最近深刻體會到的是：營養學與健康管理的意識。
過去幾個月，我經歷了一系列身體上的劇變，重新整理了很多對自己的身體機能的認知。雖然嘴巴饞，但自認並不嗜甜也不暴食，BMI19.5上下。然而也許是30+的歲月不饒人外加一點來自基因的拖後腿，在OGTT糖耐量測驗1小時後高出標準值0.28的結果，還是讓我感到了那把懸於頭頂，名為 「糖尿病」 的達摩克利斯之劍。
然後我就過上了除了每天吃一把營養補充劑之外，還把自己指尖紮成了篩子的日子。並遭遇了比前幾年健身時更嚴格的飲食記錄和控制——減脂尚還有欺騙餐；而控糖，口腹之欲一放縱，運動少了、睡不好了，就體現在血糖儀的數位上。
在那之前，並不嚴重的孕反給了我一種天選之子的錯覺。行動自如，吃嘛嘛香，一個人能炫一盒蜂蜜小蛋糕，最愛去小區門口早點攤享受油條燒麥的快樂。也度過了很多烹飪時光，能花一天做一鍋羊肉抓飯，解鎖毛血旺、羅宋湯與酸菜魚這樣的隆重料理。
而今我與所有小零食糯嘰嘰告別，開始更頻繁地泡在廚房裏，采購更多樣少量的食材，並被強調著 控糖人刻煙吸肺的準則 [1] ：
- 三餐分割為5-6頓，水果、酸奶和少量碳水放在加餐。
- 葷素搭配，每餐有蔬菜，依照蔬菜-肉類豆制品-主食的順序進食。
- 控制精致碳水和油炸食品，攝入粗糧、谷薯、雜豆。不喝粥，白米白面換糙米、意面和鋼切燕麥。驗證到一項食物升糖太快就從食譜中剔除。
- 喝水、椰子水和淡茶，戒掉所有甜品和含糖飲料（代糖飲料偶爾還是會饞一下）。
- 吃新鮮的、多樣的、未深度加工的食物。每天1700千卡左右，其中至少175克碳水，每周不少於25種食材。
有一天煎了牛排，我吃蒸馬鈴薯、糙米飯和深色蔬菜，家屬吃薯條、剩的白飯加一罐有糖可樂，2小時後各紮一針，我6.5他8.5：
家常菜還是做，只是油鹽再少一些，為自己特殊準備多一些，譬如餐前加碗水煮菠菜豆芽，或在煮餛飩時放一大把豌豆尖。
與家人在一起時，聊到我外婆懷孕的年代，物資匱乏，還流行每天喝甜酒釀「補身子」；我媽懷孕的年代，人們認知中的產檢也不過是B超看看大小胎位，推崇無節制增重。實際上，孕婦控制血糖在上世紀七八十年代左右才被提出來，戒煙酒、補葉酸、控制飲食之類的概念也是逐漸為人所知。健康理念的發展，歸功於 醫療裝置與技術的進步 。
而科技的發展對健康管理效果的提升，除了現代農業與物流能方便獲取多種多樣的食材，另一個直觀體現就是 家電的輔助 。能更長久保鮮的冰箱、隨接隨飲的凈水器、提高烹飪效率的空氣炸鍋都讓我省心不少，最直觀提升幸福感的還是 洗碗機 。
因為 隔幾小時就要準備食物 ，一個靠譜洗碗機能有效減少頻繁清洗上的時間精力。譬如方太新出的水槽洗碗機E5，延續著自主研發的「高能氣泡洗3.0」的核心技術：水柱中無數氣泡爆裂帶來沖擊波般的效果，中餐的重油汙漬也能剝離。再加上1個噴淋臂、2個噴淋紐模擬行星式360°全域環繞，覆蓋各個角落。
如此「一剝二沖三洗」一套操作下來，像日常家裏用的碗筷、菜盆、小鍋，包括一些異形的高腳杯之類的，都能洗得鋥亮～更不要說比手洗純水洗細致太多了。
