近年来，高台县市场监管局从强化宣传引导、加强人员培训、开展监督检查等多方面入手，大力推行「文明餐桌」行动，以小餐桌推动大文明，助力食品安全示范城市创建。
强化宣传引导，营造浓厚氛围。统一印制【反食品浪费法】宣传画册，充分利用3.15国际消费者权益日、食品安全宣传周等契机，在群众中加大反食品浪费宣传力度。督促各餐饮服务单位、学校食堂在就餐场所显著位置张贴「厉行节约，反对浪费」「光盘行动」「珍惜粮食」等宣传画册，在餐桌上摆设「勤俭节约、文明用餐」「拒绝浪费」等提示牌，积极营造浓厚宣传氛围。通过全方位宣传，倡导广大群众从自身做起，从点滴做起，自觉践行「光盘」行动，坚决抵制「舌尖上的浪费」，树立文明新风。今年以来，共开展宣传活动10场次，发放相关宣传资料3000余份，播放宣传标语400余条（次），营造了良好的社会氛围。
注重人员培训，提升责任意识。结合工作实际，举办餐饮单位从业人员食品安全知识培训班，对餐饮单位人员健康与卫生管理、设施设备管理、食材原料与加工、相关制度落实等方面进行全面讲解。同时，组织餐饮单位从业人员学习【中华人民共和国反食品浪费法】，重点对制止餐饮浪费的内容进行解读，要求餐饮单位加强员工培训，切实增强反食品浪费意识。同时，向餐饮行业从业者讲解必须具备的个人基本素质、职业道德、工作原则和餐桌礼仪知识，动员从业人员积极争做文明行动的实践者、文明风尚的传播者。目前，共举办培训班3期，培训从业人员320人次。
开展监督检查，督促规范服务。结合日常监督检查，抽调执法人员集中力量开展餐饮单位专项检查，重点检查餐饮服务单位制止餐饮浪费工作落实情况，督促餐饮服务单位积极推行落实「文明餐桌」行动各项制度，合理设置菜单，配套增加「小份菜、半份菜」、餐后提供打包服务等措施。督促学校食堂建立规章制度，通过准确预估就餐人数，按需加工备餐，设置食堂监督岗等措施，最大限度减少餐饮浪费。督促网络餐饮第三方平台严格审核上线菜品，积极配合入网餐饮服务单位公示菜品口味、分量等信息，方便消费者根据需求适量点餐。目前，共检查各类餐饮单位117家，发现问题15条，均现场督促整改。
加强社会监督，形成共治格局。把餐饮服务单位开展反食品浪费工作情况列入风险分级动态等级评定的重要依据，推进信用评估机制建设，引导餐饮单位诚信经营，不断巩固「文明餐桌」行动成果。邀请 食品安全协管员、社会监督员共同开展制止餐饮浪费「随机查餐厅」行动，督促餐饮单位将制止餐饮浪费的理念和要求体现到餐饮服务各环节，推行 「红黑榜」制度，对餐饮单位开展监督。同时，畅通投诉举报渠道，收集问题线索，严厉查处打击食品浪费违法行为。至目前，发布餐饮单位「红黑榜」 六期，随机查餐厅30多户，逐步形成了行业自律、群众参与、部门监管的共治共管格局。（张艳萍）
