我酿酒，蒸馏酒。酒精沸点78.4，但醪液不是纯酒精，酒精会和水等其他物质形成共沸物，沸点会提高。酒精的蒸发比例，和沸腾时间无关，只和共沸物中酒精浓度有关。
说人话就是，只要你往汤里加了酒，不把汤熬干，里面就一定有酒精。
往汤里加了少量酒精，炖个二十分钟半小时，这时候基本原汤还剩百分之六七十，那酒精大部分还在锅里。
我酿酒，蒸馏酒。酒精沸点78.4，但醪液不是纯酒精，酒精会和水等其他物质形成共沸物，沸点会提高。酒精的蒸发比例，和沸腾时间无关，只和共沸物中酒精浓度有关。
说人话就是，只要你往汤里加了酒，不把汤熬干，里面就一定有酒精。
往汤里加了少量酒精，炖个二十分钟半小时，这时候基本原汤还剩百分之六七十，那酒精大部分还在锅里。
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