本報記者 於海霞 孫吉正 北京報道
9月9日，第十三屆中國（貴州）國際酒類博覽會——「對話九月九」論壇在貴陽召開。會上，貴州省社會科學院院長黃勇圍繞「新變革 新酒業」作主題演講。
「在農業經濟向工業經濟再向智慧經濟轉變的過程當中，生產力的三個要素，即勞動者、勞動資料、勞動物件也在不斷組合、最佳化、躍遷。」黃勇表示，比如，釀酒行業的勞動者以前更多的是傳統技師，而現在還包括酒業戰略性人才、各類工程師；勞動資料方面，除了小麥之外，現在還有先進的智慧釀酒技術、工業互聯網、工業軟體等；勞動物件就更廣泛了，與釀酒業融合得更加緊密。
黃勇指出，酒業發展要適應生產力的不斷躍遷，也要適應新一輪技術革命的深遠影響。近幾年來，新技術、新要素、新模式、新設施的不斷最佳化組合，催生了酒業的發展。
「具體來看，新技術方面，包括人工智慧、大數據、智慧釀造、生物技術等加速融合發展；新要素方面，除了傳統的資本、土地、技術、勞動力外，數據、知識、管理，尤其是釀酒業的傳統技藝、知識、管理方法等不斷發展；新模式方面，酒行銷領域的組織方式、分工模式、商業模式以及智慧釀造等發生了很多的變化；新設施方面，包括智慧儲存、智慧酒莊、智慧原料基地也在升級。」黃勇如此表示。
此外，他指出，酒業的發展必須踐行高品質發展要求。從高品質發展和供給上看酒的品牌、影響力、創新，從需求、投入產出以及分配上看酒業領域的動力機制、品質變革、效率變革。「比如說動力問題，酒業高品質發展的科技創新要起到主導作用。從品質上看，作為消費品的酒要求質求精、求質求新。從效率來看，酒業要把市占率大幅提升作為核心標誌。」
黃勇認為，新一代技術革命下的酒業體系，應從質態和業態兩方面體現。從質態上看，釀酒行業的前沿技術、文化傳承、品質品質要體現新要素的組合，也要體現傳統文化以及創意技術的組合。從業態上看，貴州白酒，應該是所有產業裏唯一一個實作全產業鏈發展的。具體體現在，一產帶動種植，二產帶動釀酒、包裝、酒器酒具生產，三產帶動酒旅融合方面。從業態上，使鏈條做得更長，業態做得更豐富。
會上，對於推動酒業發展、提質升級這個問題，黃勇給出了自己的建議。
首先，用全產業鏈發展推動打造更有創新力的現代化產業鏈。例如，在數位融合上，貴州的酒要思考如何把12987工藝融入新的智慧釀造過程，發展酒類釀造、生物發酵、酒器酒具制造、特色裝配件。另外，要思考如何推進酒旅融合、數位創意、節能環保以及現代服務業，積極推進現代綠色生產力發展。
其次，整合高級生產要素，在生產資料提質升級，帶動生產力的躍遷中形成新酒業。創新突破堵點、難點、痛點問題，培養更多的創新人才。同時，營商環境、酒業金融的打造也很重要。
再次，培育適應新發展要求的市場主體。除了集群化發展、數位化轉型，還要推進梯隊化轉型。目前，貴州的超級企業是茅台，幾十億級、百億級的企業還比較少，因此，要推進各種酒類香型的企業發揮特長，培育壯大「專精特新」中小企業。同時，形成消費與投資相互促進的良性迴圈。
最後，深度融入國內國際雙迴圈。目前白酒出口正在起步階段，前幾年，受關稅、口味、香型、消費者適應等問題的影響，酒類的出口量還不是很大。但近兩年來，出口的規模不斷加大。應該說，目前白酒國際化正在迎來一個好的時期。
