這個春節，對於茶百道上海長泰廣場門店的店長海華和海底撈人民廣場店的服務員李玲芝來說，既是忙碌的堅守，也是溫暖的團圓。
海華連續三年在春節期間堅守崗位，今年更迎來了人生中的重要時刻——與女友的父母共度除夕夜；而李玲芝則在忙碌的服務中，與從河南老家來滬的女兒團聚，感受別樣的年味。
他們的故事，折射出無數上海市服務行業從業者在春節期間的辛勤付出與溫情瞬間，也反映出上海的消費市場正在逐漸回暖。
據消費市場大數據實驗室(上海)數據，節日7天(2025年1月28日至2月3日)，上海全市線上線下消費465億元。特別是上海餐飲消費展現出了恢復勢頭強勁的積極態勢，呈現出一片繁榮景象。不少餐飲門店客流量絡繹不絕，店家門口排起了長長的隊伍，各大商圈人頭攢動，各種促銷活動層出不窮。一些餐飲品牌一改原先除夕、春節不營業的習慣，一些餐飲品牌的銷售額則出現同比激增。
29歲的茶百道長泰廣場門店的店長海華已經連續三年在春節期間堅守崗位，但今年，他首次與女友的父母在上海共度除夕夜。
作為一名在茶飲行業打拼了6年的「老兵」，海華早已習慣了春節期間的忙碌。今年，他提前幾個月就確定了春節留守上海的計劃。作為店長，他不僅要協調門店的營運，還要確保春節期間的服務質素。
「我們從去年9月就開始詢問員工的春節安排，因為排班需要提前規劃。」海華說道。除夕當天，他從上午9點工作到下午6點；大年初一更是忙碌，從上午9點一直忙到晚上10點。這家80多平方米的門店，春節期間只有3名員工在崗，但依然高效運轉。
「除夕和初一的客流高峰集中在上午11點到下午4點半之間，之後大部份人都會回家吃年夜飯。在春節聚會場景下，全家團圓集體‘點奶茶’逐漸成為新的消費習慣，除夕當天我們完成了200多單，初一則有400多單，平均每單都有3杯以上的飲料。很多消費者會選購適合團餐的‘耙耙柑’系列，以及適合大餐後解膩飲用的‘閃充·清體小麥草’。」海華分享道，「我們門店春節期間堂食訂單比外賣多，因為很多人是來逛街或看電影時順便買奶茶的。而且我們門店周邊居民比較多，遊客相對較少。」
盡管工作繁忙，海華還是在除夕當晚6點下班後，匆匆趕去與女友的父母共進年夜飯。「作為店長，責任確實比較重，但今年沒回老家還有一個原因，就是要去‘見家長’。」他笑著說道。
與去年相比，今年春節的客流量明顯增加。「我們門店的客流比去年多了10%-20%，長泰廣場的整體人流量也明顯高於去年，尤其是來看電影的人特別多。」海華坦言，「原本以為今年的生意會和去年差不多，但實際表現超出了我的預期。」
面對激增的訂單，海華表示門店並未出現人手或原料不足的情況。「門店會提前備好原材料，出品的速度也很快。如果客流量再增加一些，可能會比現在慢10到12分鐘，但目前還沒有滿負荷運作。」
談到未來的計劃，海華透露：「明年春節我想休息一下，不打算在門店值班了。畢竟接下來兩年家裏的事情會比較多，談婚論嫁的事情也該提上日程了。」對於這位年輕的店長來說，春節的堅守不僅是一份責任，更是為未來生活打下的堅實基礎。
與海華一樣，對於海底撈火鍋人民廣場店的服務員李玲芝來說，春節假期堅守崗位早已成為常態。入職三年多以來，她每年春節都在忙碌中度過。然而，今年的春節對她來說也有些特別——她的女兒從河南老家來到上海，與她團聚，一起感受這座城市的春節氛圍。對於李玲芝來說，這個春節不僅是一份工作的堅守，更是一次與女兒在上海的特別團圓。
（2月1日，李玲芝值班期間正在服務來滬旅遊的南韓遊客）
位於南京路旅遊商圈的海底撈人民廣場店，為了讓來滬遊客也能享受到團圓飯，除夕和初一都正常營業。李玲芝作為其中一員，肩負著為顧客提供優質服務的責任。
大年初二下午，李玲芝在休息間隙接受了第一財經記者的電話采訪。「之前門店統計春節值班人員時，留下的人不多，我也想多掙些錢，所以就決定留下來。」她說道。
除夕當天，李玲芝從早上8點工作到晚上10點，中間只有短暫的休息。直到下班後，她才吃上年夜飯，甚至連春晚都沒來得及看。「那天店裏提前準備了火鍋菜，三十多名員工一起吃了年夜飯，還舉辦了抽獎活動，我女兒也參加了。」雖然只抽中了「陽光普照獎」，但李玲芝依然很開心，因為有同事們的陪伴，女兒也在身邊。大年初一，她的上班時間比平時稍晚，上午9點半才到店。
李玲芝註意到，今年春節期間，店裏的南韓食客明顯增多。有一次輪班時，她在門口接待顧客，發現10桌中有6桌都是南韓人。
據了解，2025年春節期間，全國有超過800家海底撈門店在除夕開門迎客，超過1000家門店在大年初一營業。從初二開始，全國1300多家海底撈門店全面恢復正常營業。
「李玲芝們」的堅守，離不開門店的穩崗福利。海底撈人力資源相關負責人表示，春節前公司就已提前著手穩崗留工，透過加大招聘力度、最佳化用工結構等方式保障節日期間的高質素營運。同時，海底撈為節日堅守崗位的員工發放補貼，並組織員工聚餐、守歲、抽獎等活動，讓員工感受春節氛圍。部份門店還邀請員工家屬到店共度團圓年，並為有子女在工作地的員工發放家庭新年福利，讓員工和家人開開心心就地過年。
海底撈上海人民廣場店店經理胡小征表示，門店為員工和家屬安排了一系列新春福利，包括新年聚餐、免費住宿以及外灘、豫園等景點的遊覽活動。「我們為來滬團圓的員工家屬免費提供住宿，並安排旅遊、看電影、團圓飯等多種形式的新春福利，感謝員工在假期的堅守。」
據胡小征介紹，除夕、初一和初二這幾天，門店平均每天接待外籍遊客約200人次，占總接待人次的15%，比去年增長了3-5個百分點。為了提升顧客體驗，門店還增加了免費冰淇淋的供應，並在小料台新增了春節特色水果——砂糖橘，深受外籍遊客喜愛。
(本文來自第一財經)
