相信空腹不能吃水果、不能喝牛奶……的說法，很多人都聽過，為了解答長久以來大家心中的疑惑，下面，我們有請 四川大學華西醫院臨床營養科的營養師 來講一講，是不是這些東西都不能空腹吃，到底哪些東西不能空腹吃。
01 你們說的「空腹」，空得很隨意
大家仔細想一哈，你們所謂的「空腹」是不是沒有一個標準？
晚上7點吃完飯，到第二天早上7點，12個小時沒吃東西，算空腹，
晚上淩晨2點才吃完宵夜，早晨7點肚子都還沒有餓，還是算空腹，
早上8點吃完早飯，到中午12點，4個小時只喝了點水，算空腹，
中午1：00吃完飯，到下午6鐘，5個小時吃了一瓶奶茶，兩個桔子，一包牛肉幹，兩片豆腐幹也算空腹，
甚至只是純粹嘴巴想吃了，也算空腹，真的太隨意了！
02 醫學上的空腹，必須8小時以上不吃不喝
空腹是指胃裏空空的狀態，這裏講一講胃排空的概念。
胃排空指的是食物由胃進入十二指腸的過程，一般食物進入胃後5分鐘左右就開始胃排空，排空速度為碳水化合物＞蛋白質＞脂肪，這也就是為啥子只吃稀飯、饅頭不抗餓，而你悶幾坨肉就很管用的原因。
混合食物的胃排空大概需要4~6小時。臨床上的空腹要求更加嚴格，要不吃不喝6~8個小時才可以，是不吃+不喝哈，喝了幾口可樂、奶茶的那種都不算！
所以真正空腹的情況一般只會在頭天晚飯結束後，睡前不吃零食，半夜不加餐的第二天早上才會出現！
說法1 空腹喝牛奶、豆漿會沒有營養
這樣說的理由大概是說牛奶、豆漿本身的營養價值很高，但空腹喝進肚子裏，空空的腸胃吸收不了這些營養，就等於浪費了。而實際情況是，喝進肚兒的每一口牛奶、豆漿，都不會浪費！
牛奶和豆漿中有3%～4%是蛋白質，還有少量的碳水化合物和脂肪，營養價值是有保障的，但關鍵是我們人的腸胃又不是打撈火鍋的漏瓢，不先墊點兒東西ba底底的話，從嘴巴頭喝進去的牛奶、豆漿就會直接漏走。健康人體的消化道結構具有控制營養物質吸收的生理功能，即使是液態的食物，也會得到盡可能充分的吸收。所以說，空腹喝牛奶、豆漿又咋會是浪費呢？！
如果還有人鼓搗說牛奶豆漿非要夥到蛋糕、包子、油條一起吃才對身體好，那也只是說你東西吃得多，混合食物的胃排空時間會更長，也就更經餓！
# 華西營養師 ：空腹喝牛奶、豆漿對人體吸收營養沒有影響！
說法2 空腹喝牛奶容易拉肚子
確實有少部份人喝了牛奶會覺得腹脹、胃不舒服、甚至拉肚子，但這些癥狀並不是因為空腹喝牛奶造成的，而是因為他們本身就是乳糖不耐受的人。這部份人，不管你空不空腹，只要悶一杯牛奶，就很容易引起惡心、嘔吐、拉肚子。
對於乳糖不耐受癥狀輕的人群，可以少量分多次喝牛奶，並且在喝牛奶的同時吃點饅頭、麪包等食物，癥狀就會減輕，甚至一段時間後啟用乳糖酶活性，就能恢復到可以空腹喝牛奶的狀態。但真正有乳蛋白過敏的人群要記到，不管在任何狀態下， 都不要喝牛奶，吃奶制品。
# 華西營養師 拉肚子跟空腹喝牛奶沒有一分錢的關系。
說法3 空腹喝酸奶太「酸」了，容易傷胃
這種說法認為在空腹的狀態下胃酸很多，酸奶再喝進肚子，不僅會刺激胃腸道，讓胃酸更酸而傷胃，還可能因為胃酸太多而把酸奶中的乳酸菌消滅了。沒有了乳酸菌的酸奶也就等於一杯飲料，必須要先吃點東西進肚兒墊一下，才能讓酸奶發揮應有的作用。
