你的家乡有什么特殊美食值得推荐？

「风搅雪」

这名字听起来是不是很风雅，其实它的学名叫 「呱嗒」 。它是我们山东聊城人的舌尖秘密，也是聊城人最爱的早餐。

面剂子擀成鞋拔子状，铺上特质的馅料，卷啊卷啊卷啊，再吃俺老孙一擀面杖。

放在鏊子上接受油温的洗礼，待七分熟后，再灌上蛋液，继续油煎。你以为这就完了？

不！最后还要 送进太上老君的炉膛 噼里啪啦两分钟，才能入得了聊城人的嘴。

当它端上桌的那一刻，你可能会误认为上来了一盘「鸡蛋灌饼」， 其实人家学名叫「风搅雪」，或者叫它「山东西部的三明治」 。

说白了，就是 肉、蛋混合馅的酥脆饼 。可一口咬下，酥脆弹嫩的暖场和肉蛋满满的咸香，瞬间胃不慌了，人也有劲了，所有的等待都值了。

如果能配上一碗由乾隆他老人家赐名的 临沂糁（sá）汤， 那这早餐就上了不知道多少个档次了！

糁（sá） ，在汉语拼音里，这字压根不这么读。但当年乾隆他老人家非要问献菜的人，这是啥（sá），没办法，这碗临沂人的汤就只能叫糁汤了。

牛腿骨敲开，骨髓在文火的锅中欢愉的旋转跳跃着。10 多个小时后骨髓汤煮好，加入 面粉、葱姜、30 多种调味料 ，糁汤就算完成了。

滚烫的糁汤在煮烂的牛肉脸上胡乱的拍， 现炸的油条掰成小段放进去泡软 。

入口丝滑，胡椒辣味的汤流淌进油条毛细血管中，吃上一口，整个人的七经八脉都被冲开，爽！

记得【早餐中国】里有句话：

特殊的美食，就是家乡楼下那家常去吃的老手艺早餐店。