最近一段時間網路上關於南瓜的爭議頗多，爭議的原因是南瓜到底升糖還是降糖？因為南瓜甜絲絲的，但是南瓜又不含膽固醇，那麽南瓜究竟是升糖的還是降糖的？糖尿病 人究竟能不能吃？
首先：南瓜中含有大量的多糖，多糖不是糖，而是一種能夠提高人體免疫能力的物質。甜絲絲的口感就是因為多糖的作用，多糖味道甜但是卻能降血糖。南瓜裏含有大量的果膠，果膠可以減緩食物的吸收速度，延緩胃排空，也就是增加你的飽腹感，讓你沒那麽快就餓。並且果膠還可以跟人體內不好的膽固醇纏在一起，讓它不能不能被吸收，從而降低人體內膽固醇濃度。
此刻也許你剛剛對南瓜放下心，但是我們看看上圖，南瓜的GI值很高啊！這說明南瓜升糖速度挺快啊！升糖速度這麽快的南瓜就真的不能吃了嗎？別擔心以下三種情況可以食用！
1.每天食用南瓜的量要控制好，不能超過200克。
2.糖尿病 血糖穩定的人群可以食用，就是空腹血糖控制在7.1以下的人群。
3.盡量蒸著吃一些比較清淡不增加南瓜甜度的吃法，比如蒸煮。食用了南瓜就要減少其它主食的攝入，不要增加負擔。
以下南瓜吃法糖尿病 人盡量避免：
1.南瓜饅頭裏放紅棗，紅棗含糖量高，升糖快，吃南瓜發糕和南瓜饅頭不要額外放糖！
2.糯米南瓜餅，煎著吃炸著吃的都不可以。
3.南瓜小米粥是升糖非常快的食物，南瓜蒸飯都要比熬粥要好一些。
