导语：维生素B12，又称为腺苷基钴胺素，是一种不可或缺的水溶性维生素，它在维持人体健康方面扮演着至关重要的角色。作为一种复杂的有机化合物，维生素B12的构成元素包括钴、碳、氢、氧、氮和磷，这些元素共同赋予了它独特的生物活性。
维生素B12在自然界中主要存在于动物性食品中，如红肉、鱼类、禽类、蛋类和奶制品等，这些食品中的维生素B12含量相对较高。
然而，植物性食品中维生素B12的含量则相对较少，甚至可以说几乎不含。因此，对于那些主要依赖植物性食品的人来说，维生素B12的摄入量可能会不足。
维生素B12在人体内的功能多种多样，其中最为人所知的是它在红细胞生成过程中的作用。维生素B12是红细胞生成的必需物质，它能够促进红细胞的分裂和成熟，确保血液中红细胞的数量充足，从而有效预防贫血的发生。
除了对红细胞生成的作用外，维生素B12还对神经系统健康至关重要。它能够维持神经系统的正常运转，保护神经细胞的健康，并有助于改善记忆力和注意力等认知功能。
然而，由于维生素B12主要存在于动物性食品中，对于那些选择素食或严格素食的人来说，他们可能面临维生素B12缺乏的风险。因此，素食者和严格素食主义者需要特别关注维生素B12的摄入，可以通过服用维生素B12补充剂或食用富含维生素B12的强化食品来满足身体对维生素B12的需求。
身体缺乏维生素B12，会出现哪些症状？
贫血
维生素B12是红细胞生成的重要营养素，因此，缺乏它可能导致贫血。贫血的症状包括疲劳、无力、气短、心悸等，这些都是由于血液中红细胞数量减少，无法有效输送氧气至全身细胞所导致的。
神经疼痛
维生素B12对神经系统的健康也至关重要。缺乏维生素B12可能导致神经系统受损，表现为神经疼痛、麻木、刺痛感等感觉异常。这些症状通常从远端肢体开始，如手脚，然后逐渐向上蔓延。
精神问题
维生素B12缺乏还可能引起精神问题，如记忆力减退、情绪不稳、抑郁等。这是因为维生素B12对神经递质的合成有重要作用，缺乏它可能导致神经递质失衡，从而影响大脑功能。
口腔溃疡
维生素B12缺乏也可能导致口腔问题，如舌炎、口腔溃疡等。这是因为维生素B12对口腔黏膜的健康有保护作用，缺乏它可能导致口腔黏膜受损。
为什么提倡老年人补充维生素B12？
消化吸收功能减弱
随着年龄的增长，老年人的消化吸收功能逐渐减弱，对维生素B12的吸收能力也随之降低。维生素B12主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类、蛋类等，然而，老年人的饮食习惯往往偏向清淡，可能导致维生素B12的摄入不足。
老年人容易出现神经系统问题
维生素B12对于维持神经系统的健康具有关键作用。老年人容易出现神经系统问题，如记忆力减退、失眠、抑郁等，这些问题都与维生素B12的缺乏有关。补充维生素B12可以帮助改善这些症状，提高老年人的生活质量。
老年人容易出现贫血等问题
维生素B12还与血液健康息息相关。维生素B12是红细胞生成的重要营养素，能够促进红细胞的分裂和成熟，从而维持正常的血液循环。老年人由于身体机能的下降，容易出现贫血等问题，而补充维生素B12可以有效预防这些问题的发生。
案例分析：
来自浙江的黎女士，是一位坚定的素食主义者，长久以来，她秉持着严格的素食饮食原则，日常餐桌上总是摆满了各式各样的蔬菜。黎女士深信这样的饮食方式能使她保持健康的体魄和纯净的心灵。
然而，近几个月来，她渐渐察觉到自己的手掌和脚底上出现了对称的黄褐色沉着物，这让她开始怀疑自己的身体是否出现了什么问题。
忧心忡忡的黎女士决定前往医院进行检查。经过一系列详细的检查，她的血压、血脂和血糖等指标均显示正常，这让医生也有些困惑。然而，在深入了解黎女士的饮食习惯后，医生建议她进行血清维生素B12浓度的检测。
