的天婦羅不同。先腌後炸的肉類、蒜香撲鼻的調味，都和一般人觀念裏清淡的日本飲食有著很大差別。最有意思的是，不管多麽簡陋的居酒屋裏，日式唐揚也會被精心定形後炸制，再用漂亮的食器乘裝後上桌。這與不求外形的韓式炸雞啤酒形成鮮明對比，不得不說，日本人在審美上達到了很高的水準，這是一個生活美感特別發達的民族。
是居酒屋裏的另一大亮點，一塊昆布鋪在鍋底，小火燉著慢慢讓鮮味滲出。湯裏的整塊豆腐入味後，用竹匙舀了蘸醬油吃，極其樸素。這種源自中國的食物，在原產地被當作「吸味」的妙品，被油煎、紅燒、辣子燉；而日本人卻在鉆「本味」牛角尖的道路上越行越遠。這是豆腐這種食材一體兩面的戲劇表達，也是中日文化並蒂生雙枝的生動體現。
烏冬也值得一試，和普通料理店裏那種純以昆布和鰹魚花出汁，搭配一點醬油的簡單面條不同，居酒屋的烏冬有煙火氣息得多。佐料裏除了切片的油炸豆腐和魚糕，還有帶皮撕碎的野鴨肉，湯頭也更加鮮美。這種從福建傳來的，介於麥面和粗粉之間的面條，與中式湯粉極其相似，呼嚕呼嚕下肚，作為居酒屋的宵夜句點，再爽氣不過。
從居酒屋出來時候已過零點，這時候的京都街道，又是另一番圖景：穿著舊衣服的老人頭發淩亂步伐緩慢、宿醉了的上班族皺著一張臉、24小時營業的便利店收銀台全換成了東南亞人。這是京都平日光鮮矜持外表下，疲憊和真實的另一面。
他們構成了這座古都晝夜三餐的一部份，也折射了它遺世獨立氣質的另一種光芒。如舒國治對這座城市的描述：「我站在華燈初上的某處京都屋檐下，看著檐外的小雨，突然間，這種向晚不晚、最難將息的青灰色調，聞得到一種既親切卻又遙遠的愁傷，這種愁傷，仿佛來自三十年前或五百年前曾在這裏住過之人的心底深處。」
3、在日本吃飯，還要準備自己的「吃相」
此外，日本是個禮數周正的國家，來到當地旅遊，代表的不僅僅是個人的形象。
日本人吃飯都比較矜持，除了居酒屋，一般的吃飯環境都比較安靜，不適合大聲說話。除了拉面，烏冬等面食，一般其他食物，吃的時候發出咀嚼聲音，是不太合禮儀的，並且盡量不要讓食物有剩余。除此之外，吃不同的食物也有不同的禮儀。
飲用湯類不用湯匙，舉起碗慢慢喝下。
刺身食用順序為從清淡至油多，且常為左、右、中央之順序。吃時沾醬油與山葵等。為防醬油滴落，可拿醬油碟就口，亦可以備用的白紙當護盤。
以煮為烹飪方法的中間菜，例如關東煮和關西煮，千萬不能用筷子紮著吃，這是絕對禁止的一種行為。大盤裏的食物，不能用手端著轉移一部份到自己的小盤子裏。如果塊兒比較大，可以用筷子將其分成小塊，如果無法分成小塊，則掩面食用。
壽司前要用溫毛巾把手擦幹凈，然後再點。如果不知道該點什麽，可以問廚師的意見。在日本，征求廚師的意見是很有禮貌的行為。吃壽司的時候不要蘸太多的調料，會影響鮮味。最好直接把壽司放入口中，一口吃下去。
吃烤魚時，魚頭在左，魚腹部近桌緣，從左吃起。可以折斷魚尾，再用筷子戳開魚腹，一支筷子壓住魚頭、一支筷子翻除魚。吃烤魚不可以翻面，用筷子將魚頭、魚尾、骨頭挑出放在餐盤上放，再繼續吃另一面。同時吃點白蘿蔔有去腥效果。吃完後需要遮蓋食物殘渣。
喝湯時應左手拿碗右手拿筷子，把碗端到嘴邊喝，一邊喝一邊用筷子攪動。端碗時，拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣住碗底。喝湯時最好發出聲音，不要覺得不文雅，發出聲音表明這湯非常好喝，是對廚師的一種尊重。
日本人很愛飲茶，同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。一般用餐前會端上綠茶，用餐期間和之後會端上煎茶。飲茶禮儀還有男女之分，女士喝茶的正確方式是用右手拿著端茶杯，而左手的手指也要支撐著茶杯，男士則是用一只或雙手端茶杯都可以。
此外，還有一些其他的註意事項：日本都是排隊就餐，進入門口，不要直接直奔空座，這是被看成非常失禮節的。一般會有店員主動過來招呼，然後將顧客引到對應的空座。並且做一個手勢，こちらへどうぞ（This way,please）。筷子一定要橫擺在筷枕上，用餐中途也要將筷子放回筷枕；筷子如果沾有殘余菜肴，可用餐巾紙將筷子擦幹凈，不可用口去舔筷子，也不可以給對方夾菜；用餐後，要將筷子放入原來的筷袋後，擺回筷枕上。
總而言之，去日本旅行，硬性的物件其實並不需要多麽復雜，畢竟航程不遠，北上廣深各大機場直達航班，甚至比國內很多城市之間的飛行距離都短。氣候、風俗、飲食，也或多或少與中國有相似之處，人的適應速度會比歐美快很多。
但軟性的準備，比如禮儀、比如文化，則需要很多。此外，日本的消費水平也高於中國大多數場景。所以，更需要把旅行預算花在更需要的地方。
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