在十分內卷的國內現制茶飲市場中，霸王茶姬過去一兩年成長速度驚人。
從門店層面來看，據窄門餐眼數據，2023年，霸王茶姬新增門店2317家，在2023年之前其門店數量並未過千。截至目前，霸王茶姬全球門店數量超過4000家。
5月21日，霸王茶姬創始人張俊傑表示，預計2024年銷售額將超過200億元，目標是「中國銷售額超過星巴克中國」。
紅星資本局註意到，霸王茶姬已多次在公開場合表示，要做「東方星巴克」，這個近年爆火的新茶飲品牌「叫板」星巴克，底氣何在？
第一部份：
霸王茶姬，為何走紅？
霸王茶姬的成立時間，在一眾現制茶飲品牌中，算是比較晚的。
2017年11月，霸王茶姬在雲南省昆明市五一路開設了第一家門店，標誌著這個品牌正式進入市場。彼時，喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等品牌已經在市場上擁有了一定的知名度與影響力。
根據美團點評數據，截至2018年第三季度，全國現制茶飲門店數達到41萬家。對於霸王茶姬而言，要在競爭激烈的賽道脫穎而出，就需要做到有競爭力和差異化。
具體來看，霸王茶姬的競爭力與差異化可以體現在以下幾個方面。
首先是產品差異化。
提到新式茶飲，大部份消費者會想到各式珍珠奶茶、奶蓋茶、水果茶等產品，它們制作普遍比較復雜，口味也比較甜；而霸王茶姬選擇在產品上做減法，主打原汁原味的茶和奶。
因此在產品上，霸王茶姬滿足了一些年輕消費群體追求無負擔，清爽不膩的茶飲風味，在產品原料、糖度的選擇也呈現出「少一點」的健康化趨勢。
其次是品牌差異化。
「霸王茶姬」這一品牌名字源於京劇經典曲目「霸王別姬」，以京劇花旦臉譜作為品牌logo，選擇將東方文化與茶事傳承，在產品設計、門店裝修等方面均采用了國風元素。
比如門店裝修方面，標準門店風格以木質構店、篆書飾墻的禪意中國風格為主，力求讓消費者能夠與古人喝茶一般愜意舒適；而近年來，隨著國風的火熱，這種文化也受到越來越多消費者的追捧。
圖據霸王茶姬官網
再次是品牌擅長互聯網行銷。
霸王茶姬註重線上線下發展結合，透過線上社交媒體、短影片平台等渠道進行品牌推廣，為線下引流。
霸王茶姬官網顯示，在剛成立不久的2018年6月，霸王茶姬發起抖音全網「撕杯」風潮，播放量達到上億次。
今年4月的濰坊風箏節上，以霸王茶姬標誌性杯子為造型的巨型風箏成功吸引消費者註意，相關內容在短影片平台爆火，不少網友表示「在天上看到了霸王茶姬」。
與此同時，在風箏節期間，霸王茶姬同時推出風箏香包等限定非遺風箏周邊，借助社會熱點進行行銷。
圖據微博@霸王茶姬CHAGEE
最後，是大單品策略的布局。
霸王茶姬重視大單品策略，例如其招牌產品——伯牙絕弦，2023年一年銷售2.3億杯；對比之下，瑞幸生椰拿鐵上市一周年時也才剛剛邁過一億杯的門檻。
大單品策略的好處在於，一方面能夠讓消費者在眾多的茶飲品牌中快速記住和選擇霸王茶姬，這種聚焦策略有助於提升品牌知名度，增強消費者的忠誠度；另一方面，從成本層面考慮，大單品策略也使得制茶工序相對高效簡單，提高了生產效率。
第二部份：
對標星巴克，底氣何在？
基於此，霸王茶姬在2023年進入了爆發期。
百度指數顯示，從2023年開始，霸王茶姬的搜尋指數開始明顯提升，2023年8月，到達當年峰值；進入2024年以來，霸王茶姬的搜尋熱度依舊居高不下。
截圖自百度指數
業績層面，張俊傑表示，2023年霸王茶姬銷售額為108億元，2024年一季度霸王茶姬銷售額為58億元，預計全年銷售額將超過200億元。張俊傑還表示，霸王茶姬2024年的目標是「中國銷售額超過星巴克中國」。
