【開欄語】
今年全國兩會，「新質生產力」成為熱詞，首次被寫入【政府工作報告】，成為2024年政府工作十大任務之首。
作為產業發展強勁的民營經濟大市，泉州正加緊步伐，因地制宜，聚焦新質生產力，不斷推進前沿技術創新和傳統產業轉型，開辟未來發展的新賽道。
新質生產力「新」在何處？在這條「新」賽道上，企業如何應對，有哪些機遇和挑戰？泉州如何布局發展新質生產力，發揮新引擎作用？
即日起，閩南網推出特別策劃——【新質生產力在泉州】，聚焦「新質生產力」產業發展報道，實地探訪各行業、企業向「新」而行，並對話專家學者及行業代表，解析泉州新質生產力、高質素發展的探索與實踐。
閩南網7月17日訊（閩南網記者 尤燕姿）「新質生產力作為一種強調創新、科技、人才和可持續性的生產力形態，具有引領食品產業轉型升級的巨大潛力。」全國人大代表、福建盼盼食品集團總裁蔡金釵深信，依靠愛拼才會贏和誠信精神的支撐下，28年的傳統食品制造企業，該向智造企業轉型了。
作為以休閑食品起家的企業龍頭，盼盼食品伴隨著泉州晉江一帶80後乃至90後一代人的成長。隨著經濟社會的飛速發展，人們對食品品質的追求達到了新高度，多樣化、健康化的需求不斷增強。如何滿足人們日益增長的對品質的追求，成了傳統食品行業面臨的最大挑戰，也是食品行業向新求質發展的過程。
全國人大代表、福建盼盼食品集團總裁蔡金釵
5G智能制造 帶動產能提升
在全國推行5G智能工廠，一改以往人工配料、揉面、色澤檢測、冷卻等工序，如今的智能化車間裏，和面、成型、醒發、烘烤、冷卻、包裝、裝箱入庫，7道關鍵工序全程無人工、零接觸、全自動生產，車間裏只有零星幾名員工對一些工序進行監督糾正。
2023年，盼盼集團投入1200多萬元對生產車間進行智能化改造，引入人工智能、機器人、物聯網等技術，把傳統食品生產模式，從粗放型向精細、標準化轉型，提高產品的品質和生產效率。
盼盼食品5G智能制造生產車間
數據顯示，與2022年相比，訂單交付及時率提升65%、生產協同效率提升了35%，產品合格率提升18%、人工營運成本降低11%、缺陷檢出率提升15%。
「20多年前，真的難以想象一個食品企業會發展到如此先進、智能的程度。」蔡金釵感嘆道，除了在生產車間的智能化，盼盼透過自主研發的智能編碼系統、產品生產追溯系統，能夠實作產品設計、采購、制造、倉儲、物流等環節的閉環，搭建一個數碼化智能制造基地，在食品行業率先實作產品可追溯。
從田間種植，到供應商、工廠、經銷商再到消費者，每個環節都實作全過程全流程的可追溯，真正為消費者提供視覺化的、健康營養的食品。
綠色轉型發展 低碳環保健康
然而，品質和創新，一直以來都是盼盼集團秉承的兩大原則。
蔡金釵認為，食品行業體現在新質生產力的方面，除了在生產技術上升級改造，還趨向綠色轉型發展。對此，他亮出了自己的底牌。在福建龍巖長汀設立的國家級綠色工廠，透過對廠房的改造、器材的改造，達到了綠色排放，節能降耗的目標。烘箱的天然氣噸耗從36.6立方/噸下降到22立方/噸，每年可為分公司節省近12萬元。
因此，盼盼集團並先後推動在安徽等地的工廠進行零碳改造，力爭集團下屬其余的工廠都能夠實作零碳化。全集團11個分公司的烘箱都復制改造的話，每年可節約的天然氣費用達到132萬元。
「我們將繼續加大投入，推動企業全鏈條創新提升，提供更環保的高質素產品，讓人民吃得更健康、更營養、更綠色。」 蔡金釵說，新質生產力倡導綠色生產、迴圈經濟等理念，推動食品產業走向低碳、環保的發展道路。
創新自主研發 產品不斷火出圈
與時俱進，不斷創新。20多年來，盼盼集團潛心產品的研發，與德國DMF研究所、中國食品科學技術協會、江南大學等30多所高等院校和科研單位緊密合作，成立研發實驗室，開發利用健康食材。
盼盼食品小卷包生產車間
因此，在北京冬奧會期間消耗了52萬桶的盼盼FD（凍幹）面，又火了一波。該產品的研發僅僅用了3天時間，就透過北京奧組委的檢測，成為北京冬奧會的頂級食品。
這款利用FD技術（宇航凍幹技術）生產出來的盼盼FD（凍幹）面，是將新鮮食材在零下30℃真空環境進行97%左右脫水處理，相比傳統脫水工藝，FD技術非油炸、無防腐劑添加，營養不流失，實作鎖味、鎖鮮、鎖香，更加健康。
選用優質原料配料，一直以來是盼盼食品追求品質的基石，來自中國小麥黃金種植帶的優質小麥、新鮮大番茄、農家谷飼雞蛋、大塊原汁牛肉和優質牛骨原湯……從田間到車間，嚴把質素關。
而早在2006年，盼盼集團就透過工藝創新，研發出保質期能夠長達6個月以上，且風味、口感更佳的法式小麪包。當時，由蔣雯麗代言的法式小麪包，火遍了祖國的大江南北。盼盼集團以敏銳的嗅覺洞悉市場的需求，並開始規模化生產，迅速搶占市場，僅2年時間，法式小麪包市場總量突破了100億大關。
多年來，盼盼在創新研發的投入不斷加大，不僅打造出法式小麪包、梅尼耶幹蛋糕、椰基飲料等一個個創新「爆品」，每年還有50多種新產品問世，快速驗證叠代。截至目前，集團擁有發明專利31項，實用專利109項，外觀專利266項。
盼盼食品生產車間
精益求精 打造高質素品牌
近在北京冬奧會、杭州亞運會、成都大運會，遠到卡塔爾世界杯，以及即將舉辦的巴黎奧運會，在這些盛大的體育盛會上，均可見到盼盼食品的身影。透過參與國際賽事，盼盼食品品牌自身的價值感和美譽度得到大振幅提升。
品牌的深入人心，讓盼盼食品走進千家萬戶，遠銷海外市場，已然成為國民品牌。28年來，盼盼集團依靠愛拼才會贏的精神和誠信企業精神，不忘初心一路走來。蔡金釵說，誠信是一種無形資產，必須對股東負責，對消費者負責，對員工負責。
「如果產品出現瑕疵時，不管它價值多高，都必須要召回的，盡管只是外觀上不好看，也是對消費者的不負責任。」蔡金釵追求「精益求精」，他認為這是做好一家企業的基本要求。
這麽多年的發展中，蔡金釵不忘感恩，企業的發展離不開政府為其提供的優質的營商環境，為企業積極做好橋梁搭建。例如將中國食品院落戶晉江，為晉江的食品企業服務，轉型賦能。
同時，他不斷激發鼓勵企業員工的創新意識，不管是哪個部門哪個崗位上的員工，都要大膽嘗試，做出創新和改變，為企業的生存發展註入新動力。(受訪者供圖）
