新年暖胃正当时：提升免疫、合理饮食与养生食谱
新年到，大家都盼着新的一年身体健 健康 康。可气温骤降的时候，要是不注意，咱们的胃就容易「闹脾气」。特别是患有 慢性胃炎 ，或者阳虚、气虚体质的人，更得把「暖胃」这件事放在心上。毕竟，胃舒服了，营养才能更好地吸收，免疫力也能跟着提升。
一到冬天，胃 肠道疾病 就特别容易找上门，要么是老胃病复发，要么是新问题出现。为啥呢？其实是 冷空气 在「搞鬼」。当身体受到 冷空气 刺激，交感神经变得兴奋起来，甲状腺素、 肾上腺皮质激素 这些 激素 分泌增多，虽然能让身体产热，可对胃来说却不太友好。胃酸分泌过多，会刺激胃黏膜，胃周血管收缩，胃的功能也就变弱了。再加上新年大家少不了进补，胃的负担就更重了。所以啊，想要在新年通过食补增强免疫力，先得把胃「暖」好。
很多人觉得，吃点热乎的、补的就行，其实没这么简单。就像吃火锅，天气一冷，火锅店就人满为患，大家都爱吃 羊肉 、 猪肚 这些暖胃食物。但每个人体质不一样，胃也分寒、热。要是不考虑自己的体质，一股脑吃太多温补的东西，脾胃功能可能会受影响，出现腹胀、腹痛、腹泻这些消化问题。像 胡椒煲猪肚 ， 胃寒 的人吃了能暖胃，可胃热的人吃了， 胃火 上炎，胃部反而更不舒服，胃炎、溃疡的症状也会加重。要是换成 砂仁煲猪肚 ，不管 胃寒 还是胃热的人都能吃。
那怎么知道自己是 胃寒 还是胃热呢？ 胃寒 大多是不良饮食习惯造成的，像爱吃生冷食物、三餐不规律。得了 胃寒 ，胃痛的时候会感觉胃部凉凉的，用暖水袋敷一敷，疼痛能缓解一些，而且天气变冷或者吃了生冷食物，疼痛就会加重。 胃寒 疼痛还分实证和虚证，实证疼起来又急又猛，往往是吃了太多生冷食物导致的；虚证疼起来比较缓和，但会一直隐隐作痛，通常是因为不注意气候和饮食引起的。 胃寒 的人要少吃 绿豆 、冰镇 西瓜 这些生冷、寒凉的食物，可以多吃 羊肉 、 南瓜 这类温性食物，做菜的时候加点姜、 胡椒 也不错。
胃热，严重的话就是 胃火 。爱喝酒、喜欢吃辛辣、煎炒燥热食物的人容易胃热。胃热的人胃痛的时候有灼热感，还常常口渴、口苦、 口臭 ，有的人甚至会 牙龈肿痛 、咽干、小便少且颜色深、大便干结。他们喜欢喝冷饮、吃冷食，因为这样能让胃舒服点。胃热疼痛也分虚实，实证是 胃火 太旺，疼痛剧烈还有烧灼感， 口臭 、 牙龈肿痛 、大便干结；虚证是阴虚火旺，疼痛比较轻，可能伴有口干、轻微口苦或者口腔溃疡，过度疲劳还会让症状加重。胃热的人要吃点凉性食物，像 绿豆 、 冬瓜 ，还要远离煎炸、辛辣的食物， 羊肉 、 胡椒 这些也要少吃。
新年想要暖胃，在饮食上要多吃熟、温、软，容易消化、开胃的食物，少吃辛辣刺激、油腻的。比如广东人爱吃的 腊味 糯米饭 ，糯米能暖胃、补虚，可不好消化， 腊味 、 花生 又比较油腻，儿童、老人和肠胃不好的人就不适合多吃，但可以喝点 糯米粥 暖胃。 板栗 也是不错的暖胃零食，不过糖炒 板栗 比较燥热，别吃太多，煲汤或者蒸熟吃更好。
给大家分享几个暖胃养胃的食疗方。 胃寒 的朋友可以试试 胡椒 猪肚 汤，准备50克白 胡椒 、少许 姜片 和1个 猪肚 ，把 猪肚 洗净，一起放瓦煲里煲两小时，加食盐调味就行，能驱寒暖胃。 砂仁 猪肚 汤也不错，5-10克 砂仁 、少许 姜片 和1个 猪肚 ，洗净后放瓦煲煲两小时，能理气温脾、行气醒胃。 羊肉 焖萝卜也很适合，500克 羊肉 、500克白萝卜，加上生姜、花椒等调料， 羊肉 先飞水、爆香，焖煮一小时后加萝卜再焖半小时，不仅能补中暖胃，还能益肾壮阳。胃热的朋友可以试试 石斛 瘦肉汤，10-15克 石斛 隔水炖一小时后捣烂，加200克瘦肉和少许 姜片 同煲一小时，能滋阴降火、和胃止痛。山药百合红枣粥也不错，用90克山药、50克百合、30克薏米和3个红枣，加适量大米煮粥，能滋阴养胃、清热润燥。希望大家新年都能照顾好自己的胃，吃得 健康 ，身体倍儿棒！
