感謝邀請
女兒喝奶粉的時候還真有研究過這方面的東西。
記得之前公司有個小姑娘喝了奶茶上吐下瀉，才知道自己是 【乳糖不耐】
我很好奇地問她是吃什麽長大的，回答更加神奇——從小只能喝她們村裏的一種牛奶~忍耐和其他牛奶都不行。
我心裏百萬個問號：是牛奶都有「乳糖」啊，乳糖不耐患者還能分產地「選擇性過敏」嗎？加上當時我正在給女兒挑選奶粉，對這方面有所涉獵，所以開始較真的查了一下資料。找到了這個東西—— β—酪蛋白（β-CN） 。
一、β-酪蛋白是什麽東西
這東西，是哺乳動物分泌的乳汁中常見的由乳腺腺泡上皮細胞合成的磷酸化蛋白質。 而且含量還挺大，據研究，占成熟人乳總酪蛋白數的50%-85%（黃宇，2013） 。這東西很重要，學術界普遍認為， β-酪蛋白的含量是評價乳制品的重要指標之一（劉微，et.al.，2014） 。
不嚴謹的講，人們吃的乳制品，大部份就是為了攝入這種蛋白的。
有權威學術研究認為，β—酪蛋白在人乳中的含量較多，相比較下，其在牛乳中含量較少。 所以牛乳制成的配方奶粉如加強β—酪蛋白的含量，就可以大大拉
