看了大家的答案放心了，還好不是所有人都將矛頭指向小孩子，很多人也認識到，挑食真的不僅僅是孩子的錯！
我也曾為小小常的挑食崩潰過，查過資料後卻發現：挑食不是個例，大多數孩子都會有一個挑食的階段。
查的資料越多越發現，孩子再挑食也不能背「挑剔、任性、胃口不好」的鍋，因為，有太多客觀因素影響著ta的口味喜好——喜歡什麽、討厭什麽很多時候根本不是孩子自己能決定的。
其實想想自己，曾經的我們都長大成年了，還是會有一大串不愛吃的，蔥姜蒜香菜韭菜芹菜胡蘿蔔西藍花苦瓜肥肉……更何況是小孩子呢？ 那到底是什麽在影響寶寶飲食喜好？
1、基因的力量不可小覷
沒幾個人喜歡吃苦苦的藥，孩子第一次吃苦瓜、酸酸的檸檬，嘴上不會說「你這個騙子」，但表情往往都不會太好。
自然界中，苦味往往意味著有毒。孩子排毒能力比大人差，不得不前進演化出更高的防禦技能，所以會對苦味保持高度排斥。
有的孩子出於遺傳或基因突變的影響，擁有對多種苦味化合物敏感的基因，這樣的孩子，對稍帶苦味的食品都會排斥，包括茶和咖啡等飲料。
這些天生味覺特別敏感的孩子，通常對十字花科的蔬菜會特別反感，因為c對他們來說，這些菜吃起來特別苦。十字花科的蔬菜常見的有小白菜、青花菜、花椰菜、蘿蔔、甘藍、西洋菜、芥菜等。
為什麽這些菜吃起來會苦呢？苦味主要來自蔬菜中含有的硫代葡萄糖苷被芥子酶分解之後的降解產物。而十字花科的硫代葡萄糖苷含量相對較高，所以味覺敏感的孩子吃到這些菜就會很排斥。
所以， 如果你的孩子對十字花科的蔬菜特別排斥，但對其他的菜可以接受的話，可能是他的味覺特別敏感。 千萬別隨便給孩子貼「挑食」的標簽，也別跟孩子說「這哪裏苦了？明明好吃得很！」——他的味覺可能比你敏感很多，你無法理解他的「苦」！
關於香菜這種人類極端愛恨的食物，基因影響更明顯。有研究發現，香菜的香味包含6種改性脂肪分子，有的人因為基因關系，能聞得見其中一部份味道，他會覺得香菜像臭蟲；也有的人聞得到另一部份，就覺得香菜很香，帶有一種清爽、美味的草本混合物的味道。像榴槤、芹菜都有類似原因。
不過，天生厭惡不代表一輩子都不喜歡它。大腦也在時刻更新自己的經驗，比如有網友說，將香菜做成醬或者餡，改變部份香味成分，或者混合進去部份其他香味，自己就能接受，慢慢直接吃香菜也能接受了。
所以， 對於孩子非常排斥的食物，不強迫TA吃，但也不要完全放棄給TA吃，耐心一些，把食物改頭換面再端上來。也許，最終你會收獲一個「不吃芹菜，但是能吃芹菜餡餃子」的孩紙。
當然，如果孩子死活就是拒絕，完全沒必要非跟人家對著幹，天下美食那麽多，沒有什麽是誰都替代不了的，比如不愛吃胡蘿蔔、青花菜，那紅薯、芒果、哈密瓜一樣可以補充胡蘿蔔素。
2、食物過敏或者食物不耐受
我到美國後註意到，國外孩子食物過敏比國內普遍的多，雞蛋、花粉還是常見的，牛奶、大豆、小麥，花生、魚蝦等堅果、海鮮，真是只有想不到的，沒有不過敏的食物。
過敏其實大家都熟悉，我們的免疫系統傻乎乎地認為這些食物中的某種蛋白質是壞蛋，於是開始攻擊排斥它。然後倒黴的自己開始心慌、頭暈，或者嘴麻、胃脹、拉肚子，臉腫、全身起蕁麻疹，總之慘不忍睹。
有過這麽痛苦的經歷以後，孩子基本開始對這類食物有陰影，自然而然就「戒」掉了。
3、認知錯亂