財報顯示，星巴克(NASDAQ:SBUX)2023財年在中國的收入達到30億美元，約合人民幣219.53億元。
從銷售額數碼來看，霸王茶姬想要超過星巴克並非沒有可能。不過，霸王茶姬對標星巴克，或許也並非銷售額這麽簡單。
首先，對標星巴克，是霸王茶姬的全球化野心。
霸王茶姬在創立時，喊出了「以東方茶，會世界友」的品牌理念，於2019年開始出海，目前海外門店數突破100家。
張俊傑在近期活動中表示，未來，霸王茶姬還計劃服務全球100個國家和地區的消費者，每年奉上150億杯現代東方茶。「中國茶一定能打造出星巴克咖啡一樣的世界級茶品牌！」張俊傑說。
其次，對標星巴克，是霸王茶姬追求標準化與規模化上的決心。
與現制茶飲相比，星巴克的優勢之一在於咖啡的制作比較簡單，同時咖啡原材料易於儲存，整體更易標準化。
公開資料顯示，霸王茶姬聚焦「原葉鮮奶茶」，目前霸王茶姬的產品分原葉鮮奶茶、雲頂茶、果茶、純茶四類，SKU（最小存貨單位）約40個，其中使用鮮果的產品占比僅約35%；這與喜茶、古茗等多聚焦水果茶的品牌有較大區別。
而霸王茶姬之所以弱化水果茶，是因為時令鮮果非常考驗企業對供應鏈與門店出品的把控，霸王茶姬透過主打原葉鮮奶茶的產品策略，可以更容易實作標準化，更容易實作規模效應。
張俊傑曾表示，霸王茶姬2023年月均單店銷售達2.4萬杯，門店記錄顯示，最高一家店一天銷售了8687杯。此外，借助於現代化制茶器材，目前霸王茶姬一杯茶飲的制作時長在8秒左右。
總的來說，霸王茶姬對標星巴克，背後也是企業在「全球化、標準化、規模化」的野心。
第三部份：
霸王茶姬，也有隱憂
不過，眼下發展迅速的霸王茶姬，也暗藏隱憂。
一方面，是近期備受爭議的產品配方事件。
近期，霸王茶姬推出新品「萬裏木蘭」奶茶，後被多位網友反映在飲用後出現心慌、心悸等不適癥狀，甚至有人因此入院接受治療，話題#多人稱飲用萬裏木蘭出現心悸#也登上微博熱搜。
截圖自新浪微博
5月22日，霸王茶姬客服表示，該款新品是紅茶茶底，可能顧客是對茶多酚過敏了。「如有不適癥狀，請立即暫停飲用，並建議去醫院檢查。」
據霸王茶姬公開的產品成分表顯示，「萬裏木蘭」的茶多酚含量為62.3mg/100ml，咖啡因含量為31.8mg/100ml。一杯中杯470ml的「萬裏木蘭」飲品咖啡因含量為149.5mg。
據藍鯨財經，對比星巴克咖啡，中杯美式咖啡中含有兩份濃縮咖啡，咖啡因含量在150毫克。 也就是說一杯中杯「萬裏木蘭」的咖啡因含量等同於兩份濃縮咖啡的咖啡因含量。
對此，有不少消費者認為，霸王茶姬在推出新品時應該充分考慮到消費者的健康狀況，由於咖啡因過量攝入可能導致一系列健康問題，企業應該合理控制茶多酚和咖啡因等成分的添加量。
另一方面，是服務態度與產品品控問題。
作為一家以加盟為主的現制茶飲品牌，門店品控與服務質素向來是一個繞不開的問題。
在黑貓投訴平台上，與「霸王茶姬」的相關投訴量有1834條，投訴內容主要涉及產品質素、服務等問題。近一兩年，霸王茶姬進入到門店飛速擴張期，如何管理好加盟門店，避免口碑崩塌與使用者流失，對於企業來說是一個長期挑戰。
截圖自黑貓投訴
此外，當下市場競爭依舊激烈。
霸王茶姬雖然近一兩年發展十分迅速，但與老牌咖啡茶飲品牌相比，其品牌認知度和市場份額仍有待提升。
霸王茶姬要繼續向前走，需要在產品創新、品牌行銷、使用者體驗等方面不斷提升，以吸引、留住更多消費者。在這場看得見硝煙的戰爭中，霸王茶姬還有很長的路要走。
紅星新聞記者 劉謐
編輯 鄧淩瑤
（下載紅星新聞，報料有獎！）