不光是餐具，方太E5還有「果蔬洗」模式，可以調整強度和水位。稍微強勁一點的檔位清洗薯類的泥汙：
也有輕檔的涓涓細流：草莓、藍莓等嬌貴的水果表皮也不會破，去除農殘，直接入口更安心。
不僅如此，新款的E5還新增了專門「海鮮」清洗的模式，能拿來洗一些殼類的海鮮——小龍蝦、螃蟹，不用自己上手刷，洗完依舊鮮活。
作為需要 食材多樣、頻繁加餐、且不吃剩菜每餐現做 的特殊人群。方太E5可以實作一餐一洗，簡單烹飪後的餐具20分鐘超快洗就能很幹凈，效率很高。
不僅能洗凈，方太水槽式洗碗機也能滿足我對 衛生程度的要求 ：速熱盤和烘幹系統能以75℃熱水和100℃蒸汽除菌技術 [2] ，危險系數加倍的幽門螺旋桿菌、大腸埃希氏菌、金黃色葡萄球菌等常見病菌的去除率可以達到99.9999%。從根源上避免病從口入。
方太洗碗機還能當餐具收納用。內外的傳感器會自動調整濕度迴圈換氣，偶爾出個門，碗筷一時不拿放個兩三天，最長可達7天一個小長假的時間，依舊能保持幹爽潔凈。7套容量雖然不算特別大，但對小家庭來說是足夠的。洗碗機嵌在水槽裏，上下提的蓋板取放不用彎腰，也很老人孕婦友好。
還有一個我特別喜歡的人性化小設計：新款的E5還新增了一個可拆卸的收納籃，強迫癥患者再也不用擔心廚房裏的小抹布亂放影響美觀了~~同時，整個水槽的空間也比舊款更大了，對於每次要清洗很多種食材的人來說，可以從容發揮了！
剛開始控糖時，因為忌口和偶爾數值不好，心態時不時就崩。到現在，漸漸習慣了自己做飯，少食多餐的狀態，再也受不了盤底一層油的外賣。甚至幾頓外食後，會格外想給自己來一大碗水煮菜清腸胃。出門逛到烘焙甜品和零食貨架心如止水，甜飲料一直不喝就不想喝了。有次偷懶叫了麥當勞滿福堡，第一口下去竟覺得，好鹹。
這段時間我經歷了也許是這輩子最為頻繁的身體檢查，前所未有地審視自己的健康。所幸目前狀態很好，糖化血紅蛋白控制在5%上下，體重增長和其他檢查也都正常。偶爾刷到一些吃播短視訊，或者「體質好/年輕，食量大，天天點外賣喝奶茶」的凡爾賽，對滿螢幕的糖油速食已經毫無波瀾。比起之前會饞的遊離糖各種油炸制品，更體會到新鮮食材的美味。
控糖的日子裏，偶爾會想到我爺爺，他是我見過最自律的老人，對身體不好的東西說不吃就一口不碰。確診直腸癌十幾年後92歲才去世，在同輩裏最長壽，臨終也沒有太大痛苦。以我們這一代的生活方式和飲食習慣， 自己做飯的少之又少 ，到晚年能不能那麽體面還不好說。糖耐沒過固然沮喪，但這種平胡自律的感覺意外地很令我享受。從飲食開始，加上現代家電的輔助， 對生活方式的堅持，對健康的追求，不在一時而可以持續終生 。
參考
- ^ 中華婦產科雜誌-妊娠期高血糖診治指南（2022） https://mp.weixin.qq.com/s/rA6fBhmUEkHmQkcAkzPZgw
- ^ 在實驗室測試條件下，加熱盤附近（蒸汽發生位置）的蒸汽最高溫度可達100℃，實際可能因環境、氣壓等因素有所差異。
