謝邀
雖然常駐法國，但是我去過的滑雪場其實不多。絕大部份時間都是在Les Deux Alpes這一個滑雪場晃悠。總的來說，法國艾爾卑斯山區的滑雪場，由北到南規模是逐漸變小的。超大型的滑雪場大多分布在法國瑞士邊境那邊，比如最著名的霞慕尼，三山谷等，滑道動輒400km+。向南一點到格勒諾布爾附近，比較著名的有Les Deux Alpes，Alpes d'Huez，都有200km+的滑道。小一點的還有Chamrousse，Villard de lans等等，有100km+的滑道。再向南就到了南艾爾卑斯地區了，也就是法國義大利邊境。在這裏，100km+的滑雪場都算是比較大的滑雪場了。很多零星分布的滑雪場只有幾十公裏的滑道。但是南艾爾卑斯的滑雪場陽光很充足，所以很多法國人還是喜歡去的。
關於滑雪場的概況，
@比利白的答案已經非常詳細了，很值得大家參考。我就再針對兩個地方做一點補充。
第一個是我最熟悉的Les Deux Alpes。這裏的一個特點是很多滑道，可能有一半，都分布在高海拔地區：也就是海拔2500m以上。大多數滑雪場都是坐纜車到2500m的山頭上，然後滑回到2000m或者1800m。但是在Les Deux Alpes，可以做纜車一直到3200m，然後滑回到2500m。高海拔意味著滑道能更久地保持良好的雪況。當低區的雪已經開始化了，變得濕濕的時候，高區的滑道還是松軟的好雪。雪質的好壞對滑雪的體驗是至關重要的。
第二個，我想補充一個南法的滑雪場：Isola 2000 。這個滑雪場處在法意邊境，離尼斯比較近，只有一個半小時的車程。但是說實話，這邊的山路真的不好開，有一個小時都是在崎嶇狹窄的山路上走。這個滑雪場處在一個山谷的盡頭，海拔跨度從1800m到2600m，有140km的滑道。規模在南法算是大的了。這裏各種難度的滑道都有，而且還有個snowpark。
這個滑雪場對新手也很友好。沿著谷底都是很平緩的綠道，新手可以放心的滑。只是可能拉拖拽會有些辛苦。這裏的風景也是不錯的。雖然沒有北艾爾卑斯的險峻，但是這裏也是別有一番特色。而且在某個特定的山頭還能看見地中海的蔚藍海岸。
在圖裏，我們能看到法意邊境。其實這裏夏天有一條翻山的公路，翻過山脊就到了義大利。冬天的時候大雪封路，這裏就變成了滑雪場。如果你願意的話，可以沿著公路滑下去。
由於滑雪場地處山谷，所以光照還是挺詭異的。上午盡量滑西面的山，下午要去滑東面的山。否則總是會在陰影裏滑雪。
總的來說，這裏的滑雪體驗雖然比不上北艾爾卑斯的高山雪場，但是也是有自己的特色的。而且我感覺還有很大的開發潛力。
說完具體的滑雪場，回到關於要註意的事項。我覺得一定要先看看滑雪場的滑道地圖。能對雪場有個直觀的第一印象。大家可以在網上直接搜圖片 滑雪場的名字+plan des pistes。看地圖的時候除了看滑道顏色的分布之外，也要看滑道的海拔高度，畢竟高區的雪質一般會比較好。再就是大概註意一下背景裏山的走勢。如果山體走勢平緩，那這裏的滑道一般會又寬又平。如果山勢比較陡，滑道又呈之字形走勢，那這裏的滑道一般會很窄。
