現在的酒太難喝了，真讓人鬧心！
新工藝白酒出現後，市場上的酒精酒泛濫，一些包裝精美的白酒喝了上頭，而一些外觀普通的白酒口感卻令人驚艷。
不少酒友買酒時都很困惑，不知道該如何選擇，於是就在網上自學了一些鑒酒方法。但酒販子的造假技術也在不斷提高，讓人難以辨別真假。
看酒花不能準確分辨酒的好壞，而且現在的白酒多數都有外包裝，不買回去就看不到酒花，只能靠運氣，所以這種方法只適用於「光瓶酒」和「散裝酒」。
再者，現在造假技術越來越高，就連酒花都能偽造了。在酒精酒裏加入增稠劑、甘油等添加劑，也能產生豐富且不易消散的酒花，普通老百姓根本分辨不出真假。
怎麽選酒呢？從根本來看，下面這 3 種白酒都是純糧釀造的，沒有一滴添加劑，每一滴都是精華，看完就別再買錯了！
純糧酒，只含糧食和水。
看白酒原料表是最直接的辨酒方法，只有原料表裏只有糧食和水的才是純糧酒，糧食一般以高粱和玉米為主，也有用其他糧食和豆類的。
糧食酒可分為單糧酒和多糧酒，代表酒分別是茅台和五糧液，但釀造這兩種酒都離不開優質高粱。
曾傳政（師從醬香之父李興發）釀造的君中元私藏酒，選用的是最高等級的紅纓子高粱。這種高粱粒小皮厚，能耐高溫蒸煮，而且單寧含量高，用它釀出的酒比普通高粱酒更香更醇。
傳統固態工藝白酒
所有香型的糧食酒都是固態法工藝釀造，而酒精酒則是透過液態法或固液法工藝勾兌出來的。
固態法工藝釀造時間長、成本高。清香酒一般 35 天左右成酒，濃香酒 180 天左右成酒，醬酒則要 365 天，而且成酒後還需要窖藏 5 年以上。
君中元私藏酒在酒窖中陳放了 6 年之久，這使得酒體中的酸酯成分充分轉化，使得最終的成酒香氣撲鼻，口感醇厚，讓人垂涎欲滴。
哇，這個酒真是絕了！抿一小口，醇厚細膩，醬香和糧食香在嘴裏瞬間爆開，一層又一層，感覺真是太棒了！酒一下肚，喉嚨像被絲綢滑過一樣，甘甜滋潤，回味無窮。
這一類白酒分為了多個等級，每個等級的酒在口感、香氣和品質上都有所不同。
你只要註意看，就能發現酒精酒瓶子上沒有等級標註，純糧酒的話，按品質從高到低，分為優級、一級、二級。
一般來說，純糧酒品質等級越高，酒質越好，因為它裏面含有的呈香呈味物質更多。而酒精酒的香味是用香精勾兌出來的，所以沒有品質等級之分。
還有些不法商販為了讓酒精酒的口感和純糧酒更像，甚至可能會加很多香精，要是長期喝，對人肯定不好。
總之，大家在買酒時，一定要小心，別因小失大。
哦，對了，選酒時，可以按照這個方法挑：首先，看是不是純糧酒，其次，看是不是固態法白酒，最後，看是不是執行標準號為「GB/T10781」的白酒。要是都符合，那就是糧食酒。
