東方網記者程琦12月19日報道: 蛇年新春腳步臨近，申城年味日益濃厚，滬上老字號年夜飯預訂進入了最後的沖刺階段。記者了解到，上海多家老字號大年夜包房基本售罄，大廳還有余量。這幾天，老字號年夜飯半成品火熱開售。
老字號新春年夜飯預訂進入「最後沖刺」
吃老字號年夜飯，賞豫園燈會是不少上海人新年必做的事情。坐落於豫園商城內的多家老字號，如：上海老飯店、綠波廊、上海德興館、南翔饅頭店等年年都是年夜飯預訂的熱門餐廳，尤其是毗鄰九曲橋荷花池的燈會C位，想要坐到幾乎全靠「拼手速」。
「我們還是以老客人為主，很多人已經把綠波廊當成了自家食堂，不論是過生日還是平時聚餐都會來，所以年夜飯更是如此。」綠波廊總經理陸亞明告訴記者，早在今年9月他們大年夜的年夜飯就已預訂一空了，而且不止是包間一席難求，大堂也很快就被預訂光了，「新推出的6人年夜飯套餐很受歡迎，所以中桌小桌的顧客下手速度也很快。」
記者看到，綠波廊的6人年夜飯套餐「小而全」，包括四道冷菜、七道熱菜、五道點心湯品總計有16道美食，諸如招牌的松露鮮蓮小牛肉、雞頭米炒河蝦仁、咖喱膏蟹燒年糕等也已在內，同時他們還對食材進行了升級，把往年的松鼠桂魚改成了香蔥雞汁大黃魚，選用的是閩東大黃魚，讓年夜飯的鮮美度直線上升。
同樣食材升級的還有國家級非物質文化遺產「上海本幫菜肴傳統烹飪技藝」的傳承者——上海老飯店。據廚師長羅玉麟介紹，他們的年夜飯套餐價格和往年基本持平，不但沒有漲價還對菜品進行了品質提升。比如，原先套餐裏的波龍換成了更高規格的澳龍，還增加了諸如麪包蟹、海參等相對高價的海鮮食材，並且連「鎮店之寶」八寶鴨也進一步提升了食材品質。「同樣的價格、更好的食材，讓大家的年夜飯吃得放心滿意的同時還能享實惠。」羅玉麟說。
老字號們誠意滿滿，顧客也回以滿滿的熱情：目前綠波廊、上海老飯店豫園店大年夜包間均已經預訂一空，大堂還有少量空余，市民或可選擇移步活力城、印象城兩家分店，以及上海德興館、南翔饅頭店、松鶴樓等老字號，還可選擇相對空閑的除夕中午時段，錯峰品嘗蛇年新春年夜飯。
非遺年味首次聯動，年夜飯半成品火熱開售
喜歡在家吃年夜飯的市民，也可享大廚烹飪的美食。今年，豫園新春民俗藝術燈會與上海老飯店、綠波廊等聯手，推出了「豫園燈會30周年×豫園制造」六大年味系列禮盒及豐富的迎新優惠活動，提升廣大市民新年餐桌的幸福感與獲得感。
上海醬鴨、本幫熏魚、八寶鴨、富貴蹄、金玉滿堂佛跳墻、金湯鮑魚花膠雞、八寶飯……這些上海老字號餐廳裏的人氣招牌菜，是這次聯名款年味禮盒的十大主打菜，涵蓋了冷菜、熱菜、點心和甜品「四大金剛」品類，六款禮盒的價格從388元至1688元不等，充分滿足不同客群的消費需求。
既然是豫園燈會30周年首次推出的聯名款，各色優惠福利自然而然成為了這次年味禮盒的亮點，如：燈會門票、燈會蛇年生肖提燈、老字號餐飲門店價值百元的滿減券等。往年，這些燈會客製文創禮品尤其是生肖燈一經推出就大受市民遊客的歡迎，幾乎「上市即售罄」，充分彰顯出了東方生活美學的創新魅力，而這次凡購買燈會聯名年味禮盒就有機會免費獲得這些文創產品，活動參與渠道包括了老城隍廟京東、天貓、抖音、拼多多旗艦店以及奧樂齊等多個線上線下平台。
中華老字號松鶴樓今年也有創新，在往年暢銷款年夜飯禮籃基礎之上首次新推出了一款「喜運常在」迎春宴禮盒，裏面精選了四大蘇幫經典菜：松鼠桂魚、手剝河蝦仁、櫻桃肉、全家福砂鍋，這些大菜如果是堂食的話總價值預估超過700元，但是這款禮盒售價為398元，相當於是打了對折，所以一經推出就立刻受到了新老顧客的青睞，有望成為最早售罄的一款。據松鶴樓相關負責人介紹，他們推出這款禮盒的原因主要是為了匹配時下中小家庭的需求，讓大家能夠便捷烹飪這些蘇幫精華大菜的同時，也更容易與其他菜搭配組合成一桌個人化的年夜飯，另外就是更具有性價比了，「把實惠讓給食客，也讓給一年中這一最重要的時刻。」
