牛奶中含有蛋白質等多種營養物質能夠補充人們身體所需，對於大部份人來說，牛奶是比較好的一種飲品，有些乳糖不耐受以及其他特殊體質可能就不太適合牛奶了。
目前市面上的牛奶那麽多 ，哪款好哪款不好想必大家也很好奇。大家現在也越來越關註進口牛奶，可是進口牛奶該怎麽選呢？
正文：
關於喝！牛！奶！山賊君偶是認！真！的！
有朋友問我：有沒有好的牛奶推薦？
面對這琳瑯滿目的牛奶品牌確實容易心生迷茫迷茫？心想著與其做推薦，不如來一次測評更加直觀，這樣大家對牛奶選擇有更好的認識，也更容易買到適合自己的牛奶。
備註：閱讀全文大概需要5分鐘，如果想知道最終測評結果，請直接拉至文末！
話說經歷過三聚氰胺事件，很多人對於國產奶的信任度大大降低，轉而選擇進口牛奶。所以這次在大家的推薦中，選取了六款進口牛奶進行測評，其中也有我個人比較喜歡喝的牌子。希望你們不會錯過這一期牛奶測評。可能沒有你想測評的品牌，歡迎留言說出你喜歡的牛奶品牌。
廢話不多說，這就開始吧！先來一張合影！
排排坐，喝奶奶~有請參賽隊員登場！ 接下來是各個品（xuan）牌（shou）介紹！
一、測評選手
1、德亞 純牛奶（全脂牛奶）
德國 進口牛奶 Arla愛氏晨曦 全脂牛奶
購入價格：JD 99元
規格：1L 12盒
產地：德國
官網
簡介：德亞是國內企業-上海品利（Pinlive）在德國註冊的商標，從奶源到包裝都是的德國的好沃德Hochwald工廠裏生產，再運回國內出售，質素方面應該是和德國本土一樣。這款牛奶采用國際先進的UHT高溫滅菌技術，讓牛奶保持持久新鮮的口感。
Hochwald好沃德是來自德國的牛奶品牌,隸屬於ErbeskopfEifelperle集團,具有70多年的專業生產牛奶的經驗,在德國8個州、盧森堡和法國采集奶源。2、荷高全脂純牛奶
荷蘭原裝進口 荷高（Globemilk） 全脂純牛奶
購入價格：JD 78元
規格：1L 6盒，單價
產地：荷蘭
官網
簡介:Globemilk進口牛奶是來自荷蘭的乳制品公司，生產的乳制品在荷蘭當地負有盛名。Globemilk除了向荷蘭當地的超市和經銷商供應高品質的乳制品外，其產品還遠銷海外。
3、風車牧場
荷蘭進口 風車牧場全脂純牛奶
購入價格：JD 69.9元
規格：1L 6盒，單價
產地：荷蘭
官網
簡介：風車牧場（Flevomel）是一家總部位於荷蘭Flevoland省的乳制品品牌，隸屬於荷蘭vecozuivel樂荷公司旗下全球同步銷售品牌。
【插播】
接下來登場的是三位重磅有機牛奶選手。自從國產奶被一再爆出「緋聞」，不免開始關註牛奶包裝上各種標簽程式碼，包括「有機」和「認證」。為了滿足自己的好奇心，也為了造福廣大奶友，這次直接幹票大的，選了三位有機牛奶品牌。因為產有機奶的奶牛屬於放養，飼養環境很好，吃的也比較健康，所以它們產的牛奶更健康，所以價格也略高些。
它們是：
4、安佳卓冉有機純牛奶
紐西蘭進口牛奶 安佳Anchor卓冉有機純牛奶
購入價格：JD 69元
規格：250mL 10盒禮盒裝，單價
產地：紐西蘭
官網
簡介： 安佳是紐西蘭進口牛奶品牌，優選紐西蘭1%奶源的有機牛奶。安佳卓冉有機純牛奶於2017年年初登陸中國，號稱牛奶中的 「白富美」，綠色有機高端的外包裝，作為送禮還挺有面子。
