行了吧,让贪吃专业人士来为你们解答.
作为一个地道的东北孩子,再加上我老爹的生意多是在餐桌上谈成的,所以对这部分我是有发言权的. 一般来说,他们这帮老人家谈小生意或者结交新生意伙伴的时候大多是选本地名店. 什么张学良提过字的,张作霖栓过马的.不过一般也都是中档餐厅.比如鹿鸣春,铁西大饭堂,最装叉的就是找辽宁宾馆.
但他真正招待比较重视的合作方.尤其是接待上头的话,他最喜欢的还是把人直接带农家乐或者往辽南找渔家乐.那帮子人巨喜欢这个.
东北菜为什么没有高档餐厅? 因为每一个东北人心里都明白,真正的东北菜不能进入高档餐厅.因为高档餐厅里的东北菜是骗人的.
什么叫东北菜? 东北菜追求三个字.鲜,糙,野
鲜: 谓之新鲜. 刚摘的菜,刚宰的猪,最爽的是从地头上刚摘的菜,挂着露珠的,井水一冲然后下锅,甚至直接上桌.
糙: 谓之粗制滥造.原生态,原口味,正宗的东北菜追求的是原味. 鲜菜入口那一瞬间味苦带甜的爽口感.
野: 这个或多或少反正不是那么能拿出来说就是了. 毕竟野味这东西... 谁知道什么玩意儿不合法.
所以,啥叫高级呢.
自组车队跑去查干湖现场买鱼?
去海边租渔船包网?
反正东北人的高端吃法一定不是坐在那里踏踏实实的吃东西.
什么叫大口吃肉?
半头猪分大盘直接端上来,热气腾腾的,大人们说看着就解馋.我是看着就腻. 但一口下去再也停不住...
什么叫大碗喝酒?
店家自己的陈酿. 管它什么浓香酱香,喝足了再说.
东北人是不可能理解大闸蟹这东西的,也不理解火锅里怎么能菜比肉多. 更不能理解一条鱼却没鱼味.
所以东北人要吃最好的东北菜,一定是去乡村找农家乐的. 亲眼看着他们摘菜洗菜下锅.亲眼看着他们杀猪宰羊. 最爽的一定是自己亲自动手.
饮食发展到这一步,吃已经不再是重点,情调和趣味才是重点.
