我釀酒，蒸餾酒。酒精沸點78.4，但醪液不是純酒精，酒精會和水等其他物質形成共沸物，沸點會提高。酒精的蒸發比例，和沸騰時間無關，只和共沸物中酒精濃度有關。
說人話就是，只要你往湯裏加了酒，不把湯熬幹，裏面就一定有酒精。
往湯裏加了少量酒精，燉個二十分鐘半小時，這時候基本原湯還剩百分之六七十，那酒精大部份還在鍋裏。
我釀酒，蒸餾酒。酒精沸點78.4，但醪液不是純酒精，酒精會和水等其他物質形成共沸物，沸點會提高。酒精的蒸發比例，和沸騰時間無關，只和共沸物中酒精濃度有關。
說人話就是，只要你往湯裏加了酒，不把湯熬幹，裏面就一定有酒精。
往湯裏加了少量酒精，燉個二十分鐘半小時，這時候基本原湯還剩百分之六七十，那酒精大部份還在鍋裏。
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