题主问了几个问题，挨个儿回答：
1、【中国功夫到底是什么】
中国功夫就是中国人历史上一直使用的格斗技术。包括大量的器械使用方法和少量的徒手技巧。不要认为有一百多种拳法，就等于有一百多种徒手格斗术，那些不同的拳法仅仅是训练方式上的表现形式不同，徒手格斗只有两种：打法、摔法。不同特色的训练方式在实战中看不出来特别明显的区别。
擒拿法是现代东西，古人没有专门发明一种用于生擒活捉的徒手制服对方的方法，这种方法是现代警察发明的。
2、【它到底有没有实际用处】
有，当然有。
任何技术和技巧，训练过的和没训练过的相比，绝对有高下之分，在生死搏斗（比如打仗）中，高下就是死活问题，如果没有实际用处，将士就不会练兵，武士也不会练武了。
3、【为什么网上没有相关的实战取胜记录】
这个提问显然是用传统武术跟现代搏击技术相比而言的，这个结果是两个原因造成的：首先是很少有传统武术和现代武术之间的较量事件发生，其次是少量的较量事件，几乎无一例外都是现代搏击胜出。
于是衍生出一个题主没有问出来的问题：【为什么传统武术比不过现代武术】。
其实原因很简单：因为训练方式落后了。
在武术上讲训练方式，可能不练武的人难以理解。用一个类似的情况来说明一下：
比如唱歌，我就是在放羊的时候四野无人寂寞袭来，我不由自主地模仿村里的老羊倌乱吼一通，你是找了一个声乐老师系统性地学习了发声、运气、呼吸和共鸣等技术，那么，你比我唱得好，很容易理解吧？
再比如跑步，我就是穿一双篮球鞋在坑坑洼洼的中学操场泥地上一圈一圈地跑，你是穿着专业的内裤和鞋，在塑胶跑道上，教练带着你跑，跑之前还有各种热身运动，教练告诉你怎样站姿怎样发力怎样保护膝关节和跟腱，训练过后怎样放松怎样恢复，平时配什么营养餐……那么，你比我跑得快，很正常吧？
武术也是这样，传统武术的训练方法落后了，训练效果就赶不上现代的科学方法，一点都不奇怪。
那么，在今天依旧用落后的方式来练武术，有没有实际用处呢？也有。虽然它很难让你在现代搏击比赛上获得名次，但起码能让你比普通人更能打，遇上抢包的偷手机的喝醉了的寻衅滋事的偷孩子的调戏女朋友的……你会比普通人有更多的机会临时处置保护自己。格斗技巧强一分是一分，强一分就有一分的作用。未必只有世界第一才有用，世界第二以下就都没用了，不是这样的。
