做完手术，病人和家属询问的最多，担心最多的就是吃的问题，到底该怎么吃？怎么吃恢复的快？......
关于怎么补营养，好像每个人都有自己的理解，那术后到底该怎么吃呢？这就来为大家一一解答。
术后饮食「三要」「三不要」
术后恢复期，按照清流质饮食、半流质饮食、软质饮食、正常饮食逐步过渡，还要补充高蛋白、富含VC、VA、矿物质锌的食物。
一、三要
1.要吃高蛋白食物，保证蛋白质的足量摄入
蛋白质是组织修复和免疫系统功能维持的基础，提供 恢复期良好的营养支持，如瘦肉、鸡蛋、鱼肉、鸡胸肉等。
2.要吃富含VC/VA的食物
VC/VA可以促进伤口的愈合，它可以促进伤口处的胶原蛋白生成，加快新细胞的生长，如苹果、胡萝卜、菠菜、猕猴桃、柑橘类水果等。
3.要吃富含矿物质锌的食物
矿物质锌是平衡和协调免疫系统的必需营养素，锌也有助于大大 降低许多炎症的发生如南瓜籽、腰果、蘑菇、猪肝等。
需要注意的是，锌的可耐受最高摄入量为每天40mg，过量补锌会引起中毒，导致发烧、恶心、呕吐、腹泻、嗜睡等症状。
二、三不要
1.不要吃易产气食物
产气食物容易引起胀气，影响身体恢复，如黄豆、豌豆、板栗、年糕等。
2.不要吃辛辣刺激食物
刺激性食物，可能会刺激手术创面发红、发痒不利于伤口恢复，甚至出现出血和感染。
进食辛辣刺激及过热的食物，容易出现干热、出汗等反应，如果伤口附近的汗腺分泌大量汗液，不仅不利于伤口愈合。如辣椒、大蒜、胡椒粉、烧烤等。
3.不要吃活血 化瘀食物
活血 化瘀的食物可促进血液循环速度，很容易导致创口再次出现渗血，造成局部血肿，影响伤口愈合的速度，不利于伤口恢复，如：黑木耳、生姜、洋葱、当归、川穹、红花等。
术后恢复的三大误区，你中招了吗？
1.手术后需要忌发物
有这样一种说法，「发物」指具有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物。
有研究统计了各地区传闻的发物范畴，得出结论：发物几乎囊括了大家认识的所有食物。
关于发物禁忌的说法也都是流传于民间，目前并没有充足的证据证明发物会影响术后康复。
鸡、鸭、鱼、虾等这些常被误认为是「发物」的食物，实际上它们都富含优质蛋白质，有利于术后身体的恢复。盲目忌口发物，容易导致营养不均衡。
2.喝汤可以更快帮助恢复
很多人觉得术后要多煲些肉汤鱼汤来补充营养,认为「营养都在汤里」，实际上这是普遍的误区。
研究发现 , 肉汤中所含蛋白质不足总体肉的10%, 并且大部分为脂肪、维生素和矿物 质等 , 绝大部分营养素特别是蛋白质仍在肉里。对于合并痛风、高尿酸血症的患者，术后更是不推荐 喝汤。
所以 , 建议要想多补充营养 , 应将汤和肉一起吃,这样才更为全面。
3.术后需要补充蛋白粉
蛋白粉 的本质就是乳清蛋白和大豆蛋白又或者是乳清蛋白的混合体，主要是从蛋清或者是大豆当中提取出来的一种营养素补充剂。
蛋白质对术后伤口愈合的确有重要作用，但更重要的是整体的营养平衡，优先保证均衡饮食和充足能量摄入是术后补充蛋白质的前提。
对于创伤小的手术，如果术前身体营养状况比较好，术后就不必再额外 补充蛋 白粉，天然的食物，如鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、奶等就能为人体提供充足的蛋白质。但也不要忽视整体饮食的均衡。
如果在术后蛋白质类食物摄入不足、存在蛋白质营养不良，或是恶性肿瘤等高消耗疾病，这个时候适量补充蛋白粉，对改善术后营养状况有一定帮助。
需要注意的是，过量的蛋白质容易加重肾脏的负担，对于肾功能不全的人要慎重食用。
