紅薯大家一定不會陌生，這個香甜軟糯的「家夥」，可是很多人的最愛呢。紅薯富含膳食纖維，能夠緩解胃腸道對脂肪和糖的吸收，雖然吃起來甜，但卻有平穩血糖的作用。又因為紅薯有較強的飽腹感，能夠有效減少總體熱量的攝取，所以紅薯又是很多減肥人士和糖尿病患者的理想食物。
紅薯的升糖指數跟紅薯的涼熱有關，剛煮熟的紅薯升糖指數為77，屬於高升糖指數食物，放冷的紅薯，升糖指數明顯下降，只有53，這個涼紅薯又屬於中升糖指數食物了。判斷紅薯適不適合糖尿病患者吃，不能光看升糖指數，還要看升糖負荷。什麽是升糖負荷呢？升糖負荷就是升糖指數乘以碳水化合物含量，然後再除以100，經過計算，紅薯的升糖負荷只有13.3，糖尿病患者是可以放心食用的。
雖然說糖尿病患者可以放心吃紅薯，但是也不能不限制，只不過可以將平時主食的量折算為紅薯的量。比如平時以米飯為主食，那麽100克米飯相當於300克紅薯，可以將100克米飯折合為300克紅薯的量來兌換。不能換成紅薯為主的就不計其數，那是要不得的。
說完糖尿病患者可以吃紅薯，我們再來看看腎病患者為啥可以吃紅薯呢？腎病患者需要嚴格控制蛋白質的攝取量，紅薯中蛋白質的含量比較低，而且紅薯富含膳食纖維，有飽腹感，還能減緩消化道的吸收。紅薯比米飯更適合腎病患者食用。
紅薯的種類確實挺多，有白心的，也有黃心的，有板栗紅薯，也有蜜薯，還有紫薯。這些品種的紅薯不僅味道好，營養高，而且微量元素也不太相同，但是這些紅薯的升糖指數和升糖負荷差別都不太大，所以，每種紅薯都可以吃。
雖然理論上糖尿病和腎病患者可以食用紅薯，但是也要根據自身的情況來確定。比如血糖已經很高了，就要先控制住血糖然後才可以吃一些升糖負荷較低的食物。
糖尿病就是因為血糖升高，血糖主要來源於食物，有些糖尿病患者擔心血糖升高，對自己的飲食會嚴格控制，甚至吃很少的東西。但是人體能量的來源主要是食物，如果控制飲食過於苛刻，勢必會引起一些身體所必需的營養成分的攝入不足。所以糖尿病患者的飲食，要根據身高、體重指數等來綜合選擇食物。
糖尿病患者的主食盡可能選擇一些粗糧，像玉米、燕麥等，蛋白質的含量控制在一天總熱量的15%左右，植物蛋白和動物蛋白兼顧。植物蛋白主要就是豆制品，動物蛋白要選擇優質動物蛋白，像牛奶、雞蛋、瘦肉等。
糖尿病患者要少吃水果，在血糖控制穩定的情況下，兩餐之間可以適當吃一些水果，但是不能過多。尤其是飯後不要吃水果，避免血糖波動。
