「人間煙火氣，最撫凡人心」，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……
三伏天正是一年中天氣最為悶熱的一段時間，天氣炎熱，很多朋友都沒有食欲，不想吃清淡的食物，總喜歡吃一些冰冰 涼涼或辛辣刺激的食物來開胃，這些食物偶爾食之尚可，但如果經常食用容易刺激腸胃、引起腸胃不適。腸胃被稱為人體「最勞累的器官」，我們的消化、吸收都離不開它們，所以我們平時一定要註意保養好腸胃，夏天脾胃虛弱我們更應該養成良好的飲食習慣，少吃刺激性較強的食物，多吃一些營養價值高、易消化、健脾養胃的食物，例如包菜。
包菜在我們這裏管它叫「大頭菜」，它的營養非常豐富，有著「天然養胃菜」的美稱，包菜也是我們夏天餐桌上常見的菜，是人人都吃得起的平民蔬菜，不過，別看它價錢便宜 ，營養價值卻是非常高，富含維生素C、維生素B16、葉酸和鉀等多種有益身體健康的營養素，包菜的水分含量較高，約達90%，熱量卻很低，維C含量是蘋果13倍。具有預防感冒、殺菌 消炎、健脾養胃、提高人體免疫力等功效，夏天常吃對身體十分有益。下面我就分享一個包菜簡單又好吃的做法：
1.先取一個包菜清洗幹凈後從中間切開，將中間硬的莖去掉不要，這部份的口感不好，然後切成細絲放入盤中備用。
2.然後取兩個雞蛋磕入碗中，充分打散後再起鍋加油，油溫4成熱時倒入蛋液並不停地用筷子進行攪拌，攪至蛋液定型成均勻的小塊後關火，盛入盤中備用。
再準備一把大蒜拍碎剁細備用；一段蔥切段備用。
3.然後取一把粉絲放入燒開水的鍋中，水要沒過粉絲，浸泡15分鐘左右，將粉絲泡發軟後撈出過一下涼水，如果粉絲較長，要用剪刀剪上幾下，控幹水分的粉絲放入碗中，然後加入少許食用油攪拌均勻備用，加食用油的目的，一是防止粉絲坨到一起，二是炒的時候不會粘鍋。
4.接著起鍋加入適量的油，燒至5~6成熱時放入蒜末和蔥段，炒出香味後再放入包菜，大火翻炒1分鐘後倒入粉絲和雞蛋碎繼續翻炒，炒勻後加入一匙食鹽、一匙白糖、一勺蠔油、適量的生抽，再次翻炒均勻後即可關火出鍋，美味即成！
這道包菜炒粉看起來簡單，卻也是有很多小技巧的，首先，粉絲不要泡發得太軟爛，泡至8~9成爛、能很輕易地咬斷就可以了；泡好的粉絲不要直接下鍋炒，還要剪短和用油拌一下，這樣粉絲更滑爽，入鍋後容易炒散，不會粘連、纏繞在一起；最後炒的時候也不要開始就放粉絲，會容易粘鍋，先放包菜後放粉絲，包菜和粉絲就會混合到一起了，炒時不易粘鍋。