如果某次偶然把食物與不好的感覺聯系起來，孩子也會不再對這種食物感興趣。 我就碰到過一個人，稱自己從來不吃黃色的食物，因為會有不好的聯想。
如果剛給孩子嘗試某種新食物，然後坐車坐飛機，孩子暈車嘔吐，或者吃完某種食物剛巧生病了。孩子會誤認為自己不舒服是食物導致的，也會對這種食物有陰影，不再喜歡吃它。
「因噎廢食」不就是這麽來的嘛，魚刺卡喉嚨又何嘗不是？強烈的異物感讓人不停幹嘔，即使拔掉都覺得仍然存在，孩子很可能短期不敢咽食物，長期不敢吃魚。（小小常小時候被魚刺卡過一次喉嚨以後，就堅拒除鮭魚以外所有的魚，後來做了不少思想工作，才慢慢再接觸像鱸魚這種魚刺不多的魚，但願意吃的魚的種類仍然非常少。）
我有個遠房親戚到現在都不吃芝麻油，那次他講，小時候聞著芝麻油香，偷偷抱著瓶子喝，然後一下子膩得不行（俗稱「吃傷了」），從此再也不碰芝麻油了。
還有一種人為的情況， 如果父母硬逼著孩子吃某種食物，孩子帶著痛苦、絕望、恐懼的心理吃它，一旦逃脫那個環境，從此都不會碰這種食物。
4、孕婦的口味
媽媽吃的食物味道會影響羊水的味道，有些食物味道也會代謝到母乳中。胎兒在媽媽肚子裏的時候，偶爾會吞咽羊水，出生後更是會吃母乳。所以， 早早就習慣了媽媽偏愛的食物的味道。長大添輔食的時候，再接觸類似味道就不會那麽排斥。
我見過一對母子特別明顯，媽媽懷孕的時候就喜歡吃蔥、吃蒜，大蔥蘸豆瓣醬，特別霸氣，兒子出生後，從來不嫌蔥、韭菜辣，還酷愛吃豆瓣醬，擋都擋不住。
5、病理性進食障礙
當挑食發展到極端的程度， 比如長期吃的食物連10種都沒有 ，就要警惕孩子是不是「厭食」，因為 厭食已經屬於「病」的範疇了。
有些早產、剖腹產或者患有腦癱的孩子，在吃飯的時候很容易被嗆到，或者總是嘔吐。一些正常孩子也可能因為胖總是被周圍人嘲笑、孤立。當他們對這些癥狀開始焦慮害怕，就會拒絕進食，或者只吃有限幾種食物，最終對食物不感興趣，量變引起質變，成為厭食癥。
厭食癥需要專業的幹預方法，父母一定要找醫生請教。
減少孩子挑食的幾個小tips
有沒有覺得孩子吃個飯也挺不容易的？現在看ta不好好吃飯也沒那麽著急了吧？但雖然咱不強迫孩子吃飯，也總要有些迂回招術「曲線救國」，畢竟各種能量營養也要夠。 用心學下面幾個小方法 ， 不動聲色讓孩子乖乖吃飯。
❶ 「你不用吃，看著我們吃就行了」
當我查這些方法的時候，心裏一陣陣感慨，原來小時候老媽叮囑的話都有科學依據啊。
比如，媽媽會說：
「餓不餓都要來飯桌上湊會熱鬧，過時不候」。
而梅歐診所給的專業建議也是說，如果正餐時間孩子不想吃，飯後開小竈，會加劇孩子挑食，所以 要鼓勵孩子吃飯時間餓不餓都來餐桌前坐一會 。
比如，媽媽說：
「孩子愛湊熱鬧，人多就胃口好」。
梅歐診所解釋，作為一種社交技能，孩子會觀察並模仿其他小孩吃東西，而且，看見其他孩子吃，他會覺得這種食物安全，也更容易接受這種食物。
❷ 「你看這個黃黃的南瓜像不像你最喜歡的香蕉」
想讓孩子嘗試新食物的時候，盡量和他喜歡的食物聯系起來，引起他的興趣。比如吃南瓜的時候，可以讓孩子聯想一下南瓜黃黃的像香噴噴的香蕉（不知道之前說的那個拒絕吃黃色食物的朋友曾經經歷了什麽）。
在動畫片【小豬佩吉】裏，弟弟喬治不喜歡吃蔬菜，於是聰明的爺爺把蔬菜擺成了它最愛的恐龍模樣，喬治就大口大口吃掉了。
