竹筍
各種品種的春筍,我最喜歡的是這種帶點嫩綠的野生小春筍
有的筍是苦筍,味道是苦的,雖然也好吃,有些人特別鐘愛苦筍,但苦筍不是我的菜
我最愛的小竹筍,其中一個品種叫水竹筍,竹子喜歡長在水邊,剝出來之後也還是嫩綠嫩綠的,關鍵是味道一點都不會苦
還有那種大塊的筍,吃起來容易燒心,或許是草酸過多,而這種小竹筍也沒有燒心的問題
炒臘肉,香,脆,嫩,甜
我老家山裏、河邊,有好多好多的小竹筍,小時候每年春天都和小夥伴們一起去采
現在只好在網上買了
鴨腳板
一種長得像鴨腳板的野菜,也叫鴨兒芹
今年過年回家的時候就發現鴨腳板就已經長勢很好了
它有芹菜和香菜的混合香氣,我查到這種野菜在日本已經人工栽培批次出售了
我過年回家摘鴨腳板的影片
刺腦殼
這種長得和香椿有點像的野菜,比香椿壯實,枝幹上還長滿了硬刺,所以有的地方叫刺老包,刺老芽
摘它的時候要小心,別被刺到手
它長得很像香椿,但味道完全不一樣,口感比香椿更脆嫩
聽說東北已經實作規模種植了,還做成罐頭或者真空包裝銷往南韓,不過我覺得還是新鮮的好吃
還有其他很多野菜
蕨菜,薺菜,一堆叫不出名字的
能猜出我家鄉是哪裏的嘛?