才寫完企劃書的來補充一個
一般來說啟動資金基本包括以下幾項：
1.房租
2.法律要求證照
包括營業授權證，健康證，稅務證件等等
3. 裝修 前場及廚房裝置采購，租賃
4. 物業水電費，POS系統安裝費用等等
5. 人工費
6. 市場行銷
7. 保險
8. 專業人員費用（會計，法律咨詢）
9. 銀行利息 (如果有申請銀行貸款的話)
每個案例不同花費就會同，所以開店前一 定提前做計劃 ，這樣可以幫你做好初期預算準備。
千萬不要這樣：
計劃可不是在腦子裏想就可以的哦！！！
牽扯到錢的生意，絕對絕對要實作做長遠計劃，考慮清楚自己承擔風險的能力。如果餐廳入不敷出手頭的資金能夠撐多久？這些都要仔細考慮
說說預算的時候基本要關心的幾個方面吧
首先要做收入預算
比如說餐廳容納人數是100人 翻台率1.2 假設人均消費52.1（食物41 酒水5.1）
假設我一年365天，每周只開6天
每月客流量如下：
那麽當月客流量預算應該為：餐廳容納人數*上座率*翻台率
根據流量預算再算出營業額預算
營運成本
收入預算做完就可以來關心下開銷了。新開業餐廳在剛開始的一到兩年時間裏收入不穩定，所以開始準備資金要確保在收入最壞的情況下（銷售額低於損益點）餐廳還可以正常執行。
我們上面提到的啟動資金裏固定費用包括了：租金，證照費用，裝置維護費，市場行銷費用，物業費，折舊費，以及部份人工費用。
這裏提下折舊費，餐廳裏涉及到生產的裝置基本都應該計算折舊，廚房裏的冰箱，烤箱，爐竈，食物料理機等等這些都是有使用年限的或者使用次數的。也就是說每一次出產，裝置也價值就付出了相應的價值，而這個價值呢就需要被分攤到成本之中。
變動費用的部份主要是銷售成本包括酒水和原材料等等。臨時工薪資和銷售費用也算在其中。
我們在做預算的時候可以參考上面這兩點用下面的公式算出：我們賣多少錢才能保證不虧本。
盈虧平衡點=固定費用/（變動費用/銷售收入）=固定成本/邊際收益率
如果你預期的利潤是每年￥100000 那麽你的銷售額等於 (固定費用+￥100000)/邊際收益率
如果損益點過高，你很難達到預期，那就降低成本或者重新定價。定價方法先不表了這個可以寫好多。
人工費用預算
這一部份的內容我沒什麽實際操作經驗不多，只能把我知道的告訴你們。
我的預算方法是同時包括時薪與固定薪資的，如過跟實際情況差距太多請忽略這一部份就好。
在上面的客流預算我們算出一月在客流達到滿座的時候 預計當月客流是3240人，那麽品均每周人流量大約是373人 = 3240/4.4
一周的客流參考是這樣的：
。。。不好意思，這個參考做的比較扯淡，大家明白意思就好。實際上周二周四人數應該減半 集中在周五周六，之後是周三。你看到周日人數很少的原因是我在做這個方案的時候，預設的是周末只提供早餐。
客流數出來之後做個粗略的排班表 （前場人員1控12個客人)
算出薪資：
裝修費用跟裝置費用
這部份開銷比較難給標準，前場的裝修我不專業希望後面有大大給補充。
後場的部份蠻重但是要常常被忽略，一般來講廚房的面積要占到25%-30%，如果為了增加前場面積減少廚房面積，會增加廚房壓力導致菜品品質下降。合理的廚房布局也可幫助提高升產效率善用環形和回型布局。（之後找到圖會貼上來）
暫時想碼這麽多
還有一部份Marketing的預算費先偷懶不寫啦
還有不對的 各位大神請指正
