是的，維生素B是全世界人普遍缺乏最多的營養素。那是因為只要你缺了維B大家族（B1,B2,B3,B5,B6,B7,B9,B12）裏的任何一個都叫缺維B。
所以，缺乏維B的人當然會是最多的啦！串聯的燈和並聯的燈哪個不亮的概率大？
而維生素B族之所以容易缺乏的主要原因有兩個：
1、水溶性維生素高度依賴每天飲食：
這原理和維生素C類似，都是因為水溶性的維生素在體內是極少儲存的，即使一時補多了也會很快隨尿液排出去。所以維生素B的充足與否是非常依賴於 每天飲食的高質素 ，我想大家都知道「良好飲食一時易，但一世難」。
2、維生素B族的特殊作用：
要知道為什麽缺，首先需要知道它們是在體內幹什麽去了。水溶性維生素在體內都是作為酶的輔因子，直接影響酶的活性。而我們都知道酶是對體內生化反應調控的重要轉化物質，它的消耗多少是受每天飲食、體力、情緒、應激反應影響非常大的。
所以，我們會發覺在某些生活不規律、飲食不均衡、疲勞、緊張、壓力大的時候特別容易長潰瘍之類的毛病。這就是因為這樣不規律的飲食和作息，或者情緒壓力增加了身體的氧化應激反應， 也因此，我們身體需要的酶更多，消耗的水溶性維生素也更多，那最後的結果就是這部份維生素供應不上了。
除此之外， 年齡增長可能帶來的消化和吸收能力降低、煎烤炸的中式烹飪方法、不均衡的飲食、過度減肥或特定的飲食習慣等等，也可能導致維生素缺乏。
所以，每個人都或多或少會有某種維生素B不足問題。
下面具體說說各種維生素B的作用和來源的食物：
B1硫胺素：
作用是參與能量代謝。所以攝入能量多的人群需要的B1會更多，比如經常運動或者出於高度緊張狀態的人，是更容易缺乏B1的。
B1的來源很廣泛：內臟、全谷物、豆類、堅果都很多；但是現代生活的精加工制品較多，所以很少吃以上食物。而且好不容易吃谷物還是白面條、白米飯的人是很容易缺乏B1的。
B2核黃素：
是生物氧化過程重要的傳遞電子的物質。也與能量攝取和壓力等正相關，廣泛存在於：動物來源食品、蘑菇、蛋、奶，而植物性食品較少。
牛奶是B2比較好的來源，但是B2容易被紫外線破壞，所以不建議大家買透明包裝的奶制品。嚴格素食主義的人也要註意B2的的補充。
B3菸鹼酸：
是體內糖解作用和三羧酸迴圈中重要的遞氫體。所以也與能量代謝樹和氧化過程相關。菸鹼酸廣泛存在食物中，比如：內臟、瘦肉、茶葉、花生；但是量並不多，所以食物多樣化對保證這類含量低但是廣泛存在的維生素特別重要。
B5泛酸：
泛酸是參與能量代謝和肝內生物轉化的輔酶組成部份。泛酸聽名字就知道首廣泛存在於食物中，因此很少缺乏。所以要是維生素B都並聯起來，泛酸一定是最亮的燈。
B6吡哆醇醛胺系列：
是大量酶的輔酶，重要的還是催化同型半胱胺酸分解成半胱胺酸的酶之輔酶。存在於動物性食品和豆類、堅果、全谷物等食品中，也是精細糧食飲食容易缺乏的維生素。
所以，常常教育大家不要吃精細的主食,絕對不僅僅是因為升糖指數或者長胖這麽簡單，還因為維生素B。
B7生物素：
是脂肪與碳水代謝的重要輔酶，並參與細胞訊息傳遞和基因表現。生物素也廣泛存在於各類食物中，腸道的益生菌也會合成，因此很少缺乏。但是對於長期服用抗生素的人來說，因為益生菌會被殺死不少，所以有存在缺生物素的風險。
B9葉酸：
參與體內核酸合成的過程，也參與同型半胱胺酸的代謝。食物中很多，尤其是綠葉蔬菜,腸道細菌也能合成，因此不易缺乏。孕婦之所以要補充是因為胎兒發育時需要大量葉酸輔助合成核酸，因此可能需要額外補充葉酸。
B12鈷胺素:
與B9類似參與核酸代謝和同型半胱胺酸代謝。僅僅存在於動物性食品中，酵母和肝中含量豐富，也是素食主義最容易缺乏的維生素，通常需要口服補充劑才能平衡。
而因為維生素B12的特殊代謝通路，需要利用胃分泌的「內因子」才能被吸收利用，所以有長期胃病或者胃切除的病人也容易因為吸收不佳而缺乏B12。
除了以上傳統B族之外，容易被大家忽略的是 膽堿和肌醇這兩種進階型維生素B，他們對於身體代謝非常重要，對現代人來說很重要 ，也是形成健康細胞膜的必需營養素，一同參與新陳代謝。現在也有研究表明：肌醇和膽堿一起補充時，能發揮更好的協同作用，對 防止脫發、促進健康頭發 的生長這些方面也發揮著重要作用。
綜上所述，維生素B族幾乎包攬了身體所有能量代謝、生物氧化、傳遞氫、一碳單位等所有重要反應，而且像壓力大、喝酒、運動的時候，身體對維B的消耗會更快、需求量會更多，再加上飲食如果稍微不平衡，缺維B實在猶如擼串時缺冷飲一樣耽誤事。
那究竟該如何正確補充維生素B族呢？
1）天然來源的話，維生素B要吃夠，最大的要求就是飲食多樣化，主食不可以只有精制谷物，要多吃粗糧，而且是葷素都要，這對現代人來說幾乎不大可能。
可以時不時來點內臟，比如肝腎等，註意一周一次就可以了，是非常有效的。素菜還必須包括各類豆子、堅果、種子等平時不太吃的食物，每天吃夠5種食物已經是最低要求，所以要求真是很高。
2）科學補充復合B族膳食補充劑，但建議要吃復合補劑，除非你經過醫生診斷只嚴重缺某種，否則絕不建議單獨補。單獨的維生素補給更常見於防護健康問題，劑量會比膳食水平高很多。
維生素補劑並非過去大家想象的那樣隨便吃吃沒害，之前有流行病學實驗表明吸煙的人單獨補充維生素B6【1】會升高危險病癥的風險。
所以要補充就吃復合的，因為一般的復合維生素的劑量不會太高，與均衡飲食能攝取的差不多：其中包括復合維生素B，或者聯合了其他水溶性維生素的補劑，都較為合適。
現在市面上的維生素B族膳食補充劑很多，作為一名健康領域研究者，這類產品我接觸的不在少數，目前我發現配方做得比較好的就是這款 研生之力超能B族，它的配方 相比於普通維B補充劑來說，成分更加全面 ，配比也拿捏得精準，恰到好處，是我自己會選擇並推薦給家人朋友的復合維生素B。
