每日「蝌」普
2024年9月1日 星期日
蜂蜜是生活中常见的食品，也是很多小伙伴喜欢的养生食物，有些小伙伴尤其喜欢早上起床来一杯蜂蜜水。蜂蜜确实有十分丰富的营养物质和活性成分，有着药食兼备的作用。但一岁之内的婴儿，是不能吃蜂蜜的，你知道这是为什么吗？
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蜂蜜中可能含有肉毒杆菌！
蜜蜂在采取花粉酿蜜的过程中，很有可能会把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱，所以蜂蜜中含有的肉毒杆菌芽孢非常高。而肉毒杆菌的芽孢适应能力很强，它在100℃的高温下仍然可以存活。
肉毒杆菌主要栖息于土壤和灰尘中。肉毒杆菌中毒是细菌性食物中毒中最凶险的一种，其症状主要有：病初表现为头晕、头痛、全身无力，尤其以颈部无力最明显，因而抬头困难；继之有四肢麻木、舌头发硬；最终可因呼吸肌麻痹造成呼吸衰竭，这也是引起本病死亡的主要原因。
蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒杆菌的污染。成年人的肠道拥有强大的免疫和防御系统，可以消灭这些肉毒杆菌孢子；而小于1岁的婴儿肠道环境十分脆弱，抗病能力很差，吃进去的肉毒杆菌容易在肠道中繁殖，并分泌肉毒素，从而可能引起食物中毒，严重者甚至有致命威胁。
因此，要避免给1岁以内婴儿喂食蜂蜜。
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还有哪些人群不适合吃蜂蜜？
糖尿病人。一百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35g，果糖40g左右，蔗糖约2g，糊精约1g。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后不需要消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
患感冒的人群。正在服用退烧药或含退烧成分的感冒药，不宜同时服用蜂蜜。很多感冒药，如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛作用的对乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜会形成一种复合物，影响机体对药物的吸收速率，从而减弱退烧作用。
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日常选购蜂蜜需要注意什么？
首先要看配料表，纯蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物质。
其次要看价格，掺假蜜的成本比真蜂蜜要低得多，因此太便宜的产品掺假的可能性较大，尽量不要购买价格比同类低出很多的蜂蜜产品。
此外，还可以闻气味，纯正蜂蜜有蜜特有的清香味，掺假蜜则香味淡；可以尝味道，纯正蜂蜜味道甜，口感绵软细腻，回味悠长，而掺假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。在旅游过程中，消费者应慎重购买路边个人小作坊的所谓「纯天然、野生」蜂蜜。
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转自：健康青岛、湖南药品监管、广西疾控
来源：蝌蚪五线谱