几天后，黎女士拿到了检测报告，结果显示她的维生素B12浓度为65μμg/ml，远低于正常范围（100～300μμg/ml）。这个结果让黎女士感到惊讶，她从未想过自己会因为缺乏维生素B12而出现问题。
医生告诉她，这种维生素主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类、蛋类和奶制品等，而黎女士作为素食主义者，很可能因此导致了维生素B12的摄入不足。
进一步的检查显示，黎女士的贫血症状是由维生素B12缺乏引起的恶性贫血。医生告诉她，恶性贫血是一种严重的贫血类型，如果不及时治疗，可能会导致心脏、神经系统等多个系统的损害。
针对黎女士的情况，医生为她开具了维生素B12的补充剂，并嘱咐她按时服用。黎女士非常配合治疗，坚持服用了一段时间后，她发现自己身上的几个症状得到了明显的改善：
浙江女子每天坚持吃维生素B12，4个症状得到了改善，早了解早受益
改善贫血症状
在女性体内，维生素B12的缺乏常常会导致一系列贫血症状的出现。当红细胞无法正常生成或成熟时，血液中的红细胞数量减少，氧气运输能力下降，女性朋友们便会感到疲劳、乏力，甚至可能出现头晕等症状。
这些症状不仅影响了女性的日常生活和工作效率，还可能对身体健康造成长期的不良影响。为了改善这一状况，女性朋友们需要重视维生素B12的摄入。通过每天坚持摄入足够的维生素B12，可以有效改善贫血症状，让女性恢复活力。
维生素B12主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类、禽类、蛋类和奶制品等。因此，女性朋友们在日常饮食中应适量摄入这些食品，以确保维生素B12的充足供应。
增强神经系统健康
对于女性而言，维生素B12的重要性尤为突出。当女性体内维生素B12的含量低于正常标准时，一系列神经系统问题可能会逐渐浮现。记忆力可能会受到明显的影响，原本可以轻松记住的信息现在变得难以捉摸。其次，注意力也难以集中，常常在工作或学习中分心，影响效率。
更为严重的是，维生素B12的缺乏还可能导致失眠，让女性在夜晚辗转反侧，难以入眠，进而影响白天的精神状态和工作效率。充足的维生素B12摄入不仅能够增强神经系统的健康，还能够提高女性的认知能力和睡眠质量。
一个健康的神经系统意味着女性能够更好地应对日常工作和生活中的各种挑战，保持清晰的思维和敏捷的反应。同时，良好的睡眠质量也是女性保持身心健康的重要因素，它有助于女性恢复体力，缓解压力，提高生活质量。
促进心血管健康
维生素B12在维护心血管健康方面扮演着至关重要的角色。首先，它有助于降低血液中的同型半胱氨酸水平，这是一种与心血管疾病风险密切相关的氨基酸。同型半胱氨酸在血液中积累过多时，会损害血管内皮细胞，增加动脉粥样硬化的风险，从而可能导致心血管疾病的发生。
而维生素B12的参与，能够有效地促进同型半胱氨酸的代谢，降低其在血液中的浓度，从而降低心血管疾病的风险。不仅如此，维生素B12还能直接维护血管内皮细胞的健康。
血管内皮细胞是血管内壁的一层细胞，它们不仅具有屏障作用，防止有害物质进入血管壁，还能分泌多种生物活性物质，调节血管的张力和通透性。维生素B12的充足供应，能够确保血管内皮细胞的正常功能，促进心血管系统的健康。
改善皮肤状况
维生素B12对皮肤健康的积极影响不容忽视。这种重要的水溶性维生素不仅对神经系统至关重要，同时也是皮肤保持健康状态的重要助力。它深度参与皮肤细胞的代谢过程，确保皮肤细胞能够正常更新和修复，从而维护皮肤的健康和光泽。
