為什麽很多廚電品牌都在「押寶」整合烹飪中心？

2023-07-21親子

這個問題很簡單呀，整合烹飪中心作為一個新品類，就是未來一大趨勢，押寶整合烹飪中心，其實就是在押寶未來。整合烹飪中心之所以能火起來，方太這個領頭羊肯定是功不可沒，方太整合烹飪中心首創「上排整合」的形態，並且不再是傳統整合竈這種簡單的空間整合，而是實作了真正的智慧整合，所以在顏值、效能、智慧化等各方面都比傳統的煙竈蒸烤多件套或者整合竈優勢很明顯。因為越來越多的朋友問起整合烹飪中心，那我就撰寫了幾千字的內容詳細來給大家分析下。

1. 整合烹飪中心、整合竈、傳統的多件套到底應該如何選？

任何產品形態的存在，都是有一定的市場需求的，那整合烹飪中心、整合竈以及傳統的煙竈蒸烤多件套，到底不同家庭應該如何選擇，我相信這點是很多朋友首先遇到的問題。那我就先來幫大家梳理下：

1.1 傳統的多件套

大家最熟悉的肯定是下面這種傳統的煙竈形態，如果是有蒸烤的需求，可能再單獨采購蒸烤箱。

這是大家最常見到的廚電方案，這種傳統的煙竈蒸烤多件套主要適用於如下這些家庭：

家裏廚房面積大，同時要有高櫃可以放蒸烤箱，並且對於吸煙要求不是很大的家庭。

1.2 整合竈

慢慢的，又開始有了整合竈的形態，整合竈的出現，主要是解決空間的問題，也就是，你家如果空間有限，單獨的煙機+竈具+蒸箱+烤箱放不下，那整合竈就是個解決方案。所以從整合竈的出發點來看，簡單理解就是把所有的產品堆在一起，從而實作空間上的整合。所以整合竈適用於哪些家庭呢？

整合竈主要適用於那種家裏空間不大，想用比較小的面積實作多個功能的需求。同時對於顏值、效能沒有那麽高要求的家庭。

這裏提到了整合竈其實更多的是空間的整合，對於效能方面，有些方面可能不僅沒有提高，反而會大大減弱，這點我後面會詳細講到。

1.3 整合烹飪中心

隨著大家對於生活品質的追求，整合竈慢慢也滿足不了大家的需求，那整合烹飪中心就慢慢受到了市場的追捧，因為整合烹飪中心，不僅是把煙機+竈具+蒸箱+烤箱從空間上整合在一起，更多的是透過智慧化的手段，把每件產品的效能都完美的融合在一起，這點我後面會詳細講到，所以整合烹飪中心主要適用於如下這一類的家庭：

對於生活品質有比較高的要求，不僅要顏值要效能，同時也要更好的烹飪體驗，那整合烹飪中心就比較適合你。

以上主要是簡單給大家總結了不同家庭應該如何選擇，那下面我們就來詳細的分析下整合烹飪中心和整合竈到底區別是什麽，大家看完就知道了！

1. 整合烹飪中心和整合竈到底區別有哪些？

如果我們想比較全面的對比兩者之間的差異，應該從表到裏逐點來看：

表象：也就是外觀層面，會給大家最直觀的印象；

內在：也就是效能方面，畢竟大家選購家電，最核心關註的還是效能方面的差異；

當然除了以上兩點外，目前智慧化也是家電的一大趨勢，我們最後再來從智慧化角度全面分析對比下整合烹飪中心和整合竈兩者之間的差異。

2.1 外觀

如果大家線下實際逛過，那這個章節我說的內容，你會有比較明顯的感受。

下面是我家新裝的方太整合烹飪中心:

下面是整合竈最常見的場景圖：

其實兩者外觀和安裝方式上，存在很明顯的差異：

外觀上 ：最大的一個區別就是，整合竈整體不是嵌入式，需要事先把地櫃和台面切割，然後再把整合竈推進去，所以破壞了廚房的整體風格，美觀上的確欠缺一點。這裏我建議大家多線下去看看，或者線上找找大家評論裏面的實拍，來實際感受下。而我家裝的整合烹飪中心，整體是嵌入式安裝的，所以櫥櫃不用做切割，只需要提前按照尺寸的要求預留好位置即可。從美觀上來看，我是更喜歡整合烹飪中心的；

安裝方式上 ：排煙方式的不同，決定了兩者在安裝上的很大差異。整合烹飪中心是上排煙，和傳統的油煙機是一樣的，因此大家在安裝時可以直接用開發商提前預留好的排煙孔；而整合竈是下排煙的，也就意味著開發商預留的排煙孔肯定是不能用的，需要重新墻體打孔。這個並不是關鍵，安裝方式上的差異，最大帶來的區別在於對於櫥櫃的利用上：下面是我的實拍，整合烹飪中心主要是占據頂櫃的一些空間，而且只占據一個櫃子；

而整合竈因為是下排煙，所以排煙管需要從下櫥櫃裏面走，差不多這樣的效果，可能會占用一排下櫥櫃的尺寸。關鍵下櫥櫃本身儲存空間更重要，所以這樣很大程度減少了下櫥櫃的儲存能力。

