嬰配粉的品質安全一直是全社會關註的重點。9月29日，市場監管總局再次出手，重磅釋出【嬰幼兒配方食品原料等事項備案工作指南】（以下簡稱【工作指南】），從原料端進一步為嬰配粉的品質安全保駕護航。接下來，粉哥就帶大家一起來看看新政策！
近些年來，國家多次出台各種各樣的政策，如【嬰幼兒配方乳粉產品配方註冊管理辦法】【嬰幼兒配方乳粉生產授權審查細則】等，以及【食品添加物使用標準】【嬰兒配方食品】等新的國家標準等，層層加碼，只為呵護好寶寶的「口糧安全」！【工作指南】的重磅釋出，無疑能更好地從源頭保障嬰配粉的品質安全和品質！
粉哥研究發現，【工作指南】不僅強化了生產並銷售嬰幼兒配方食品的生產企業主體責任，也進一步規範嬰幼兒配方的食品原料、食品添加物、輔料等原材料，以及產品標簽等事項的備案工作，可以督促企業加強產品全生命周期管理，確保市場監管部門全程可追蹤和監管產品的來源、流向和品質。具體來看，【工作指南】有這關鍵5點值得關註！
備案1：食品原料，確保全程可監控追溯
母乳是嬰配粉的黃金標準，結合母乳、國家標準和寶寶所需營養，嬰配粉配料表成分多樣，如生羊乳、脫鹽乳清粉、乳糖、食用植物調和油、 OPO、乳鐵蛋白、低聚果糖、低聚半乳糖、DHA、ARA、酪蛋白磷酸肽、葉黃素、左旋肉堿、肌醇、維生素A等，它們按照各種比例科學地組合到一起，便形成了呵護寶寶健康成長的「口糧」！因此，確保配料表中那些密密麻麻的原材料來源清晰、品質合格就非常重要了！
【工作指南】中明確規定要將嬰配食品的原料，包括食品原料名稱、品牌、產地/國別、包裝規格、品質要求/原料執行標準號、供應商名稱、生產商名稱和使用該食品原料的產品配方註冊證號登記備案，確保產品生產、銷售時原料資訊的一致性和準確性，無疑從源頭規避了嬰配粉食品安全風險和產品品質隱患。
備案2：食品添加物，確保添加符合標準
「奶粉中添加的xxx食品添加物對寶寶有影響嗎？」「xxx食品添加物合規嗎？」……食品添加物問題，一直以來也是寶爸寶媽們關心的焦點。食品添加物實際上是有它存在意義的。在【食品添加物使用標準】（GB2760）中，被定義為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。乳化劑、增稠劑、抗氧化劑、防腐劑都屬於食品添加物。
所以，我們倒也不必聞「劑」色變。但確實，食品添加物的來源、品質、保質期等問題也是保證嬰配食品安全的重點。
【工作指南】中規定，備案主體需要將采購使用的食品添加物名稱、品牌、產地/國別、包裝規格、品質要求/食品添加物執行標準號、供應商名稱、生產商名稱和使用該食品添加物的產品配方註冊證登記備案，這也是從源頭確保食品添加物的添加合格。
備案3：產品配方組成及用量，確保符合寶寶需求
在新國標（GB 10765-2021、10766-2021和10767-2021）以及【食品添加物使用標準】（GB 2760-2024）等國家標準中，嚴格規定了嬰配食品產品配方組成和含量標準。而【工作指南】進一步要求將實際生產時的產品配方和標示百分比的食品添加物中含有的食品原料、食品添加物以及輔料等組成成分名稱和含量進行詳細登記備案，也是為了進一步督促企業確保配方組成和用量合理合規，符合GB2760等相關國家規定，讓寶寶吃到高品質「口糧」。
備案4：標簽備案管理，築牢食品安全底線
標簽是產品的「身份證」，可以幫寶爸寶媽更好了解產品資訊，最佳化消費選擇。【工作指南】進一步指出，備案主體需要將實際生產嬰配食品的所有包裝規格產品標簽以及包裝形式和開始使用時間進行備案，確保備案的標簽必須經過備案程式的嚴格稽核，符合法律、法規、規章、食品安全標準等相關要求。
以嬰配粉為例，標簽和包裝需要包含產品名稱、配料表、營養成分表、生產日期和保質期、食用方法和註意事項、生產商和經銷商資訊等關鍵資訊，確保產品各項標簽的解析度、準確性、完整性，以便讓監管部門和消費者可以更好地了解產品的資訊和品質狀況！
圖源市場監管總局：嬰幼兒配方食品消費提示[1]
備案5：法律責任承諾書，用「承諾」守護嬰配食品安全
明確法律意識和責任擔當，是生產並銷售嬰幼兒配方食品的企業的應有之義。【工作指南】要求備案主體在其生產前，必須簽訂對送出材料真實性負責的法律責任承諾，從而加深備案主體的法律認知與責任感，驅動其在備案、生產及銷售的全鏈條中嚴格遵循相關法律法規，用「承諾」守護嬰配食品安全。
同時，【工作指南】也鼓勵境外企業在其產品在境內上市之前，積極參與該備案，可在其代理商、進口商或經銷者所在地省級市場監督管理部門備案。
總之，本次【工作指南】可以說從整個供應鏈從源頭抓起，為嬰兒食品安全再添一層保護傘！粉哥也相信，在國家監督層層加碼之下和行業不斷自律之下，中國嬰配粉的品質安全和品質將再上一層樓，寶爸和寶媽們將更加安心。
好啦~今天的內容就到這裏啦~關於本次【工作指南】如果大家還有任何疑問，歡迎評論區留言哦~另外，如果大家對寶寶奶粉有任何疑問，都可以上奶粉智庫小程式檢視~比奶粉，上奶粉智庫！
參考文獻：
[1].市場監管總局：嬰幼兒配方食品消費提示（一）如何讀懂嬰幼兒配方乳粉標簽