而事實上，大家把自己的腸胃想得太嬌弱了！
第一，酸奶的PH值一般在4.00~4.25之間，胃酸PH值為0.9~1.5，所以酸奶跟胃酸比起來簡直差遠了，空腹喝進肚子裏，並不會讓胃酸變得更酸，也就不存在啥子傷胃的說法了。
第二，酸奶中的乳酸菌確實是個很好的東西，不僅可以讓牛奶中的乳糖分解成乳酸，在乳酸和鈣結合時更容易被人體吸收，還營造了一個胃腸道酸性的環境，幫助鐵的吸收。雖然胃酸會消滅大量的乳酸菌，但一瓶酸奶裏這麽多的乳酸菌，胃酸也是消滅不完的。
# 華西營養師 多數酸奶還不是放了糖的，酸啥子酸嘛！
說法1 空腹吃香蕉對心、腎不好，還容易拉肚子
這樣說的原因是，很多人認為香蕉富含鎂、鉀等元素，空腹吃了會對心臟、腎臟造成影響，同時，由於香蕉又是「排便消化利器」，空腹吃的話可能威力更大，很容易消化過度——拉肚子。
這些道理真的看起來還真有點「道理」，但也是不靠譜的。
首先，香蕉裏面鎂、鉀等元素含得多，但並不是說空腹吃進去就比不空腹吃要吸收得更多啊，而且即使吸收也是慢慢吸收，不得瞬間biu的一聲穿到血管跟到血液跑到心臟去。
其次，吃香蕉拉肚子這個事情之前我們也說過，鑒於時間有點久遠了就再啰嗦一次，雖然香蕉裏含有促進腸道蠕動的膳食纖維，但實際上香蕉對於通便促進消化這件事，用處真不大！
① 香蕉的膳食纖維並不多
是的，香蕉中含有的膳食纖維在水果中都算是靠後的，每100g僅有2.7g膳食纖維，而梨有3.1g/100g，棗有7.9g/100g。就算一天吃2根香蕉，吃進去的膳食纖維還比不上吃二兩棗子。
② 有的香蕉不幫助排便而是幫助止瀉！
是的，如果說熟香蕉還有那麽一指qia 兒蓋蓋幫助排便的作用嘞話，那生香蕉完全是起的「反作用」。
因為生香蕉中含有大量的鞣酸，攝入過多可以導致便秘，所以生香蕉是非常適合拉肚子的人吃，而且香蕉含鉀相對較高（256mg/100g），可以為腹瀉病人補充因腹瀉流失的鉀元素，只有那麽完美了！
問「醫生，一般人都會買熟香蕉噻，生香蕉咋個吃嘛？」答：實際情況中，很多人買到的熟香蕉是催熟的香蕉。因香蕉大多產於熱帶，為了防止變質，往往香蕉還是生的就遭摘下來運輸到全國各地甚至世界各地，再經過催熟，成為我們看到的假·熟香蕉。雖然這種香蕉表面熟了，但果肉中的鞣酸成分還在，所以吃了對排便沒有啥幫助。
# 華西營養師：空腹吃了假·熟香蕉都還拉肚子的話，你可能要考慮上一頓吃的東西幹不幹凈了！
說法2 空腹吃柿子要長結石、肚子痛
這個說法聽過的人也很多了吧，網上查了一堆也有很多說辭，其中看起來最專業的就是這一個——
認為柿子裏鞣酸含量太高，空腹吃了之後就更容易吸收，胃裏面的蛋白和吃進肚子裏的柿子果肉一起，容易變成結石，甚至引起肚子痛
這種看起來專nie的說法實際上是有問題的。
大量吃鞣酸含量高的柿子，確實可能會引起結石，但並不是所有的柿子鞣酸含量都高，尤其是你們喜歡吃、願意買的那種又甜、口感又好的柿子一般都是熟柿子，柿子在自然成熟後鞣酸含量是非常非常低的，不管你空不空腹吃，都不太容易引起結石。
而那種吃起來比較澀口，口感不巴適的柿子，一般就是沒熟透的，鞣酸含量較高，這種等kuo一段時間熟透了再吃就對了噻。
