泻药~
我来回答一下清朝皇帝的御膳。
在清初的时候，清宫的饮食还比较朴素。 康熙帝 曾经有过「不食兼味」的说法，指的是一餐之内只食用一种类型的主食材。比如说这顿饭吃猪肉，那么就只吃猪肉的菜肴，不再吃鸡肉、鱼肉。
到了 乾隆朝初期 ，皇帝的每餐只有18 品，包括了主食、酱菜和甜点的，所以应该说并不算太奢华。但是在 乾隆朝中期 ，随着清代国力的增强，皇帝餐桌上的排场也与日俱增。
到了乾隆四十年（1775）之后 ，皇帝每餐的菜品超过40 品。
到了 晚清慈禧皇太后掌权的时期 ，菜品就更加丰富了。就算到了后来宣统皇帝退位之后的小朝廷时期，这种排场依然没有能够减下去，何况当时还又新出现了「西餐」这种「新鲜物」来填补御膳。
清代记录皇帝每天饮食的档案叫作【膳底档】。 清代皇帝的每一顿正餐，一般是由十部分构成，这十个部分是：锅子、热菜、熟食、蒸食、酱菜、主食、粥汤、甜点、特殊菜品和吉祥菜。热菜、熟食之类的，大家都能懂，这里就说一下个别词。所谓「锅子」，一般都是小火锅，炖菜；「蒸食」指的是馒头一类的食物；「特殊菜品」指的是应时当令的节庆菜，比如说正月十五的元宵、八月十五的月饼、腊月初八的腊八粥等等；「吉祥菜」则是晚清开始有的一种菜品，一般由四品大碗菜组成，每碗菜上都用燕窝摆出一个字，形成一句「万寿无疆」或者「福寿万年」之类的吉祥话儿。除此之外，清宫还有「额食」和「添安膳」。
让我们具体看看清代皇帝一天的餐桌吧。以下为光绪二十一年（1895）正月初一日的【膳底档】，这份【膳底档】记载了这一天光绪帝的所有饮食情况。
上进元宵各一品。上进油盐火烧各一品。上传粳米、 米粥各一品。上要窝头十个。（以上是早点）养心殿进早膳。用填漆花膳桌摆：口蘑肥鸡、三鲜鸭子、肥鸡丝炖肉、炖吊子、肉片炖白菜。后送汆丸子锅子、煨羊肉片汆黄瓜、豆秧汆银鱼、汆鲜炸汁、小葱炒肉、口蘑罗汉面筋、烹掐菜、挂炉鸭子烹肉、豆腐汤、白糖油糕、枣糖糕、棋子汤、老米膳、稀膳、旱稻粳米粥、甜浆粥、 米粥、小米粥。
上进二碗老米膳，一碗粳米粥。
添安早膳一桌：
火锅二品：金银奶猪、口蘑烂鸭子。大碗菜四品：燕窝「庆」字八宝鸭子、燕窝「贺」字什锦鸡丝、燕窝「新」字口蘑烂鸭子、燕窝「年」字三鲜肥鸡。
怀碗菜四品：燕窝鸭条、熘鸭腰、荸荠蜜制火腿、什锦鱼翅。
碟菜六品：燕窝炒锅烧鸭丝、肉片焖玉兰片、肉丁果子酱、榆蘑炒鸡片、盖韭炒肉、炸八件。
片品二品：挂炉鸭子、挂炉猪。
饽饽四品：白糖油糕、苜蓿糕、苹果馒首、如意卷。燕窝三鲜汤。（以上是早膳）
午正。上进果桌一桌二十三品。（以上是午点）
养心殿进晚膳。用填漆花膳桌摆：口蘑肥鸡、三鲜鸭子、肥鸡丝木耳、肘子、炖吊子、肉片炖白菜。后送大炒肉、鸡汤白菜、煨羊肉汆黄瓜、豆秧汆银鱼、鲜虾丸子、肉片炖萝卜白菜、排骨、酱爆肉、镶冬瓜、熏鸡丝、熘脊髓、里脊丁黄瓜酱、肉片焖云扁豆、冬笋丝炒肉、爆三样、炒苜蓿肉、炸汁、小葱炒肉、口蘑罗汉面筋、烹掐菜、苏造五香肉、猪肉丝汤、脂油方脯白蜂糕、豆腐汤、老米膳、稀膳、旱稻粳米粥、米粥，小米粥。
上进二碗老米膳，一碗粳米粥。
添安晚膳一桌：
火锅二品：野意锅子，苹果炖羊肉。
大碗菜四品：燕窝「江」字海参烂鸭子、燕窝「山」字口蘑肥鸡、燕窝「万」字锅烧鸭子、燕窝「代」字什锦鸡丝。
怀碗菜四品：燕窝金银鸭子、山鸡如意卷、大炒肉炖榆蘑、荸荠蜜制火腿。
碟菜六品：燕窝炒炉鸭丝、炸八件、煎鲜虾饼、青韭炒肉、青笋晾肉胚、熏肘子。片盘二品：挂炉鸭子、挂炉猪。
饽饽四品：白糖油糕、苜蓿糕、苹果馒首、如意卷。燕窝八仙汤。（以上是晚膳）
晚用：羊肉片汆冬瓜，口蘑火肉、煨老菜、肉片炖萝卜白菜、肉片焖云扁豆、炸汁、熏肘子、香肠、老米膳、 米粥，小米粥。（以上是夜宵）
总计早点五品，另叫一品，早膳二十三品，添安早膳二十三品，午点二十三品，晚膳二十五品，添安晚膳二十三品，夜宵十一品，一共是一百三十四品。
乍一看，好像清代皇帝吃的超级美味丰盛，但其实就是排场很大，菜品数量很多，食材都是比较普通的鸡鸭猪羊，白菜蘑菇冬瓜等等，而且口味一般也都是比较平和的，很少有酸、辣等刺激味道。
我们今天的日常饮食，虽然排场比不上清代皇帝，但是从菜品多样化、口味丰富度、营养搭配度上来说，比皇帝强很多啦。
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听说，关注福桃九分饱的人，怎么吃都不会胖。
