生熟当然有界限，但是界限很模糊，以鸡蛋的蛋白质为例：
当第一缕阳光照在鸡蛋上时，他就是已经熟了，此时它是 x 成熟，我且认为 x\approx0 但 x\ne0
好了不扯皮了
鸡蛋富含蛋白质，尤其是蛋清。正是这种蛋白质使鸡蛋在煮沸时变得坚硬。它是这样工作的：蛋白是氨基酸链。这些氨基酸串会向后折叠（折叠的方式决定了蛋白质的化学和生物学特性）。蛋白质通过氨基酸串的不同部分之间的弱键（非共价）固定在适当位置。当您通过各种方法折断那些弦线时，就意味着该蛋白质被变性。
您可以通过几种不同的方法使蛋白质变性。这是用鸡蛋做的两种方法：
加热： 当您加热鸡蛋时，蛋白质会吸收能量并从字面上摇动氨基酸串各部分之间的键，从而使蛋白质解开。随着温度的升高，蛋白质获得足够的能量以与其他蛋白质分子形成新的，更牢固的键（共价键）。当您煮鸡蛋时，热量首先会破坏（展开）蛋白质，然后使蛋白质与其他蛋白质连接。当蛋白质形成这些新的，牢固的键时，蛋液变成液体时，包围着每个蛋白质分子的水就会被排出。这就是为什么鸡蛋变硬的原因。（热量会影响鸡蛋中的所有蛋白质，因此这是煮鸡蛋的最佳方法。）
加化学物质： 您还可以破坏蛋白质分子与化学物质之间的弱键。根据BBC Science Shack进行的一项实验，如果将伏特加酒放在蛋清上，其中的酒精会破坏蛋白质中的弱氢键。如果将醋放在蛋清上，其中的酸会破坏离子键。如果将两者（伏特加酒和醋）混合使用，则会破坏两种类型的键并相当有效地使蛋白质变性。许多其他化学物质也将打破那些薄弱的纽带。这对蛋黄效果不佳，蛋黄虽然也富含蛋白质，但具有很多脂肪和其他特性，使其变得更难变硬。
当您搅拌蛋清时，您可以执行类似的操作：通过在搅拌过程中施加机械能，会导致蛋白质键断裂，然后重新连接。一旦这些新的，牢固的结合形成，卵就停留在该状态。这些蛋白质已形成牢固。
煮熟的，化学改变的或打好的鸡蛋永远不会回到其原始状态 。
烹调鸡蛋时，请使用适度的热量。高温会使鸡蛋中的蛋白质变硬和呈橡胶状。当您用高温煮鸡蛋时，它会引起蛋黄和蛋黄之间的化学反应，从而在蛋黄周围留下绿色薄膜。该膜是硫化铁，是由蛋黄中的铁与白色的硫化氢反应引起的。吃它不会伤害您，鸡蛋的味道也一样，但是看起来确实很糟糕！