# 華西營養師：又沒得人跟你搶，等柿子熟透了再吃！
說法3 空腹吃番茄很傷胃？
皮西西真的想不通，乖咪咪、紅彤彤、一向風評很好的番茄咋個也上了【空腹禁食】的榜單，於是又請我們營養師搜了搜，原來網上傳言番茄中含有大量的果膠，會增加胃內的壓力，導致胃擴張和胃痛。
要不是專nie人員出手，說得那麽頭頭是道的，差點又遭豁了！
首先，果膠是普遍存在於植物細胞壁中的一種膳食纖維，很多水果中都含得有，而人的消化液無法分解植物細胞壁，所以它會直接透過胃和小腸，在大腸被細菌發酵，反而可以促進腸道蠕動。
其次，番茄的果膠含量約0.4%，相比於其他水果蔬菜，是非常低的，蘋果（帶皮）的含量約0.78%，胡蘿蔔的含量更是達到了約2.04%，還有大家常吃的黃豆，煮熟後的果膠量是0.27～0.63%。空腹吃蘋果、胡蘿蔔都要得，咋個換成番茄就傷胃了喃？
# 華西營養師：要是空腹吃番茄傷胃的話，那小白兔空腹吃那麽多胡蘿蔔，不早就胃潰瘍、胃穿孔了啊？！
胃依靠它分泌胃液的能力來消化食物，而胃液中的胃酸是一種強酸，分泌過多會對胃和十二指腸粘膜有侵蝕作用，損傷黏膜，會誘發或加重潰瘍性疾病；而胃酸分泌過少，又可能會引起腹脹、腹瀉等消化不良。
在生活中，確實會有一些食物會讓胃液產生反應，出現肚子不舒服的情況，尤其對於一些特定人群如消化功能較弱、有消化道疾病、糖尿病的人，有些東西就是不能空腹吃，或要盡量空腹少吃。
01 具有強烈刺激性的食物
頭號代表就是辣椒，不管是辣椒面還是小米辣，這些辣乎乎的作料會刺激胃酸大量分泌，損傷胃黏膜，對有本身就有胃部疾病的人來說不建議常吃，更不建議空腹吃。
當然，多數人不得和自己過不去，莫得事就去空腹咬幾口生辣椒，但那些辣條、辣上天的面、辣得跳的雞翅……平時吃不得辣的人真的要少吃，非要吃就最好先墊點兒東西。
02 過冰/過熱的食物
長時間食用過冰或過熱的食物，不僅會對胃造成化學性的損傷，有可能還會引起胃黏膜的物理損傷，削弱胃黏膜的屏障作用，當然吃得太燙還會傷害你的食管兒。所以，空腹少喝冰闊樂（喊你喝常溫），少拈非燙的火鍋或串串（喊你dong哈香油），少喝滾的咖啡、茶、湯（喊你晾一哈），也算是保護哈自己的這些器官！
03 咖啡、濃茶、酒
曉得大家看完上一條就要想追到問：「冰的、燙的喝不得，那常溫的咖啡、茶空腹喝得不？」
不管啥子溫度的咖啡和茶，所含的咖啡因會刺激胃酸分泌，而濃茶中的咖啡堿含量較高，也會刺激胃酸分泌，所以對於胃潰瘍患者來說，最好不要空腹喝。而對於喝了沒有啥子不舒服的人來說，空腹喝問題不大，最多心慌。
另外，還有一種飲料——酒，也是不適合空腹喝的，因為酒精會對胃造成劇烈刺激，引起胃酸分泌，大家實在要喝酒嘛，記到喝之前要墊點兒花生米、面食！
04 荔枝
根據一些案例及研究發現，每到荔枝上市季，就會出現「吃荔枝後死亡」的報道，目前分析最可能的原因是低血糖性腦病所致。經研究發現，部份案例是在沒吃晚飯的情況下發生的，雖然醫學上還沒100%搞清楚原因，但鑒於荔枝甜度非常高，兒童、老年人、血糖異常的人尤其不建議空腹吃。
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