曉華理發店火了！湖南懷化的理發師李曉華，因為親民的價格、精湛的技術、「聽得懂顧客話」在網絡平台爆火。
曉華爆火的背後，是廣大人民群眾，多年來對理發行業套路的厭煩。時至今日，高額辦卡、隨意漲價、理發師標準難評、不聽顧客意見等頑疾仍然存在。記者在北京走訪時，依然遇到消費者吐槽以上問題，大家都渴望自己身邊能多幾家「曉華理發店」。
預付
先用卡「套牢」再隨意漲價
潘女士有一張使用近10年的某連鎖美發店會員卡，享有低於4折的折扣。而她「相中」的理發師，這些年來的費用一路水漲船高，從折後30多元，到一百出頭，最近竟猛漲至折後還要140余元！即便是認可這位「首席」的技術，潘女士也頗有微詞。「花了大幾千充卡，好像就被‘套牢’了，接下來怎麽漲價你都得接受，感覺就是在用漲價，來彌補折扣的優惠。」
臨近年底，相熟的理發師時不時催她充值，潘女士覺得余額至少還夠用幾個月，便婉拒了。而她也聽到洗頭小妹吐露緣由，稱管理層給各店施加壓力，要求理發師加大推銷儲值卡的力度。每月理發收費流水，和為顧客辦卡的額度要基本持平，否則要從理發師的薪金裏扣錢。
「他們有業績壓力，確實不容易，但我也確實不想充太多錢。」潘女士稱，就在去年，她還經歷了理發店差點「跑路」的心理煎熬。當時因房屋到期，店面在尋找新址，過程中店長未主動和老顧客解釋，反而「失聯」了一個多月。雖然最終店面又換址重開了，但經此一事，她對「跑路」的弦繃得更緊了。「我也沒有什麽辦法提前提防，只能盡量用完了再充值。」
「您好，請問有熟悉的老師嗎？」「沒有，最低價的直接剪就行。」今年以來，當手頭的美發卡余額基本用完，喬女士就不再光顧原來的美發店。而是隨機考察附近數家美發店後，重新選了一家手藝尚可的，並且，堅決不辦卡。
在此之前，喬女士一直用著一張5折卡，每次到店基本都選最低價位。「我發型比較簡單，每次就是略略剪短，對技藝沒有太高要求。」而數年間，她眼見著店裏最低價格從五六十元漲到一百出頭，更令人無奈的是，最低價的「老師」還經常不在或者十分忙碌。
服務
首席、總監、店長標準難評
有幾次趕時間，想著自己可以打折，喬女士松口選擇了不需要排隊的「總監」，180元折後還要90元。「若說剪得多好，我是沒看出太大差距。有的‘總監’還很有想法，有一次為了‘層次’把我兩側頭發剪得特別短，但我覺得並不好看。」
喬女士坦言，以往自己也覺得連鎖美發店更有技術保障，然而令她「祛魅」的是，曾遇到剪得比較滿意的理發師，她記下對方工號和昵稱，但往往數次之後，對方就不在這家店了。還有一次，一位剛來的年輕理發師，僅過了兩三個月，趕上春節期間人手少，就悄然上提了一檔價格。「感覺流動性特別強，理發師超過30歲的都不多，是怎麽升級成技術總監、創意首席、技術店長……有什麽標準，我們根本分不清楚。」
類似的理發師級別標準，在很多大型美發店都有設定。有的美發店，從助理到店長，有8個等級。在理發行業打拼30多年的老鄭說：「現在美發行業所謂的晉升通道，非常快，幹不了幾年就從助理變總監了。因為年輕人覺得苦，留得住的是少數。」
老鄭學徒的時候，高中剛畢業，先去學校培訓，然後再到店裏跟著年紀大的師傅學手藝。「學手藝最起碼要3年起步，所有手藝都練熟了，才能獨立理發。」那時候，沒有什麽助理、首席、總監的區別，一個店，一般都是一個師傅帶幾個徒弟。「人員流動小，老顧客也熟悉，一進門就知道誰是師傅、誰是徒弟。不像現在，進門先是迎賓助理，然後安排休息，端茶倒水，介紹專案和推薦理發師，一套一套的。」
開店
「10天速成」傳授行銷技巧
老鄭年近50歲，已經是行業裏的「老師傅」，而如今學習理發的路徑跟以前很不一樣。
