面條和米飯相比，很多人覺得吃面養胃，也更好消化，於是天天都吃面。那麽事實真的是這樣嗎？天天吃面又真的好嗎？
吃面，真的比吃米好嗎？1公尺和面的營養成分總體相差不大
從熱量上來看，每100克大米熱量是346千卡，而每100克面條的熱量是350千卡。
從營養物質上來看，大米和面條的主要成分都是碳水化合物，蛋白質和脂肪的含量也相差無幾。
面條所含的維生素B族和礦物質成分會比大米高一點，而大米所含的蛋白質胺基酸則更優質一些。另外，米飯和面條的升糖指數值也是相近的，對血糖的影響並無太大差別。
總的來說，作為主食，米飯和面條其實是難分高下的。但如果每天光吃面條或白米飯，都會營養不均衡，不利健康。
2公尺面條是否養胃，也得分情況
能養胃
①好吸收，減輕腸胃負擔
面條是比較精細類的食物，煮軟爛一些有助於吸收，可以減輕胃腸負擔。
②可以中和胃酸
面粉本身含有蛋白質和澱粉，是中性的，但是在制作面條的過程中都會加入小蘇打，所以說它是弱堿性的，可以中和分泌過多的胃酸，減少胃酸對胃黏膜的刺激。
這兩點結合起來，對於一些胃潰瘍、十二指腸潰瘍或胃酸分泌過多的人，是有一定養胃作用的。
也可能傷胃
對於慢性萎縮性胃炎等胃酸分泌少的人而言，本來胃酸就不夠，若還經常吃堿面，反而會加重病情，就不太合適了；
而對於那些胃本來就很健康的人來說，長期過於頻繁地吃面條，則可能會導致胃部的消化能力變弱，更易誘發胃病等消化系統問題，還是建議均衡飲食。
這2種面條要少吃
1、高鈉的
為了讓面更筋道、更易於保存、更容易煮熟，很多面條在制作過程中都會加鹽，而且含量並不少，像日常的掛面和泡麵。
但在吃面條時，基本上每個人都會再放一次鹽，甚至還有醬油、豆瓣醬、辣椒醬等配料，就很容易造成鈉攝入過多。
如果長期食用過多，容易增加高血壓、骨質疏松風險，還會加重心臟、腎臟、心血管等負擔。
因此，大家在購買 掛面時，盡量選擇低鈉(500mg以下)甚至無鈉的掛面，高鈉掛面則需盡量避免，烹調時更是要減少用鹽量。
2、含有碳酸鈉的
碳酸鈉也就是食用堿，它加在掛面中的作用是去除發酵產生的酸味，並提升面條的柔韌性。
但需要註意的是，碳酸鈉會破壞小麥的營養成分，使掛面的營養大打折扣；另外，其堿性程度高，攝入過多會破壞胃液的酸堿平衡，可能引起消化不良等癥，尤其是本身有胃病的患者，會使得不適癥狀加重。
因此，不建議購買含有碳酸鈉的掛面。
正確吃面條，記住4點更健康
如果你很愛吃面，那麽平時吃面的時候記住以下4件事，能吃得更健康。
01控制面的總攝入量
想吃面條，但又不想長胖或血糖升高，就要註意控制面條的總攝入量。
根據中國居民膳食指南的建議，每餐主食應占1/4，以一個健康成年人為例，每餐吃的面條分量最好是控制在生面60-80克，煮熟後剛好是一碗（240毫升）的分量，熱量大約300千卡。
02搭配肉蛋蔬菜
面條搭配肉、蛋、蔬菜，可以增加蛋白質、纖維素的攝入，有利於血糖維持在穩定的水平。
按照中國居民膳食指南的建議，每餐蛋白質占比要在1/4，而蔬菜則要占1/2，也就是說吃面食要加入50-85克的肉、蛋、奶或豆制品，和150克的綠葉蔬菜，這樣才算是營養合格。
03選擇雜糧比重較高的面
雜糧占比較高的面條，脂肪含量會相對較低，膳食纖維也較豐富，對減脂、控糖都有幫助，更有益於身體健康。因此建議可以選擇蕎麥面、玉米面、蓧麥面等雜糧面條。
但購買 時要看清包裝上的配料表，雜糧成分排得越前就代表含量占比越高，另外還要看雜糧粉前面有沒有「精」字，如果有就屬於是精制的，失去了「雜糧」的意義。
04煮面控制油鹽攝入量
如果是自己在家煮面吃，可以註意控制油、鹽、糖等調味料的用量；如果是在外就餐，盡量不要點炒面，因為裏面往往加了很多的油，甚至遠超過一天所需油脂攝入量。
