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農夫山泉的水到底怎麽樣?

2013-05-07知識

作為水處理從業人員,忍不住跳出來說幾句。

技術成熟經濟性好的水處理技術來來去去就這幾樣, 大家用的工藝都差不多,出來的產品也差不多 。要達到國標、地標、內控標準什麽的,沒多高門檻,最多受管理水平的影響,各批次質素有所差異。

無論是山泉、冰川、水庫或者任何其它水源,作為原水,誰也不敢取來就直接灌裝,飲用水100多項生化指標擺在那裏,再好的原水指不定也有一些超標的。一般都是生物預處理加化學預處理,達到自來水級別的水質,然後是膜處理,超濾反滲透或者電滲析,糙一點的用陽陰床混床兩級除鹽,達到高純水的級別(雜質含量僅有幾十或幾百微克/升,細菌有機物除的更加徹底)。

無論是號稱礦泉水、天然飲用水富含微量元素、天然呈弱堿性什麽的,還是直言不諱承認用自來水作原水產出來的是純凈水,都只是 行銷策略,口號而已,實際上微量元素礦物質能從食物中獲得足夠補充,PH值7.3見了空氣就能跌到6以下,大家當個笑話聽聽就好。

補充一下,有人問到高價的礦泉水(或冰川什麽的)和低價的有什麽區別。 「一瓶礦泉水從工廠賣到老百姓手中,水處理的成本可能就占1%」(一家之言),所以未必貴的就有深度處理,便宜的就沒有。

從水處理角度來看,部份原水水質特別好的地方,可能沒進行超濾反滲透之類的深度處理,這樣能夠在達標的同時最大限度保存原有的風味。至於這樣做好不好,有些人喜歡天然,就吃這一套,有些人只要水幹凈就好(純到高純水級別也行),見仁見智。