导读：秋天可是健脾养胃的好时候呢，脾胃可是气血生化的源头，是后天的根本，是身体正常运转的基础呀。秋天又正好秋高气爽的，气候挺合适，吃的那些食物不但能更快被消化，还容易被肠胃吸收呢。所以秋天得多多吃些健脾养胃的东西，这样咱才能更健康地过整个秋冬。常言说：「药补不如食补」，药都有三分毒呢，老吃补药对身体也有伤害。今儿老胡给大家说的这种健脾养胃的食物，特适合中老年人吃，在菜场、超市到处都有，那就是被称作「五谷之首」的小米。
小米那可是营养特别足的杂粮，研究说啊，小米里有好多像「铁、复合维他命 B、各种蛋白质、钙、钾」这样的营养呢，这些凑一块儿，能「补脾胃、补肾、养心安神」。在咱村，那些长寿的老人常讲：吃十斤山药都比不上一斤小米，它就是天然的「养胃行家」。而且小米不光营养价值高，差不多所有人都能吃，适当多吃点也没啥副作用。
小米吃法挺多的，能熬粥，能蒸米饭。今天老胡要给大家分享的小米吃法，那可是我家人特别爱吃的一种，我给身边人分享后，他们都说原来小米还能这么吃呀！下面我就把这小米发糕的做法给大伙说说，随手一蒸就行，又软又甜，比吃保健品还好呢！
【食材准备】：小米300克、面粉300克、酵母5克、红枣20克、葡萄干20克、白砂糖30克、清水适量。
【制作方法】：
头一步：先把小米给冲洗干净喽，接着把小米搁到清水里泡 3 个小时，等时间到了，再把小米捞出来留着用。
第二步：把红枣、葡萄干一股脑都搁到淀粉水里泡 2 分钟，到时间了，就把红枣、葡萄干洗干净，然后再将红枣切成小图那样的块状留着备用。
第三步：把泡好的小米跟 500 毫升水一块儿都搁进搅拌机里，随后把小米给搅成小米浆。
第四步：把小米浆、面粉、白砂糖还有酵母都搁到一个大碗里给搅匀咯，随后蒙上保鲜膜，发酵个 2 到 3 小时，等小米浆里有了好多气泡，那就表示发酵成了。
第五步：把切好的红枣跟葡萄干都搁到小米浆里，搅和匀乎了就能备用啦。
第六步：拿几个蒸碗，给碗底抹上一层油，再舀些米浆进去，同时把几个红枣片、葡萄干摆在米浆上，要是家里有桂花，就撒上一点桂花干。
第七步：往锅里加适量冷水，再把蒸碗搁蒸锅里，用大火把小米蒸个 15 分钟就关火，随后让小米糕焖个 3 到 5 分钟就能吃啦。可别蒸熟了马上就揭锅盖，要不小米糕会塌下去的。
【老胡有话说】：像我这样做的小米糕，大家看着是不是非常有食欲，而且它比小米粥、小米饭更受欢迎呢，并且这个小米糕的做法很简单，家里如果搅拌机，大家可以用小米面代替，做法和上述是一样的。