5、樂荷有機純牛奶
歐盟有機認證 荷蘭進口 樂荷（vecozuivel）全脂有機純牛奶
購入價格：JD 129元
規格：1L 6盒，單價，單價
產地：荷蘭
官網
簡介：荷蘭是優質荷斯坦奶牛的故鄉，樂荷牧場至挑選純種荷斯坦奶牛，進行開放式自然放養，絕對禁止使用激素和催乳機來提高奶量。即有歐洲有機認證，又有荷蘭有機認證。 牛奶乳蛋白含量：國標 2.9克，樂荷3.5克
6、愛氏晨曦 有機純牛奶（全脂牛奶）
丹麥 進口有機奶 Arla愛氏晨曦 有機全脂牛奶
購入價格：JD 99元
規格：250mL 20盒裝，單價
產地：丹麥
官網
簡介： 愛氏晨曦有機奶成立於1863年的Arla Foods，是歐洲最大、成立時間最長的乳品企業，也是全球最大的有機乳品供應商，來自丹麥。
綜合點評：
1、此次測評的牛奶都是全脂牛奶，超高溫滅菌處理，雖然口感相比巴氏殺菌牛奶要差一些，但是勝在殺菌比較徹底，保存時間比較長。巴士殺菌牛奶因為殺菌不完全，不太適合做酸奶，容易變質。
2、此外，所有評測牛奶的原料都是生牛乳，只是有機系列的純牛奶采用了有機生牛乳，選材更健（ang）康（gui）。
3、如果想要更好的口感和營養的話，推薦巴氏奶，每周都要買買買！如果你比較宅，你就可以把常溫牛奶囤起來。和山賊君一起看看哪款牛奶勝出吧！
二、評測方案
（一）數據加特：營養誰最高
根據【GB 25190-2010】食品安全標準裏對於滅菌乳的規定，營養方面對比了脂肪、蛋白質和鈣含量等計量指標，雖然全部達標，但還是有高低之分。
我們對比下能量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣方面的數據。
1、脂肪含量
分析： 從3.3到3.6不等，一般來講，脂肪含量越高，奶味越香濃，口感越好。按照此分析，愛氏晨曦的脂肪含量最高（3.6），最低的是德亞3.3，風車牧場、荷高、樂荷和安佳持平。
2、蛋白質對比
分析： 牛奶中的蛋白質堪稱牛奶的黃金，是牛奶最重要的營養成分，因此看牛奶營養夠不夠，就看蛋白質含量多少。這次是安佳領跑，蛋白質含量達到100ml3.8克。按照國標牛乳100ml含量的蛋白質達到2.9g即為合格，這幾款牛奶表現都不錯，牛奶蛋白質含量在3.0%-3.5%之間比較恒定，再往上再增加0.1克的蛋白質都需要很強大的技術提取，這一方面安佳和荷高表現都不錯。德亞依然保持指數最低的位置，但也已經達到國標。
3、鈣含量對比
分析： 鈣是人體必需的重要營養之一，可以促進骨骼發育，防止老年人骨質疏松等。這一次愛氏晨曦拔得頭籌，每100ml含有123毫克的鈣，德亞含量最少為110毫克，其他四個品牌都為120毫克。
4、碳水化合物
分析： 牛奶裏的碳水化合物其實就是乳糖，一般含量在4.2-5.2克/100ml之間。牛奶裏乳糖含量越高，味道就越甜。 對於乳糖不耐癥的推薦用酸奶替代或者是選擇低乳糖牛奶 。這一輪數據對比，德亞的碳水化合物含量最高，其次是安佳，愛氏晨曦，荷高含量最少。
5、非乳脂含量
