激情安利我的五碗萬能涼拌汁！！！！！拌鞋底都好吃（誤）
這幾天廣東的天氣突然暴熱
夏天到了，人也懶了，做飯的欲望隨著氣溫的升高而逐漸降低
不想做飯，但是，飯還是要吃吃啊啊啊
人是鐵飯是鋼！！！剛不過剛不過
所以這個時候！！！我覺得，涼拌菜該支棱起來了
必須的！！
涼拌菜做起來那是方便又開胃
但是吶。。。總有小夥伴跟我說，自己在家做的涼拌菜，發揮水平那是忽上忽下跟過山車似的
有時候發揮超常做出來的超超超好吃
可下次再做就不記得那些油鹽醬醋的配比啦
怎麽也調不出那個味兒
今天我就來分享五碗萬能涼拌汁，你的涼菜只要套上它，就是拌鞋底都好吃！
啊不！別吃鞋底啊
六種風味，一周六天換著吃
來了
更新一個不辣版本的涼拌汁（詳細做法放在最後，往下拉）
如果你吃涼拌比較偏向於川渝風味
這碗香辣刺激的涼拌汁，適合你
一、香辣涼拌汁
這碗涼拌汁，你只需要這些食材：
蒜 4瓣 小米椒3個 白芝麻1勺 辣椒面一勺 五香粉1/4勺 鹽1/4勺 糖1/3勺 生抽4勺 香醋2勺 蠔油1勺 蔥花適量 香菜適量
先把蒜末，小米椒，白芝麻，辣椒面，五香粉放碗裏
朋友們記著吼！！就是要很多很多蒜末的吼！！ 不要怕，放它！
小米椒可以根據自己的吃辣段位增減，如果你是變態辣段位，那就使勁加
接著熱油，燒到鍋裏的油微微冒煙就一股腦沖到調料碗裏去
滋啦滋啦的冒煙
瞬間整個調料的香味就被刺激出來了
最後1/4勺鹽，1/3勺糖，4勺生抽，2勺香醋，1勺蠔油，加進去
鹽呢，建議最後加，可以調完自己試試味道，根據自己的口味再一點點加，畢竟每個人口味不一樣
放點香菜，蔥花
一碗香辣刺激，讓爽到飛起的香辣涼拌汁就做好了
快！ 拿去拌鞋底（哦不）
拿去拌涼菜！！
我拌的香辣藕片
藕片切片下鍋煮熟，過涼水
把挑好的涼拌汁倒下去拌勻
香辣爽口的藕片，我就是不吃飯，當刷劇零食都能幹掉一盤呀
真的絕了
記住！不要拌鞋底！！ 給我拌藕片，薯仔片都是好吃到飛起
如果你想吃肉，也完全沒有問題！！
香辣的如果還不夠刺激
咱們來點麻辣的怎麽樣？？？？ 麻辣的這個才是我的最愛呀
麻的嘴皮直跳舞
二、麻辣涼拌汁
你只需要這些食材，就可以擁有一碗麻到你嘴皮跳舞的涼拌汁
蒜4瓣 小米椒3個 生抽3勺 蠔油1勺 香醋2勺 鹽1/4勺 糖1/4勺 芝麻油半勺 花椒油1勺 辣椒油1勺 蔥1根 香菜1根
又是蒜頭和小米椒！ 又是它們，涼拌標配
把我的靈魂標配也放上，香菜和蔥花（不喜歡清直接忽略）
加3勺生抽，1勺蠔油，2勺香醋，加點鹽加點糖
再來點芝麻油，芝麻油主要是為了提不要太多，多了會蓋過花椒油的味道
來1勺花椒油，1勺辣椒油
這一碗，調好的醬汁香味撲面而來，麻香四溢
美妙~~
我要給它拌一個最最最好吃椒麻雞腿肉
雞腿真個下鍋裏煮熟，過冷水放涼後
把雞腿肉撕下來，撕成條條，淋上咱們秘制的麻辣涼拌汁
我自認為，這，就是一份超超超好吃的椒麻雞啊
這份涼拌汁用來拌牛肉，拌雞肉，拌豆芽都超級贊
涼拌汁，除了麻的辣的，當然還得來點酸的了
泰式風味的酸辣汁，那真的越吃越過癮啊
想想
前段時間的泰式酸辣雞爪迷倒了多少人？？？？
但是你是不是？？？就是做不出那味兒呢？？是不？？ 是不
三、泰式酸辣汁
來！我跟你港吼，記下我這份特別泰式的泰式酸辣汁
那可不是泡雞爪好吃，就是作蘸料，涼拌蝦，涼拌檸檬魚都巨巨巨好吃
你只需要這些材料：
蒜末3瓣 小米椒3個 洋蔥1/4個 生抽4勺 魚露1勺 鹽1/4勺 糖1/3勺 檸檬半個 香菜一根
是蒜是蒜還是蒜~~
