潮新闻客户端 记者 陈颖 陈婕
上班可以今天去明天不去、下班工资瞬间秒结、干得久还有内部上升机制……在酒店里做斜杠青年，给自己找一份兼职或者加入全职打零工的队伍，你愿意吗？
去年3月1日，作为国内首家引入「零工」模式的国际酒店集团，希尔顿集团大中华区在杭州和上海两个试点城市的11家酒店开放第一批20多个基础岗位，向社会人员提供「零工」模式的灵活就业机会。如今，一年时间过去了，效果怎么样？
从数字上看最为直观：一年以来，这一项目已经从2个试点城市拓展至近100个城市，覆盖约200家酒店。因提升运营效率、降低人力资源成本等助益，「零工」模式迅速在希尔顿集团旗下酒店得到推广，并吸引了六千余位社会人才参与，推出至今累计完成「零工」班次近10万个。
在五星级酒店打零工有什么不一样？
这么火的「零工」什么样？3月1日，潮新闻记者亲自上阵，在杭州康莱德酒店打了一次零工，叠桌布、布置摆盘……经过20多分钟，记者赚到了8.6元的零工工资。
「上岗前先扫一扫二维码。」酒店里的工作人员在记者上岗前给出了指示。一键打卡后，记者的上岗时间就被记录在案，换上带有「小希斜杠」字样的围裙，记者准备上岗了。
记者 陈颖 摄
上岗前，酒店西餐厅的经理傅泰友给「零工」们进行了10分钟的岗前培训，「大家要进行的是西餐摆盘的一个工作，我们先要按流程叠好餐巾，然后拿好刀叉垫子给大厅里的餐桌摆盘。」
虽然听起来简单，但是真干起来也有不少诀窍，「为了不在刀叉上留指纹的痕迹，大家拿刀叉的时候要拿在中部。「餐巾开口要全部朝向客人右侧，方便客人使用。」「刀叉需要摆放在垫子边缘一指距离的位置，并且需要和垫子齐平。」
记者 陈颖 摄
潮新闻记者叠的餐巾 记者 陈颖 摄
摆盘标准。 记者 陈颖 摄
「多叠几次就熟练了。」看到记者有两张叠好的餐巾没有对齐边，同事轻声给予鼓励。
花了20多分钟，记者才和其他工友完成西餐厅餐桌的摆桌，通过了经理的检查。
再次扫一扫二维码，记者打卡下班，小程序的页面上已经清晰显示了记者的工作时间和拿到的工资。记者选择提现，五分钟后，工资顺利到账。
工友们纷纷感叹：「打工真不容易」「还挺方便的」「有机会会介绍朋友一起来」。
记者发现，一个大家最关心的一个问题是：在希尔顿集团打零工有年龄限制吗？
「从18岁到60岁都可以来工作，很多都是‘小白’岗位，很轻松就可以上手，时薪根据岗位的不同在20~25元左右。」酒店的工作人员也不忘补充一句：「当然如果是餐厅岗位，需要持有健康证才能上岗，不过考证是免费的。」
工作人员还透露，「如果申请岗位之后赶上临时有事，可以提前24小时以上请假，如果遇到急事，一个月也可以请假两次。不过如果超过‘两次’会被我们‘拉黑’，以后就不能来申请了。」
据介绍，希尔顿集团给零工们通过系统自动购买雇主责任险，保额100万元，这样也让大家能够安心工作。
这些打工人都有一张怎样的「画像」？
据了解，在6300多名申请并完成了「零工」班次的参与者中，90%以上的人员来自其他行业及在校大学生，另有1%的退休人员； 57%的参与者集中在19~30岁年龄段的青年群体。
在酒店里，记者也遇到了其他几位正在打零工的人。
重庆人蒋作洋今年31岁，去年10月辞掉了自己在杭州一家银行的客服工作，「感觉太卷了，想换个工作。」后来，他的想法又变了，在找到下一份正式工作前，他想要打个零工过渡一下。
「在微信小程序上搜了一下打零工的关键词，结果就发现了杭州康莱德酒店招零工。」因为之前学过餐饮，他顺利入职，平时烤牛排、生蚝，帮忙自助餐开餐，时薪22元每小时。
小蒋告诉记者，工作前他进行了培训，上手并不难，工作强度中等，而且打零工还有「灵活度」加成，方便他寻找合适的下一份正式工作，「零工很方便，时间灵活，同事们都很友好，并不会因为我是‘零工’就区别对待，工作氛围也很不错。」
「最吸引的就是工资秒结。」对为什么要来打零工的问题，詹智齐回答得很直接。
23岁的詹智齐原本在杭州的一家咖啡馆工作，在工作之余，他想给自己再找一份周末兼职，「在社交网站看到了灵工打卡的小程序，发现不用面试就能报名，很方便。」
最开始，詹智齐从事杭州康莱德酒店的门童工作，工作内容比较简单，主要是帮客人开车门、提供帮助等工作，随着他报名参与的零工班次超过40小时，再加上他工作积极主动，酒店方把他加入了零工的「白名单」，这意味着他可以参与一些更进阶的岗位，同时他的时薪也会更高一些。
詹智齐在工作中 记者 陈颖 摄
行李员的工作之一。 记者 陈颖 摄
现在他已经「升级」为行李员，并且辞掉了原本咖啡馆的工作，他给记者算了一笔账：「我之前的正式工作月薪5000多元，现在我每天都在酒店打‘零工’，月薪有六七千元每个月，还能省下一顿饭，因为酒店提供员工餐，而且很不错。」
不过，他愿意全职干零工还有一个原因，「我学的是酒店管理专业，在这里打零工正好方便我学习提高，而且还能尝试酒店里各种工种带来的新奇体验。」
希尔顿集团大中华区的相关工作人员告诉记者，目前希尔顿集团的「零工」模式已经开放了共计28个不同岗位，平均每天发布班次近300个，因为‘零工’岗位往往是打工人自己喜欢的岗位，所以黏性较高：在过去一年中，「零工」的班次完成率达到90%左右，参与者的重复接单率超过75%。
希尔顿集团：后续还将升级为2.0版本
在杭州，目前共有4家希尔顿集团旗下的酒店提供「零工」申请，其中一家就是杭州康莱德酒店。
「在我们进行这个项目之前，我也听到了一些认为‘零工’会拉低酒店员工素质的质疑。但是一年过去了，很多部门主管都来跟我说，‘零工’们很不错。」杭州康莱德酒店总经理史蒂芬·骆斌先生说，目前酒店已经开放了5个部门的不同岗位给「零工」项目，其中，餐厅及礼宾岗位最受欢迎。
他表示，在春节期间，酒店发布了多个「零工」岗位，高效补充酒店的用工缺口，同时降低人力资源成本。以一家全服务型酒店的宴会职位为例，「零工」模式为酒店节约的人力资源成本平均达到20%以上。
「经过一年的实践，我们切实感受到了‘零工’模式对酒店运营和参与者都是双赢。」 希尔顿集团大中华区及蒙古人力资源副总裁王晓蓉女士表示，作为劳动密集型产业，酒店行业容易遭遇用工荒，如何找到人才并留住人才，是所有行业面临的挑战，与此同时，越来越多打工人倾向于想找一份和生活能平衡的工作。
「通过数字赋能，这种创新的用工方式，让酒店和求职者能够以更直接、高效的方式实现人力资源的管理和交流。我们期待接下来能够继续将这一模式拓展至更多人群和酒店，并为行业带来创新人力资源解决方案的实践参照。」她笑着说，「计划把它升级为2.0版本。」
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