分析： 非脂乳固體是指牛奶中除了脂肪以外的成分，主要是蛋白質、乳糖和礦物質等營養成分，數值高的要比低的好，說明產品的品質更高。荷高牛奶在這項數值中領先，但是在250ml包裝的安佳和愛氏晨曦上竟然沒有看到此數值標註。
6、能量
分析： 從每百毫升的能量來看，能量高低根牛奶的蛋白、脂肪、碳水化合物等有直接關系。被測品牌的能量介於263到276KJ/100ml之間，最高的是安佳有機276，德亞能量最小為263。
牛奶能量高低所謂有人愛，也有人不愛，脂肪和口感不可兼得，牛奶營養價值最重要的還是看蛋白質和鈣含量。所以全脂牛奶的營養遠遠高於低脂/脫脂牛奶，如果有想透過喝低脂/脫脂牛奶來減少能量攝入的想法，還不如踏實的去鍛煉，多走幾步路運動一下吧。
（二）包裝設計測評
1、包裝設計
此次評測的牛奶都是利樂磚包裝。來自荷蘭的樂荷、風車牧場和荷高外包裝有點雷同，親測斜坡式的設計更加好傾倒。德亞1L裝是中規中矩的長方體設計，而愛氏晨曦和安佳的包裝規格都是250ml。
愛氏晨曦和安佳的包裝棱角並不分明，甚至有一種牛奶過期膨脹的錯覺。
2、開蓋設計
開啟1L裝的四瓶牛奶，來自荷蘭的樂荷、風車牧場和荷高采用「盒蓋+拉環」的設計，比較人性化，在運輸途中也能夠更好的保護牛奶。德亞開啟盒蓋以後，我真的以為是裸裝，細心的看才發現有一個塑膠錫箔紙被蓋子上的塑膠劃片劃開，只是掛在那給人不太衛生的感覺，而且不好取下來。
小規格的愛氏晨曦和安佳就是常規的吸管插孔設計，插孔大小略有差別。
動圖感受一下：我能想到的就是鑷子夾取德亞那個掛下來的塑膠薄膜，卻都是徒勞
（三）盲測口感大比拼
說了這麽多，也許你會不耐煩：簡單點，就直接說好不好喝嘛！
將6款牛奶倒入杯中，在一次性被子上標註與牛奶相對應的號碼，透過盲測口感來對口感和味道進行打分。
最後也會揭曉杯子底部的答案，並給出喝的口感。
測評人員登場（此處音樂 ）
備註：每個人對於牛奶都有自己的偏好，排名並不說明優劣，僅限於個人口感。
粘稠度前三名：安佳，樂荷，愛氏晨曦（排名不分先後）。這個和牛奶所含的蛋白質、脂肪含量有關，指數越高，相對來講會更黏稠些。
綜合口感（甜度，乳香等）
德亞： 有奶腥味，喝起來味道灰常甜，濃稠度有點稀，喝完之後略微口幹；
樂荷： 奶香味比較自然，回味甘甜，口感比較清爽，濃稠度適中不粘膩；
荷高： 腥味較重，奶香味不純，口感微甜，但是有種吃奶片的感覺，濃稠度偏稀；
風車牧場： 奶香味適中，口感微甜，比較清爽，濃稠度有點稀；
安佳： 粘稠，奶腥味也比較重，牛奶顏色發黃，口感比較黏，容易口幹，太腥了，有點接受不來；
Arla 愛氏晨曦： 微甜口感，奶香味自然，喝完口幹
→→→ 口感前三名： 樂荷，愛氏晨曦，風車牧場
（四） 顏色測評
牛奶中的蛋白質、鈣等吸收光能力都比較差，所以牛奶裏各種物質越多，反射光就越多，看起來就越濃、越白。更通俗易懂的案例是脫脂牛奶和低脂牛奶因為濃度沒有那麽高，所以看起來就沒有全脂牛奶那麽白。
測評結果： 愛氏晨曦最白， 安佳最黃，其余產品牛奶色度相差不大。這也和愛氏晨曦含鈣、脂肪量最多有一定關系。
（五） 掛杯程度
評判標準： 判定牛奶好壞還有一點，就是掛杯程度。無論透過哪種方式對原奶進行加工，細菌被殺滅後的殘留物都會在奶杯裏形成掛壁。這樣一來，最終無論是哪種牛奶產品，牛奶掛壁的多少，都能比較準確地反映出原奶的品質。