先把蒜末，小米椒，洋蔥，香菜放碗裏
哦~~ 我忘記買洋蔥了，放點炒菜剩下的蔥頭假裝一下（不要拆穿我。。）
接著來4勺生抽整上，再來1勺魚露提提鮮
再來1/4勺鹽，1/3勺糖
最後把半個檸檬，切兩片放進去提香，這樣有檸檬皮的香氣
剩下的檸檬全部擠汁進去
檸檬清香酸爽的味道瞬間蔓延，整個人一下就精神了
這個真的太適合夏天了
專治各種沒胃口
再來把這酸爽鮮香的酸辣汁拌上一份鮮蝦
保你一個接著一個根本停不下嘴！！！
做法也順便說說吼
蝦直接下鍋煮幾分鐘煮熟倒出來過冷水
給蝦剝殼，然後就把調好的泰式酸辣汁倒上去
這份酸辣檸檬蝦就做好了
放到冰箱裏冰一冰泡一泡吃起來那就更過癮了
接下來那就一道比較經典的涼拌汁了
芝麻醬汁，味道比較偏濃郁，醬香十足
四、秘制芝麻醬汁
你只需要以下這材料，就可以擁有一碗香到你想打滾的芝麻醬汁
芝麻醬3勺+4勺涼白開 大蒜1瓣 香醋1勺 生抽2勺 蠔油1勺 糖1/3勺 孜然粉 1/4勺 辣椒粉半勺 白芝麻1勺
先把芝麻醬加點涼白開攪攪勻化開，不然芝麻醬太稠了
蒜末放碗裏，加入3勺芝麻醬
來1勺香醋，來2勺生抽，再來1勺蠔油
1/3勺糖，1/4勺孜然粉，半勺辣椒粉，1勺白芝麻全部拌勻
好了一碗秘制芝麻醬汁就做好了
平時火鍋麻辣燙這個來拌也是超級贊啊啊
這個芝麻醬汁可以涼拌肉，菜，還能拌面吃也賊香
買點堿水面，水開下鍋煮熟撈起來過涼水
（再告訴你們一個小技巧，煮面過冷水後，加點油進去拌勻這樣面就不會黏在一起，不會坨了）
給面條倒上我的秘制芝麻醬汁
拌拌勻，加點花生，黃瓜胡蘿蔔
來！來吸面了，暴風吸入
一下能幹掉一大碗啊啊
最後再來一個韓式風味的
中式泰式都齊活了，咱們怎麽能少得了韓式的呢
韓式辣醬風味的這個涼拌汁也很妙啊
雖然日常大家比較少吃到這種味道的涼拌吼
但是！！！ 它真的不是黑暗料理哇
試過一次你就懂！ 懂？？
五、韓式辣醬涼拌汁
材料在這啦：
蒜2瓣 生抽1勺 香醋1勺 芝麻油1勺 糖1/3勺 涼白開2勺 韓式辣醬 2勺
韓式辣醬就是超市買的韓式拌飯辣醬那種
先把蒜末放碗裏
來1勺生抽，1勺香醋，1勺芝麻油，加1/3勺糖
調出來稍微會有點稠，加2勺清水進去
再來2勺韓式辣醬
這就好了
一碗韓式風味的醬汁就好了哇
這個來做涼拌汁或者蘸料汁都很好吃，還可以做一份簡單的韓式拌飯
不過，我最喜歡的是韓式拌豆芽
豆芽洗幹凈，開水下鍋煮熟，不要煮太久，煮久了這豆芽口感就不脆了
豆芽煮熟過涼水，倒上這個韓式涼拌汁拌一拌
豆芽非常爽脆，醬汁的香辣美味
這個韓式的醬汁別有一種風味，跟中式的香辣麻辣完全不同
好了
到這五碗我秘制的絕妙涼拌汁就分享完畢了
朋友們
這五碗東西可以拯救你的整個夏天啊
看我做的這一桌涼拌菜
現在這一看
突然無心上班了
我想回家吃飯，吃飯，吃飯
怎麽辦啊？？？
涼拌！！！！
-----------------------更新不辣版本----------------------------------
朋友們，不辣的萬能涼拌汁在這啦！！！！
快來！！！！！
我給你們更新來了
六、不辣版涼拌汁
材料在這啦~~
蒜2瓣、蔥1根、生抽4勺、蠔油1勺、油4勺 花椒粉1/3勺 、鹽1/4勺 芝麻1勺
做法就簡單了
先把蒜和蔥切碎放碗裏
把生抽，蠔油，油，花椒粉都加進去拌勻
最後根據自己的口味加點鹽進去
撒上一勺熟芝麻就好了
雖然我還是比較喜歡吃辣的
但是這個不辣的也不錯
我真是厲害！！
不要問我夏天不想做飯怎麽辦
我讓你涼拌！！！
我溜了
再見