以上給大家講的是外觀和安裝方式的差異，這也是大家細心點的話，都能發現的問題，但效能方面卻是大家最容易忽視的，所以也是我下面重點來分析的。

如果按照功能模組來劃分的話，可以從下面這兩點逐點展開：

吸油煙模組；

竈蒸烤烹飪模組；

2.2 吸油煙模組對比分析

大家可能簡單的理解，吸油煙效能就是看誰把油煙可以更好的吸入到油煙機內部，這樣其實只是其中一個方面，如果想全面評價吸油煙模組的優劣，我們應該從下面這三點來展開：

哪種更好的把油煙吸進來？

哪種更好的把油煙排到公共煙道？

哪種噪音更小？

下面我們就來逐點來看下：

2.2.1 哪種更好的把油煙吸進來？

其實不管是整合竈還是整合烹飪中心，他們在這一點上表現都不錯，都是優於傳統的油煙機的，最主要的原因就是，這兩者吸煙口距離竈台都足夠近，在油煙還未擴散時，就已經被吸入到內部了。

下面是我實拍的整合烹飪中心的吸煙效果，大家可以很直觀的看出來，基本是沒有跑煙情況出現的。

2.2.2 哪種更好的把油煙排到公共煙道？

這點可能是大家很容易忽視的一點，用過傳統油煙機的朋友可能比較有感觸，在做飯高峰期時，經常會聞到樓上或者樓下鄰居的炒菜味，這其實就是發生了油煙倒灌。

我們一般在看一款產品是否可以更好的排煙，一方面是看風壓到底是多少，這點很重要，但因為不同產品對應的效能不一樣，這裏就不多贅述；另一方面是看排煙過程中遇到的阻力，阻力越大，那排煙效果也就越不好。

下面兩幅圖是整合烹飪中心和整合竈的排煙路線的對比，先來看看整合烹飪中心，整個排煙過程中，只有一個90°的彎路，所以排煙阻力也小了很多。而整合竈，有兩個比較大的彎路，第一個彎路相當於讓油煙向上升騰過程中，逆勢向下吸入到煙道中，相當於180°的彎路了；第二個彎路是一個90°彎路，所以整個排煙過程中，遇到的阻力大的多。大家不要小瞧這一點，在做飯高峰期時，會有很明顯的感觸的，誰家排煙效果好，誰家就不會發生油煙倒灌。

2.2.3 哪種噪音更小？

噪音這點目前大家關註的越來越多，尤其是家裏是老人做飯的，對噪音更加敏感。噪音主要來自於風機、葉輪的高速轉動，我之前在講油煙機時，也給大家提到過，風量越大，風機和葉輪轉速也會越大，帶來的噪音也會越大。

我先來給大家聽一下，我實際錄制的整合烹飪中心的噪音情況，大家點開下面視訊感受下：

整體噪音比較小，這點是我很滿意的一點，主要原因還是因為整合烹飪中心是向上排煙，屬於風機功率相對要小，而且也加了不少NVH柔聲降噪技術裝置，所以噪音更低，對於開放式廚房更適用。

在整合竈在這點就劣勢明顯了。整合竈是向下排煙，屬於逆勢排煙，那就需要更大的風機功率，才能保證油煙吸進去，同時整合竈由於結構問題，也很難有空間搞一些降噪設計，所以帶來更大的噪音是不可避免的。

2.3 竈蒸烤烹飪模組

竈蒸烤模組如果大家不細研究的話，基本是看不出什麽差異，大家可以聽我從下面兩點來分析下：

2.3.1 空間的利用率

下圖是我實際拍的整合烹飪中心的蒸烤模組的內腔，大家其實會發現，整體的布局跟傳統的蒸烤箱是一樣的，都是上下兩層加熱管+背部風扇的形式，所以空間很大，我這款容量在42L。

那我們再來看看整合竈的蒸烤模組，大家要知道，整合竈的風機是在下方的，如下圖所示，在很大程度減少了底部蒸烤模組的空間，所以內腔深度的確比較小。

2.3.2 控溫準確性

蒸烤功能，最核心的評價指標就是看控溫的準確性，誰控溫更精準，並且溫度分布更均勻，誰蒸烤出的食材效果就會更好。這裏其實大家就要關心風扇的位置了。

下圖是我給大家標註的整合烹飪中心的風扇，就在背部：

而整合竈，因為背部有風機，所以風扇只能放在側面。如下圖所示。

側面和背面。到底放哪裏更加好，這個很顯而易見，放側面的話，那最遠端的溫度就很難做到恒溫性，畢竟內腔深度和寬度比的話，深度明顯小一些，所以背部熱風會更容易把內部溫度吹均勻;同時還有一點，就是烘焙過程中，溫度經常高達200℃，如果是背部熱風的話，門板距離背部遠，所以門板的溫度就不會特別高，但如果是側面熱風的話，那門板的溫度肯定更高些，有燙手風險，這點也得註意下。

2.4 智慧化功能

不管是整合烹飪中心還是整合竈，都是可以實作整合聯動的，不過整合烹飪中心智慧化方面表現更好一些，大家可以看看我的實拍感受下：

1）煙、竈模組的聯動：

方太整合烹飪中心，雖然吸油煙模組和竈模組是分開的，但實際兩者卻透過無線通訊的方式連線在一起。當竈火開啟時，吸煙模組會接受到相關訊號，同步開啟吸排煙功能，這樣就省掉自己開啟油煙機的操作。大家可以看下面我錄的視訊，在點火瞬間，吸油煙模組的攏煙板就已經開始展開，延時不超過1s。