山賊君的做法是把牛奶盛放在玻璃杯中，搖晃杯子後放在桌上靜置幾分鐘，杯壁最均勻趕緊、牛奶殘留最少的就是最值得選擇的。
對比一下掛壁效果。
測評結果： 風車牧場和愛氏晨曦掛壁比較多，相比之下，德亞，樂荷和荷高掛壁較少，幾乎沒有雜質。
考慮到有可能存在力度搖晃不均、導致掛壁不均勻的情況，索性空瓶再次測掛壁程度。結果和剛剛大體一致。 樂荷和安佳表現不錯，幾乎沒有任何團塊，安佳相比之下還有一層較濃的白色掛壁膜，其次是德亞和荷高。
（六） 酸奶測試
選擇制作酸奶，是因為酸奶的主要成分之一就是牛奶，而牛奶的口感一定程度上造就了酸奶的口感差異。另外，牛奶中的抗生素等會改變酸奶菌的發酵和牛奶凝固的時間。在相同發酵時間下，凝固的越好，就是抗生素越少或者沒有抗生素。
測評標準： 同一種乳酸菌，同一款酸奶機，同等牛奶量家相同酸奶菌粉，攪拌均勻，幾乎相同環境下測評。
工具： 斯維林酸奶機，優位元希臘酸奶發酵菌粉
好物嘮叨： 這一款斯維林酸奶機還真的蠻好用的，分瓶裝，幹凈衛生，可以根據實際情況調整自己做的量，力推。有需求的小夥伴可以入手。
斯維林/severin JG3516酸奶機家用 7/14玻璃分杯 德國原裝進口
10個小時之後，美味的酸奶就出爐啦！其實酸奶凝固程度都差不多，凝固的都還蠻徹底。
因為顏色的區別比較小，也不能代表營養成分，顏色在此不再做對比。
凝固程度： 安佳有機的凝固程度最高，樂荷有機其次，荷高凝固程度較低。德亞因為中途被女兒攪拌過，所以略稀，後來又做了一次，實際成品還是相對粘稠，但凝固程度比不過安佳和樂荷。
口感對比：
安佳味道比較酸，口感也比較淡，樂荷口感比較香，奶質也比較純。相比之下，愛氏晨曦的味道感覺最酸，口感發澀，荷高和風車牧場口味也都還不錯，荷高的口感更加清淡些，德亞的腥味有點重，味道有點奇怪。
（七） 保質期及性價比價格
都是利樂磚包裝，保質期長短不一，最多可以達到1年。
風車牧場和樂荷在包裝上還貼心的寫了「建議一歲以上食用」。在這裏需要了解的是我們在測評的牛奶中都看到了鈉的成分，牛奶中的鈉可以提高牛奶的穩定性，但是一般情況下牛奶裏的鈉濃度是血液的2倍，過多的鈉鹽攝入對嬰兒健康有危害，這也就解釋了為什麽在嬰兒期禁止給孩子餵牛奶。樂荷、安佳和風車牧場的鈉含量是比較低的，德亞最高。
三、評測收工&推薦
測評聲明： 本次參與測評的牛奶均透過正規渠道購買。測評結果僅為個人意見，並根據此次測評物件給出推薦，不針對任何品牌或者任何單品。
（一）口味最佳TOP 3
樂荷有機：綜合表現不錯，口感比較清爽，夏季牛奶優選；
愛氏晨曦：作為又一款有機奶，盡管喝起來口感略微發幹，勝在營養豐富，味道清甜，有機奶中性價比也不錯；
風車牧場：這一款牛奶確實有點出乎意料，盲評環節獲得好評，奶香也比較純正。
（二）綜合指數推薦與點評
1、樂荷有機 ：盲評階段表現不錯，口味很清新，營養成分都保持中上水平。
認真的看樂荷有機牛奶外包裝，會發現包裝上有明顯的三重有機認證，美國、歐盟和澳新。據樓主所知，歐盟的標準遠遠高於澳新和美國，堪稱最嚴格。
