2014-04-02知識 以下菜譜都有記錄在下廚房 琉森 (下廚房) 裏面有烤箱菜,留學生可以學學 蔥油瑤柱面 壽桃牌瑤柱面非常非常滴好吃!只需要搭配上簡單的蔥油甜醬就是人間美味了!單身的男生可以熬一罐蔥油甜醬備著,然後去超市的時候順手買幾包壽桃牌的細面,下班回到家10分鐘就可以給自己做出一道美味的晚餐。 用料: 壽桃牌瑤柱面 蔥 生抽 1碗 白砂糖 1/3碗 無味植物油 1碗 小香腸 4個 做法: 蔥油甜醬的做法:不粘鍋裏倒上植物油,開中火,蔥洗凈切段,甩幹水分後均勻放在油中,小火將蔥段榨幹(變棕黑色),加入生抽和白糖,煮開後馬上關火。將這些混合物倒到幹燥潔凈的玻璃瓶中保存即可。 與此同時在另一個鍋裏燒開水,放入瑤柱面,煮開,打散。5分鐘後盛起。 小香腸的一頭用刀切十字,在不粘鍋裏用遺留的蔥油小火煎2分鐘。 將適量的甜醬拌到瑤柱面裏,搭上小香腸即可。 蒜香沙茶排骨 簡介 又是一道典型的潮汕家常快手菜,來自某位男童鞋的媽媽。男童鞋留戀這道菜的味道,就在離家工作前來把媽媽的秘方給問了過來。 所以說這道菜是百發百中,不怕不成功哦~連男生都會做到,女生們還怕什麽呢~ 配上香香的米飯和潮州鳳凰單樅茶( 【潮汕特產】桃木香型鳳凰單樅 冬季裏的梔子花香 初品裝40g-淘寶網 ),特別有味道哦~ 材料 肋排 2條 沙茶醬 2調羹 冰糖 10顆 蒜頭 2瓣 油 1調羹 生抽 1調羹 老抽 1調羹 做法 蒜頭切成粒,肋排斬斷成小塊,洗凈,把所有的材料拌在一起,腌制半個鐘頭 放在電飯煲上層或者開水鍋裏,蒸20分鐘左右,或蒸至飯熟 開吃 香菇滑雞燜飯 材料: 帶皮雞肉/雞翅斬斷/雞腿肉 姜絲 生粉 醬油 玉米油調 香菇 米 做法 帶皮雞肉+姜絲+生粉+醬油+玉米油調和。 把米洗幹凈,香菇泡開切絲,一起放進電飯煲開煮。 等到第一次聞到香菇味道的時候就是電飯煲裏面的溫度到達了沸點,然後就開啟電飯煲,把調好的雞肉丟進去~ 接下來就可以等著吃啦~ 潮味海鮮炒飯 簡介 潮汕靠海,魷魚、海蝦海魚數不勝數,吃海鮮的方法也層出不窮,海鮮炒飯、海鮮炒面、海鮮炒粿條……的做法也非常多,基本上逮著有什麽材料就做什麽。因為海鮮多,所以海鮮幹貨也多,繼而也發展出了一種幹貨和鮮貨一起炒的烹飪手段,再輔以新鮮豬肉來吸收兩者的風味,搭配起潮汕人家最愛的芥藍菜,微微微微微苦中帶著海鮮甜味,非常具有層次感。 這裏提供的是簡化後的做法,最好的做法是用上豬油來炒芥藍。(這個張新民老師轉過,好自豪 張新民的微博 新浪微博 ) 材料 蝦幹 鮮蝦仁 芥藍菜 香菇 瘦肉 珍味醬油 隔夜米飯 油 做法 瘦肉片成薄薄的肉片後用珍味醬油腌制半小時。鮮蝦仁、蝦幹切成段,香菇切片,芥藍菜洗凈後切成粒。 炒鍋中倒入油,開火,倒入蝦幹爆炒後再倒入香菇,爆炒後倒入瘦肉片,將珍味醬油倒入鍋中調味。倒入鮮蝦仁翻炒幾下裝盤待用。 鍋中補油,大火,倒入芥藍菜粒爆炒,出水後再繼續炒2分鐘至水分蒸發,倒入隔夜米飯翻炒均勻,倒入步驟2中的食材翻炒均勻即可。 沙茶醬豬扒 簡介 這個是我在學鋼琴的時候,老師的媽媽的拿手菜。我媽把這道菜學了過來之後,我又從我媽那學了過來。沙茶醬是具有潮汕特色的一種鹹香微辣的調料,主要使用沿海地區特有的魚、蝦米、蝦皮等物做成的,也是勞動人民勤儉節約創造出來的極品美味呢~ 用這樣有層次感的醬料與質樸常見的豬肉來搭配,最是經典了。 用料 豬扒肉 生粉 生抽 沙茶醬 做法 豬扒肉洗凈切片,加入生抽、沙茶醬、生粉腌制半天以上,如果沙茶醬化不開可以加點食用油。 放入冰箱腌制。 要吃的時候拿出來煎一煎就可以了。 炸香芋絲 菜譜 炸香芋絲的做法 還有還有還有我最愛的薯仔泥!做法看這裏 怎樣做好吃的薯仔泥? ---------------------------------------------------------------------- 有知友開網店嗎?貴店產品有哪些優點、特色,對知友有獨特優惠嗎? 【雙林記】 首頁-雙林記-淘寶網 【雙林記】 潮汕肉丸店,告知知乎ID有優惠 歡迎關註我的公眾微訊號,有新菜譜和互聯網的想法,會在這裏分享。 微訊號:iluzern
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