小小常沒胃口的時候，腹黑老爸我還會專門挑有吃飯情節的繪本，繪聲繪色誇張地描述XX有多好吃，說得自己口水都要流下來了，這時「引誘」效果立竿見影。
❸ 「我們都不要邊看電視邊吃飯」
我看到很多家長為了省事，會讓孩子邊看電視邊吃飯。電視畫面是更直接，影響更強烈，但是我寧可自己多費口舌也不在吃飯時候開啟電視或手機。因為動態畫面不僅不能喚起孩子對食物本身的興趣，還會嚴重奪走孩子對食物的註意力，適得其反。
❹ 「今天想吃什麽？當我的小幫手跟我一起準備好不好？」
很多專家把給孩子餵飯形容成「權力遊戲」，吃還是不吃，每頓飯都要爭執一次。作為權力更大的一方，父母不妨適當放權，激發孩子的積極性。
比如讓孩子自己決定吃多少，吃什麽，擔心孩子吃得少你可以不動聲色多準備幾種食物，擴大TA的選擇範圍，手握選擇權的孩子反而會想選擇更多。
或者買菜的時候帶上孩子，讓他決定買哪幾種菜，甚至動手挑一挑。做飯的時候讓TA幫忙添水、拿調料。自己的勞動成果，吃起來是享受啊。
記住， 不拿蛋糕等甜點作為吃飯的獎勵，這會讓他以為綠色蔬菜是不好的，甜食是好的，反而更不喜歡蔬菜。
最後，孩子要是某頓飯就盯著一盤菜吃也沒關系，均衡飲食不一定要嚴格到每一頓每一口，長遠看幾天內（比如一周）能換著種類吃就夠了。事實上，大多數孩子雖然挑食，但是 大多數孩子一周內食物基本保證了多樣性和全面營養，大人不必焦慮。
對孩子挑食多點理解，就多點坦然，少點焦慮。我們小時候也經歷過挑食，還不是都健健康康長大了嘛。再說，大人挑食也並不比孩子少，只是不動聲色罷了。想想你去菜市場買菜，是不是挑的都是自己愛吃的？有誰天生不愛吃香菜還天天買香菜回家的嗎？飯店一盤青菜都要擺個造型，講究點配色，加點雞精，還不是因為大多數大人也不愛吃青菜？
一個偷偷挑食的「大孩子」，何必去指責明著挑食的小孩子呢？多嘗試幾種不多的菜，不同的做法，總能找到又有營養孩子又愛吃的菜。
參考資料：
https://www. scarymommy.com/picky-ea ting-or-feeding-aversion/
https://www. mayoclinic.org/healthy- life style/childrens-health/in-depth/childrens-health/art-20044948
https://www. parentingscience.com/pr enatal-learning-about-food.html
https://www. parentingscience.com/fl avors-in-breast-milk.html
https://www. nytimes.com/2010/04/14/ dining/14curious.html?_r=2&
https://www. mayoclinic.org/diseases -conditions/food-allergy/symptoms-causes/syc-20355095
https://www. eatingdisorderhope.com/ treatment-for-eating-disorders/family-role/eating-disorders-in-children-12-and-under
