冬天裏的「蔬菜王」，5元一斤人人吃得起！5種做法，讓你吃了還想吃！
如今科技發達，很多蔬菜一年四季都能吃到新鮮的了，市場裏的蔬菜是琳瑯滿目，讓人挑花了眼，前幾天去菜市場買菜，看到了一種我們這裏很少見的蔬菜——茴香菜，我聽北方的朋友說包餃子很好吃，就買了一把回家試試，結果真的一吃就愛上了，這幾天我隔三岔五就去買一次，做出不同的菜肴，家人們吃了也說特別香，很好吃，說吃上癮了。
這茴香菜其實是夏季的產物，但是它太適合寒冷的冬天吃了，因為它含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、小茴香酮、茴香腦、茴香醛等，食用後可以起到消除疲勞、緩解手腳寒冷，促進胃腸消化，增加食欲，增強體質等效果。對於女性來說，食用後還可以緩解痛經，如果用它做調料，還有很好的除臭、除腥的功能，所以，人們經常把它與魚類結合一起烹調，消除魚腥味。
茴香菜的葉子、根莖、種子都可以當蔬菜食用，人們把它稱為冬天裏的「蔬菜王」，我們這裏賣5元一斤，應該是人人吃得起的，茴香菜可以用於熬煮高湯，還可以調餡包餃子，做小餅等，非常好吃。今天就給大家分享茴香的5種好吃做法。
第一種做法：【茴香豬肉餡餃子】
主要食材 ：茴香菜，豬肉，餃子皮。
調味料 ：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽，花椒，胡椒粉，香油，陳醋，大蒜。
操作步驟 ：1，豬肉洗凈後切塊，放入料理機裏打成肉末，取出來加入食鹽、料酒、生抽、胡椒粉、蔥、姜、花椒水攪勻。茴香菜摘洗幹凈後，放在淡鹽水中浸泡一會，再放入開水中燙一下後，撈出切碎，放入肉餡中攪勻。
2，取一張餃子皮，放在手心，加入餡料，用自己喜歡的方法包起來，全部包好後，鍋中加入清水水開，水開後，加入一勺食鹽，再放入餃子，大火燒開，期間點2次清水，煮至餃子浮起就可以關火了。
3，接著，把大蒜和老姜都切成末，放在一個小碗中，再加入陳醋，香油，生抽，少許開水調勻，就可以美美地開吃了。
第二種做法：【茴香菜拌花生】
主要食材 ：茴香菜，花生。
調味料 ：食鹽，芝麻油，香葉，花椒、生姜，八角，生抽，胡椒粉，香醋。
操作步驟 ：1，花生米提前一夜淘洗幹凈，浸泡好。第二天把花生米放入鍋中，加入食鹽，香葉，花椒、生姜，八角，再加入清水大火煮開後，轉小火燜煮一會，煮至完全熟透。
2，茴香菜摘洗幹凈後，放入淡鹽水中浸泡一會，然後再放入開水中快速燙一下，撈出晾涼後切碎。
3，把花生中的香料撈出來不要，然後把花生撈出控幹水分，放入碗中，加入切碎的茴香菜，再加入芝麻油，生抽，胡椒粉，香醋等，攪拌均勻，美味即成。
第三種做法：【茴香菜羊肉餅】
主要食材 ：茴香菜，羊肉，雞蛋。
調味料 ：食用油，奶油，澱粉，食鹽，生抽、蠔油、料酒，
操作步驟 ：1，羊肉洗凈切塊，剁成肉末，放入碗中，加入鹽、生抽、蠔油、料酒，再打入一個雞蛋，順一個方向攪打5分鐘，拌勻後靜置入味。
2，然後把茴香菜的根部切掉，清洗幹凈後，切成碎末。放入到肉餡中，再加入澱粉，一起攪拌均勻。
3，將茴香羊肉餡放到刷上食用油的模具中，壓實成餅狀，再在每個羊肉餅上放上幾片奶油，放入預熱200度的烤箱中，烤制30分鐘，即可取出開吃。
第四種做法：【茴香菜燒鯽魚】
主要食材 ：茴香菜，鯽魚。
調味料 ：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽，老抽，辣椒，白糖。
操作步驟 ：1，鯽魚刮去魚鱗，摘去魚腸魚鰓，加入食鹽和料酒腌制一會入味。茴香菜摘洗幹凈後切段備用。蔥姜也切好備用。
2，炒鍋預熱，鍋中加入食用油，撒上少許食鹽防沾，然後放入擦幹水分的鯽魚，煎至兩面金黃後，加入香蔥，老姜，料酒，生抽，老抽，辣椒，再加入清水，大火燒開後轉小火燜煮5分鐘。
3，五分鐘後，轉大火加入茴香菜燒開，再加入一勺白糖，提鮮收汁，湯汁不多時，即可關火出鍋。
第五種做法：【茴香菜煮粥】
主要食材 ：茴香菜，豬肉，洋姜，大米。
調味料 ：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，澱粉。
操作步驟 ：1，先把豬肉切成小塊，加入食鹽，香蔥，老姜，料酒，澱粉抓拌均勻，腌制一會。然後再把洋姜切塊，茴香菜摘洗幹凈切碎備用。
2， 大米淘洗幹凈後，放入電飯煲，再加入清水，按煮粥煎煮粥。鍋中加入食用油，油熱放入肉末炒出香味後，加入蔥姜料酒爆香，然後加入洋姜和茴香菜炒勻後盛出。
3，等煮粥剩下最後5分鐘時，加入炒好的茴香菜，再加入食鹽，等提示音響起，即可出鍋開吃。
------【溫馨小提示】------
1、茴香性溫，陰虛火旺人群最好少食，否則會引起上火。
2、有過敏體質的人不適合吃小茴香。
3、多食茴香會失真傷視力的副作用產生，不宜短期大量使用。
關於茴香菜的5種好吃做法，就分享到這裏，朋友們，你喜歡吃茴香菜嗎？你是怎麽吃的呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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