甘蔗——清甜多汁的水果
自古以來便深受人們喜愛
但是甘蔗中毒
不容小覷
在享受其甜蜜滋味的同時
我們必須警惕其中潛藏的風險！
甘蔗在儲存和運輸過程中
若條件不當，極易發生黴變
註意！！
甘蔗含糖量高、水分足
為黴菌生長提供了有利條件
冬季也不能忽視！！
一旦甘蔗被節菱孢黴菌汙染，就會產生一種名為3-硝基丙酸（3-NPA）
的劇毒神經毒素。
這種毒素對人體的危害極大，輕則引起食物中毒
癥狀，如惡心、嘔吐、腹瀉
等；重者則可能 損傷中樞神經系統
，導致抽搐、昏迷，甚至死亡
。
Q
如何判斷甘蔗是否發生了黴變呢?
A:
一般來說，如果甘蔗表皮失去光澤、質地變軟，或者切開後瓤部色澤異常，如呈淺棕色或紅褐色
，並伴有黴味或酒味，極有可能是黴變了。
此外，如果發現甘蔗內部有白色菌絲
，那更是黴變的明顯跡象。
面對這樣的甘蔗，無論多麽不舍，都應當立即丟棄，切勿因小失大。
值得註意的是，有人誤以為只要切除黴變部份，剩下的甘蔗就可以安全食用了。
這是一個嚴重的誤區
！
因為黴菌產生的毒素可能已經滲透到甘蔗的每一個部份，即使肉眼看起來很正常的地方也可能存在大量毒素。
因此，一旦甘蔗出現黴變跡象，整根甘蔗都應當被視為不可食用。
Q
我們如何才能避免甘蔗中毒呢？
A:
在購買甘蔗時，應選擇新鮮、無破損、無異味
的甘蔗。
甘蔗買回家後應盡快食用，避免長時間存放。如果確實需要存放，應將其放置在幹燥、通風
的地方，並定期檢查是否有黴變跡象。
榨汁時應確保甘蔗新鮮無黴變，且最好在榨汁後的2小時內飲用完畢，以減少毒素滋生的風險。
對於已經誤食黴變甘蔗並出現中毒癥狀的患者，應立即進行催吐、洗胃
等急救措施，並盡快送往醫院接受專業治療。
在等待救援的過程中，可以給患者適量補充水分，以促進毒物的排出。
同時，註意保持患者的呼吸道通暢，避免窒息等危險情況的發生。
甘蔗雖美妙，安全價更高！
在這個冬季裏
讓我們時刻保持警惕之心
遠離黴變甘蔗帶來的危害吧！
轉自：健康南京
來源：平安江蘇
