冬天這菜使勁吃，一明目二抗菌，三降壓四養胃，農村遍地是，別錯過！
冬季，凜冽的寒風吹得人出不了門，人們都儲存好很多蔬菜、糧食和肉食，每天都在家解決溫飽。冬季的蔬菜，本來品種就不多，再加上天氣寒冷，凍死了不少，這可吃的蔬菜就更少了，再說經常吃這些儲存的蔬菜，難免會吃膩，所以我們 不 能因為寒冷的原因，讓家人們缺少補充營養的機會。今天給大家推薦一種農村遍地有的蔬菜，它就是——薺菜。
薺菜雖然只有小小的一顆，但是它能在寒冬中頑強的生存，而且，冬天的薺菜最鮮嫩，最清香，也最有營養。首先，薺菜中含有較多的維生素A，對治療白內障和夜盲等眼疾有一定療效，有明目的作用，其次，薺菜中還含有天然青黴素，有抗菌殺菌的效果，其三，薺菜中含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅能降低血液中膽固醇和甘油三酯，而且還能降血壓。第四，薺菜中含有大量粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排便，增強新陳代謝，有助於大排的排出，有養胃的功效，另外，吃薺菜還有抗凝血、利尿、防治高脂血癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌、痔瘡等作用。
眼下，農村的薺菜遍地都是，既新鮮又好吃，我們可不要錯過哦。今天給大家分享薺菜的3種好吃做法。
第一種做法：【蒜蓉薺菜】
主要食材 ：薺菜，大蒜。
調味料 ：食用油，香油，食鹽，雞精，蠔油。
操作步驟 ：1， 薺菜摘去爛葉，保留根部，因為現在的薺菜非常嫩，根部是很有營養的。洗凈後放入鍋中，焯水撈出，擠幹水分，切段備用。大蒜多一點，拍碎後剁成沫。
2，鍋中加入食用油，油熱後爆香蒜末，然後再加入切碎的薺菜，翻炒均勻。
3，炒勻後，加入食鹽調味，再加入雞精提鮮，最後加入蠔油增色，再次炒勻後，即可出鍋。
第二種做法：【清蒸薺菜 】
主要食材 ：薺菜，面粉，玉米澱粉。
調味料 ：食用油，食鹽，生抽，香醋，蠔油，白糖。
操作步驟 ：1，薺菜摘洗幹凈，控水備用。鍋中加入清水，水開後放入薺菜焯水至變色，馬上撈出來過涼，再擠幹水分。
2， 把擠幹水分的薺菜放入盆中，加入食鹽、面粉和玉米澱粉，翻拌均勻，讓每一顆薺菜都裹上面粉。
3，把拌好的薺菜放入鍋中蒸熟，取出來趁熱抖散，碗中加生抽，香醋，蠔油，白糖，淋入滾燙的食用油，攪勻後再淋在薺菜中拌勻，美味即成。
第三種做法：【薺菜豆腐羹】
主要食材 ：薺菜，豆腐，豬肉。
調味料 ：食鹽，香蔥，老姜，料酒，澱粉。
操作步驟 ：1，薺菜摘洗幹凈後，焯水撈出，過涼後擠幹水分，抖散備用。豬肉洗凈後切片，加入食鹽、料酒和澱粉抓勻備用，豆腐切片後，也放入鍋中焯水撈出，去除豆腥味。
2，鍋中加入清水，蔥結、姜片和料酒，大火燒開後，放入肉片，煮出血沫後撇清，加入豆腐塊，大火燒開後，加入薺菜，最後加入食鹽調味，大火燒開後，即可關火出鍋。
關於薺菜的3種好吃做法，就分享到這裏，朋友們，你喜歡吃薺菜嗎？大家還有什麽好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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