2、風車牧場： 這一款牛奶的表現有點出乎意料，作為樂荷旗下品牌，雖然不具有「有機」優勢，奶香味比較純，口感清爽，不得不說在非有機牛奶中性價比也還是不錯。
3、愛氏晨曦有機： 雖然喝完喉嚨感覺略幹，但勝在鈣、蛋白質和脂肪含量高，作為有機奶營養也比較豐富。只是這個包裝，真的不討喜呢！
4、安佳有機 ：本有「有機」加分，但是真的不怎麽好喝，有股草腥味，牛奶色澤也屬於這幾款比較特別的yellow……口感比較黏，容易口幹，而且真的不便宜哦！
5、荷高 ：腥味較重，奶味比較淡，微甜，有種吃奶片的感覺，一款中規中矩的牛奶；
6、德亞 ：具有性價比優勢，但營養價值略遜一籌，對於它的質疑也是有人喜歡有人NO。另外，有乳糖不耐的話也不推薦購買德亞。
（三）進口牛奶和國外銷售的牛奶一樣麽？
相信很多人會問：國內進口的牛奶和產國當地銷售的牛奶是否一樣呢？啟動搜尋模式，本次測評產品在生產國當地的有安佳，樂荷和風車牧場。如圖，因為樂荷和風車牧場同屬一家公司，所以銷售櫃面也會將他們放在一起銷售。
樂荷和風車牧場
安佳牛奶銷售
Vecozuivel中文名樂荷，包裝和國外一樣，flevomel中文名風車牧場，國外是桶裝的，在國內網上和超市都是利樂裝，logo和名字和國外都一樣。
安佳是紐西蘭的牛奶大牌，乳制品中算是知名度比較高的了，產品線也很全。對比國外銷售包裝，紐西蘭的包裝和中國的不太一樣，看起來更簡約一些。突然讓我想起了安佳奶粉包裝。
篇尾彩蛋
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關於進口奶和國產奶的選擇，蘿蔔青菜，各有所愛。多數的進口牛奶喝起來的口感都會比國產牛奶更香濃醇厚一些。當然進口奶裏也有差別，紐西蘭產的大多香滑濃稠，德國產的比較清淡。
如何選擇進口牛奶？最後再叨一叨~
品牌選擇： 鑒於國內市場比較混亂，假洋品牌不少，認準比較好的進口牛奶品牌才是硬道理。選擇牧業比較發達的國家，一般澳洲、紐西蘭、德國牛奶質素最好。但是現在市場上很多牛奶打著進口牛奶的名聲，都是掛羊頭賣狗肉，生產地實際上在中國！辨別方式之一是看包裝上的條形碼，如果最前面兩位是69，不用多說：中國造！
生產日期： 這個往往容易被忽略，進口牛奶需要從國外進口到國內，因為運輸時間以及海關的檢驗問題，很難像國內牛奶一樣買到很新鮮當月生產的牛奶，所以在買的時候需要特別註意有些進口奶可能臨近過期，過期奶喝了容易損害身體。
關於包裝： 由於近期中國對於進口商品有嚴格要求，所以大多數進口牛奶都換了中文包裝。千萬不要認為中文的就不是進口牛奶。
好了，這就是山賊君的第一次牛奶測評。希望這次牛奶測評能夠幫助大家更好的選擇適合自己的牛奶。如果各位「看官」有什麽想法或者看到那一類別的測評，歡迎留言互動。如果大家有好喝的牛奶品牌推薦，也歡迎分享！
以上。
牛奶測評結束！
我是山賊95270，和你分享好吃的，好玩的，好用的......
BY：山賊95270
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原文連結： 美食測評·好吃麽 篇一：為了驗證6家進口牛奶哪家更強？我們千辛萬苦做了這個實驗..._使用評測_什麽值得買