有資料顯示，中國的美發行業起源於東北。清順治年間，第一家理發店在沈陽誕生。但老鄭說，在改革開放以後，廣東沿海是最早接觸現代意義上美發的區域。「一開始學手藝都是去廣東，然後是去上海。」
現在開啟搜尋引擎，北京原生的美發學校撲面而來。最速成的理發班，只有10天，收費2000元。客服接線老師也坦承，10天只是學個基礎，如果想真學手藝有長期班。「3個月全能班，基本所有技能都掌握，6700元，送全套工具。」
另一家美發學校，提供的培訓有1個月、4個月、6個月、1年不等。老師說，2980元的1個月速成班，學成後，「可以開一個簡單的小店」。她不建議年輕人去理發店學習，「店裏沒工夫教你」。至於時下流行的發式，日系、韓系還是歐美系，學校都有涉及。最長的1年制培訓，最適合年輕人，收費16000元。這種培訓由半年學習和半年實習構成，實習期有實習薪金。老師聲稱：「實習薪金能把培訓費掙回來，還有得賺。」而且除了美發技巧，學校也會教授開店必需的行銷技巧。
在大型美發機構工作多年的小麥說，行銷技巧培訓是如今每個美發店都很重視的內容。「收入直接跟辦卡數量掛鉤，你辦卡數量不達標，要扣錢。」他從大機構出來到小門臉後，感覺工作輕松了很多。「銷售不好幹啊，就簡簡單單理發多好。」
小麥還說，他現在唯一需要負責的物件就是顧客，「顧客要求什麽發型，我就剪什麽發型，他滿意就行。至於是日系還是韓系，這都不重要。」
消費者說——
「理發、交錢、走人，就想這麽簡單」
在西二環附近，44歲的陳燕（化名）獨自經營著一家理發店，面積不大，屋內擺放著一處洗發躺椅、三張理發台。她沒有僱用夥計，「從裏到外都是自己一個人」。她的店裏，普通剪發男士38元，女士48元。跟市面上的大型連鎖美發店比，價格實惠，不需要預付辦卡，因此很受中老年人，特別是阿姨、大媽們的歡迎。
像這樣的便民、親民理發店，近幾年在北京城開始增多。
德勝門內大街203號，劉玉蘭帶著徒弟，在喜友鄰便民理發店裏為顧客服務。彭大爺是老顧客，拿著1張1元理發卡，就進來了。這是社區和便民理發店的合作專案。社區老人得實惠，公司也會給劉玉蘭補貼。彭大爺說：「劉師傅在這兒20多年了，我的要求很簡單，就是理發、交錢、走人。」
附近社區的老年人，持暖心理發卡，到劉玉蘭店裏理發，只需支付1元
店裏另一個顧客，是上海來京出差的女士，她從網上找到了這家便民理發店。「很接地氣，沒有那麽多花裏胡哨的專案和名頭。我今天趕時間，就想簡單修理一下，這邊半小時，40塊錢就解決了。」
劉玉蘭說，因為是便民理發店，所以在房租上得到了扶持，在價格和服務上，就要體現便民、親民。小店雖然裝修簡單，但店內器材一應俱全。最流行的「蛋白燙」器材，店裏也有。「大店的成本，主要是房租、裝修、人力。我們在這三個方面，從簡。但技術、服務，沒打折。」
劉玉蘭便民親民的服務，得到很多老顧客的認可
大石碑胡同33號，曾經是一間小酒吧，在「疏整促」專項行動中，騰退了出來，並且順應居民呼聲，改建成便民理發店。已經為附近居民服務了近30年的理發師錢澤兵，得到租金扶持，接過店面。這裏男士理發40元，女士理發45元，最貴的一檔美發專案558元。
大石碑胡同33號，以前是一間小酒吧，現在是便民理發店
錢澤兵已經為附近居民服務了近30年，他的店裏，沒有推銷、沒有套路
「其實從理發師的收入上看，單次收費和預付卡，是差不多的。預付卡只不過是把錢提前集中收上來而已。」在錢澤兵的店裏，沒有推銷、沒有套路，只有拉家常、聊閑篇。理發師與顧客之間，是一種長期、穩定的關系。
來源：北京日報客戶端
記者：孫毅,魏婧
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