对于女性而言，皮肤的状态往往与整体健康紧密相关。然而，当女性体内缺乏维生素B12时，皮肤往往会出现一系列问题。由于维生素B12参与皮肤细胞的代谢过程，一旦缺乏，皮肤细胞的正常更新和修复过程便会受到影响。这会导致皮肤干燥、粗糙，失去原有的光泽和弹性。
此外，维生素B12的缺乏还可能影响皮肤中其他营养物质的代谢，进一步加剧皮肤问题。通过坚持摄入维生素B12，可以改善女性的皮肤状况，使皮肤更加健康、光滑、有弹性。
除此之外，几块钱一瓶的维生素B12，对付这些小毛病很在行
促进消化
维生素B12参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢过程，有助于维持消化系统的正常功能。对于消化不良、食欲不振等问题，适当补充维生素B12能够起到一定的改善作用。
抑郁症
有研究发现，大约1/4的抑郁症患者体内缺乏维生素B12。维生素B12可以确保脑部神经细胞的氧气供应，并参与核酸的合成，有助于维持中枢周围腱鞘神经的正常代谢。因此，补充维生素B12对改善抑郁症症状有一定的帮助。
糖尿病
体内缺乏维生素B12时，可能导致胰岛素抵抗的风险增加。维生素B12的补充可以改善胰岛素抵抗，从而有助于改善糖尿病的症状。
神经病变
维生素B12参与神经髓鞘的生成，发挥营养神经的作用。因此，它可以用于治疗相关神经病变，如神经炎、神经萎缩等。
维生素乱吃有风险！研究：乱吃维生素，癌症发生率或增加27%
维生素在人体健康中扮演着不可或缺的角色，它们对于维持正常的生理功能至关重要。然而，盲目或过度补充维生素却可能带来意想不到的风险。近年来，一些研究揭示了乱吃维生素可能带来的潜在危害，引起了广泛的关注。
来自瑞士联邦理工学院的国际研究团队进行了一项引人注目的研究，他们发现维生素B3在体内的存在形式——烟酰胺核苷（NAD+）的补充不当，可能会增加癌症等多种严重疾病的发生风险。
为了深入探究这一机制，研究人员开发了一种创新的烟酰胺核苷吸收成像的生物发光探针，这种探针能够用于体内体外烟酰胺核苷的非侵入性纵向监测。通过这一工具，他们能够更准确地观察烟酰胺核苷在生物体内的代谢过程。
在研究中，研究人员用富含烟酰胺核苷的食物喂养三阴性乳腺癌小鼠，并观察了它们的健康状况。令人震惊的是，结果发现烟酰胺核苷补充剂使小鼠的癌症发生率增加了27%。这一发现引发了科学界的广泛讨论，并提醒人们在补充维生素时要格外谨慎。
这一研究并非孤例。顶级医学期刊JAMA上也曾刊登过一项综述，该综述对大量关于维生素补充剂的研究进行了综合评估。
结果显示，维生素补充剂对预防心血管疾病、癌症和死亡几乎没有好处，甚至在某些情况下，过度补充反而会增加致癌风险。这些发现表明，盲目补充维生素并不能带来预期的健康益处，反而可能对身体造成潜在伤害。
如何正确补充维生素B12？
通过饮食补充
食物是维生素B12的主要来源，尤其是动物性食品，如红肉、家禽、鱼类和乳制品。然而，对于那些素食者或严格的素食主义者来说，他们可能需要通过维生素B12补充剂来满足日常需求。
每日补充
维生素B12是水溶性的，因此身体不会储存过多的维生素B12。这意味着我们每天都需要从食物或补充剂中摄取足够的维生素B12。
另外，维生素B12的吸收依赖于胃酸的存在，因此，对于那些胃酸分泌不足的人来说，他们可能需要更高的维生素B12摄入量或采取其他方式来增加其吸收。
不要过量补充
虽然维生素B12是必需的，但过量摄入也可能带来问题。虽然维生素B12是水溶性的，过量摄入通常会被身体排出，但长期大量摄入可能导致某些副作用，如皮疹、呼吸困难等。因此，我们应该遵循推荐的摄入量来补充维生素B12。
定期进行维生素B12水平检查
对于那些可能缺乏维生素B12的人群，如老年人、患有消化系统疾病的人、严格素食者等，他们应该定期进行维生素B12水平检查，并根据需要采取适当的补充措施。
