根据我十几年的旅游经验， 方法大约有 6 种 ：
1.通过「橘黄色图标」app 等类似 app 查找；
2.出发前各种高分美食纪录片看起来，去当地吃同款；
3.到了当地后，问司机师傅或者是酒店/民宿的工作人员；
4.当地有朋友，让他带着你去吃或者问他去哪儿吃；
5.找个当地的美食家（类似陈晓卿那样的）带着你去吃；
6.走哪吃那，全屏运气
接下来我详细说说每一种的利弊，还有就是每个地方去哪儿吃能少踩坑 。
六种寻找美食的方法哪种最靠谱？
先上结论：6＜1＜2＜3＜4＜5
一、APP 查找法
「橘黄色图标」app 等类似 app 查找，说实话这种方式， 现在真的越来越不靠谱 。
尤其是「***必吃」这种 ，可能真的是当地人必定不会去吃，或者吃一次就不再去第二次的。
拿我自己来说，我们青岛有一家所谓的「青岛本帮菜」餐馆，名字我就不说了，号称连续几年登上「橘黄色图标」app 的「必吃榜」，名字起的确实很青岛。
前一阵子好奇和家里人去品尝了一下，真心不是俺们青岛「银」的口味。招牌必点的某海鲜丸子汤，完全尝不出那个海鲜本我的味道，感觉就是清汤里撒了点胡椒面，盐都没放够。
当然，这也有可能是我的舌头不够高级，品不出人家厨师的用心良苦。但作为一名青岛人，我真的不想再去第二次。
而且据我所知，现在 很多餐厅的好评就和网购好评一样，那都是刷出来或者广告买出来的 ，可信度不言而喻。
所以，你如果用这种方式来找一家正宗的，就要会鉴别到底哪家是真好吃。否则你吃到的就是 Made in 不知道哪里的味道。
我自己当然也会用这种方法，但的理论是 用「排除法」来选择 ：
- 什么热门榜、必吃榜、好评榜、环境榜、服务榜、近期常出现在推荐页中的等等，这些我 基本都不看；
- 地址在 ** 商城里或者连锁餐厅，我基本也都不去；
- 搜索或筛选关键词 「老店」 ，时间在 5 年以上的可以考虑。如果还恰好是某食材的优秀店家，那可以考虑的几率就更高一点。
比如上面这家我们青岛的老店，首先不在商场也不连锁，其次它虽然收录只有 6 年，但馆子开了可不只有 6 年（当然，这个只有我们本地人才知道）。
而且几乎不在那些美其名曰的榜单里面，但确是「牛杂」烹饪中的佼佼者。 它就完全符合我的排除法标准 。
二、美食纪录片法
这种方法，我个人感觉比上一种要更加靠谱一些。但并 不是所有的纪录片美食都好吃，也不是所有的纪录片都值得看 。
再就是有一个问题，你需要提前 拿出时间来查找并观看 美食纪录片，并且不止一部。这对于不是特别为了吃而去的人来说，有些心不甘情不愿的。
同时，看之前还要 筛选出「高分」纪录片 ，并记录找到那家店。如果你去的地方很偏僻，完全没有美食纪录片，那也无从下手了。
所以， 这种方法适用于喜欢看纪录片，而且有随手记录习惯的人。
这里我也推荐几部个人看了口水直流三千尺的美食纪录片，吃饭的时候帮你下饭，去玩的时候让你舌尖不亏
- 【风味原产地】系列
- 【向着夜宵出发】系列
- 【风味人间】系列
- 【早餐中国】系列
- 【沸腾吧火锅】系列
- 【舌尖上的中国】系列
这些纪录片的美食，虽说不是每家店都符合你的口味，但至少好吃的概率更高。举个例子：
前一阵子我特意看了一部央视拍的【澳门之味】，里面的美食餐厅我去玩的时候，虽没都吃过，但吃过的几家都挺不错的。比如 大利来记猪扒包、坤记餐室、杏香园雪糕甜品屋 等都长在了我的美食美味点上。
既然说到这里，也顺便奉上这份 【澳门之味】的纪录片里的 53 家餐厅清单 ，懒得看又想去吃的你记得收藏哦！
三、询问陌生人法
这种方法是我个人比较常用的。
去了一个陌生的地方，聊美食是永远不太会出错的话题，而且在交谈之间，还能找到自己想吃的。
我通常 询问酒店或者民宿的服务人员比较多 ，有的可能跟你侃侃而谈，能说出一堆；有的也可能就告诉你 1-2 个；有的在你出发之前就已经帮你做好了美食选择。
比如我之前去西安玩，吃的全靠民宿老板介绍。哪里好吃、哪里凑合、哪里是网红、哪里不要去……都和我一一详细说明。这样我至少在做美食攻略上，可以省去一半的时间。
当然，不是所有的酒店或民宿都会如此。而且你也要会问问题，也就是 「有效提问」 。比如，
你问人家：西安有什么好吃的？
这就属于无效提问，范围太广，别人无从回答。最多就是告诉你有肉夹馍、羊肉泡馍等这些你本来就知道的大类。
但如果你问人家： 这附近哪里的肉夹馍好吃？ 或者是： 你们平时吃肉夹馍去哪吃？
这就属于有效提问，范围精确，别人给你的答案多半是一家或几家店的名字，哪怕是外卖点的最多的。
除了询问民宿/酒店服务员外， 我还会问问打车的司机师傅 。但这个的可信度比前者要底。
之所以这样说，是因为我之前从事过旅游行业，无论是司机师傅还是导游，他们推荐你去的餐厅大多都是有回扣拿的餐厅，也就是按人头给他们算佣金（旅游城市这种情况比较常见）。 这类餐厅大多数味道都不咋地 。
当然也有好的，比如你打私家车，就是和人家闲聊平时吃什么，或者你去的目的地附近有啥好吃的，也会有一些惊喜答案。
四、询问朋友法
朋友往往是最靠谱的，但这个朋友最好是土生土长的本地人，或者是生活在当地爱吃的朋友。原因很简单，一方水土养一方人，他们吃的本地餐馆比我们多，有对比的情况下，自然知道哪里更好吃。
而且他们通常了解哪家餐馆开了多少年，他们童年去哪吃，他们经常去哪吃，哪里不好吃千万别去……即使不带你去吃，也不会让你吃到难以下咽的。
可也有一点要注意，如果你这朋友是个只吃泡面的主，那还是从上面三个方法里找吧。
五、当地美食家带你吃
这个方法你 98% 都能吃到最好吃最正宗的那家，但可能 98% 的人不适用这条，毕竟普通人找类似陈晓卿的人带路是很难得。
记得有一次看陈晓卿某节目，他说自己去香港玩，蔡澜带他去吃饭，开了 2-3 小时的车，到了鸭脷洲，这个只有本地人去的地方（外地人都去西贡）。
到了以后，他们先从买食材开始。鱼贩老板一看是蔡澜，直接神秘的变出一条鱼，然后捏住鱼的嘴给蔡澜看，蔡澜二话不说就买了。为什么？
香港的大部分海鲜都是捕捞或者外地运过来的，本地的很少。而鱼嘴张开那一刹那，既说明这条鱼是本地人费劲钓上来的，也说明了这条鱼是很难搞到的。
而有了好的食材，再去找一个好的厨师料理，不好吃应该都很难吧。当然，像我这种普通人想要有这种体验，也挺难的。
六、靠运气
懒得去查找，也懒得去问，那只有走哪吃那，全靠运气了。
虽说这种方式吃到好的概率比较低，但我也有自己的一个可以尝试的方法来提高概率，那就是 找大爷大妈、外卖小哥、学生多的馆子 进。
除此之外，还有一个可以适用于每个地方的寻味方法，往下看！
每个地方去哪儿吃能少踩坑？
先告诉你答案： 菜市场周围或者里面
菜市场是每个美食家去当地旅游的必经之地，这里有这座城市最特别的食材，这里有城市最真实生活的样子。
它不像那些五星景点那样，每次都给你看西装革履的样子。在这里，你可以通过它，与这座城市有肌肤之亲，也可以吃到最正宗的美食。当然，尽量不要去那些挂羊头卖狗肉的「网红菜市场」。
说到底，食物之所以好吃， 除了调料和厨艺意外，食材是根本 。比如你不喜欢吃香菜，那就算这道菜看起来再秀色可餐，你也不会下筷子尝上一口。
而 最了解这些食材的，除了美食家、厨师之外，就是卖菜的人 了。他们知道这种菜有什么品种，来自哪里，什么季节适合吃……同样，他们也了解这个怎么做好吃。
所以，一家餐厅想要在菜市场里面或这周围开下去，那首先就要拿下这些卖菜人的胃。而当这些人感觉好吃的时候，他们就会推荐给买菜的人。
久而久之，优胜劣汰的环境下，那些好吃的店开了下去，而那些不好吃的就是一家换一家。
还是拿我家乡青岛举例
团岛菜市场 ，是我们本地人十分爱逛的地方。这里除了食材全价格公道外，里面和周边吃的那真是太多了。
比如上文种提到的那家 赵家牛肉砂锅 ，便是在它周围。而市场里面的油炸糕、肉脂渣、喜饼等更是本地人天天排队也要买到的美食。虽不是每天必吃，但几天不吃就甚是想念。
再加上周围这里离海边近，周围都是居民区和学校，传统的小店美食也就保留了下来。类似 如意香辣鸡架、西镇臭豆腐、程氏面对面、同和诚肉食店 等，都是我们从小吃到大的味道。
最后一段让你看了不后悔
最后我再来总结一下自己的方法：
陌生城市找到好吃的，先去菜市场附近寻觅；
然后结合美食 APP 排除法和司机、酒店、朋友的推荐，从中选出你想吃的；
如果你平时喜欢看美食纪录片，那随手记下那些纪录片里的小店，会对你以后找吃的很有帮助；
要是你能找到像陈晓卿这样的美食家，请忽略上面所有方法，直接去问他。
详细不？点个赞和关注，让我知道答案！
