题主写的很详细，我会根据我十三年来的从业经历，给予一些个人的建议，内容涵盖：
希望能够让题主和更多养狗的主人能够正确看待狗狗护食的问题，尽可能的避免训练误区，在狗狗护食问题并不严重时就能够通过科学的方式进行引导和改善。
一、一切狗狗护食问题的底层逻辑——「资源保护」
任何物种， 都会出于本能的去护卫属于自己的资源 ，这是篆刻在骨子里的生物本能。
物质资源：钱、领地、食物、水源、零食、玩具、骨头；
精神资源：爱抚、关注、拥抱、抚慰；
并且，资源保护会出于以下两种情况：
这里举两个以人为主体的极端案例，方便题主能够更好的理解：
你带着二十万现金，走在街上，突然有个人冲过来拿你装钱的箱子，你的第一反应是什么？紧张、敌意、呵斥、准备报警？
你是一个很穷的人，全部的身家只有一块儿父亲给的玉佩，有个人慢慢走来，盯着你的玉佩，你的第一反应又是什么？担忧、防备、准备进攻？
资源保护是本能，我们需要正确的来看待这件事。狗狗护食的行为，确实会对人类造成影响和伤害，我们做的一切的引导和训练，都应该是让狗狗明白：
我动你的食物，不是要拿走它，而是会有更好的事情发生；你如果对我产生攻击行为，那么你会得到应有的惩罚。
具备高度文明和社会化的人类，在面对陌生人时，都会下意识本能保护属于自己的东西，更何况是作为低等哺乳动物的狗呢？
题主描述的狗狗护食问题，其实也常见于其他的家庭宠物犬。这些问题极具代表性，我做了简单的总结，一共为以下十条，具体的解决方法我会逐一详细阐述。
二、常见处理狗狗护食行为的误区
1. 过度解读狗狗的情绪，对他们出现护食后的一系列行为进行「加戏」
不要把狗狗过度拟人化的解读，他们的思维模式很简单：
有人靠近-食物可能消失-保护食物-低吼/呲牙-驱赶无效-咬人-人退缩-成功通过咬人保护食物-下次继续
他们对人的感知力并不是天生的，也没有那么多情绪和想法，每一次护食都是误以为自己的食物会消失，才会出现对应的保护行为。
我们在过度拟人化的同时通常伴随着轻声的言语、温和的情绪、亲和的抚摸，这些行为在狗狗看来是奖励，会在不经意间增强狗狗的护食行为。
2.多次试探狗狗的底线，在狗狗进食时通过打断狗狗进食的方式或拿走食盆的方式进行测试
网上的很多教程称这一方式为「脱敏训练」。这种方式对于本身没有护食问题的狗狗能够有很好的预防效果，但是对于已经产生了护食问题的狗而言，稍有操作不当就会适得其反。会反向的提升狗狗的护食严重程度，进一步激发狗狗的凶性。
靠近食盆-狗狗吠叫-离开食盆-狗狗停止吠叫-再次靠近食盆-狗狗再次吠叫-离开食盆-狗狗停止吠叫
我相信很多人都尝试过这个流程，那么这个动作给本身具备护食问题的狗狗最直观的反馈是—— 只要我叫了/呲牙了，主人就会离开我的食盆。
3.错误的认为用手喂食狗狗不护就是护食问题轻微或已经得到解决
任何狗狗通过用手喂食，都不会存在护食的行为发生。前面说过，护食的底层逻辑是狗狗出于对属于自己资源的保护， 食物在人手上时，狗狗不会认为这个食物是属于自己的 ，所以不会出现保护的行为。一旦主人将食物分发至食盆或地上，狗狗才会默认：这是我的，我需要保护我的食物，进而出现护食行为。
4.普通的狗粮不护，对高等级食物（自制粮、零食、骨头）产生护食行为
伴随这种情况的狗狗，大多数是存在两个问题的—— 既挑食又护食 ；由于部分主人在狗狗幼年期喂食了过多的零食、或高含肉量的食物，导致狗狗对普通狗粮的获取欲望降低。
且认为普通狗粮是会持续稳定供应的，所以不再对普通狗粮产生护食行为（资源饱和）；
同时由于高等级奖励物出现的频次和量都相对低，狗狗会更珍惜和兴奋（资源匮乏），所以在高等级奖励物出现时，狗狗会再次出现资源保护的行为。
5.不知道在狗狗护食后如何给予狗狗反馈，惩罚/奖励不及时
常见错误流程1：
主人靠近食盆-狗狗低吼呲牙-主人暴力应对-狗狗行为无改善-加大力度/提高音量-狗狗产生对抗（咬人）-主人受伤退缩-事后暴打狗狗=无效训练
常见错误流程2：
主人靠近食盆-狗狗低吼呲牙-主人抚摸+言语（乖、别叫）-狗狗行为增强-主人离开（放任狗狗自己进食）=无效训练
以上两种情况较为多见，会让很多人都觉得棘手——我到底该怎么做，才能让我的狗明白？
训练的主旨与底线：
在狗狗冷静后（短暂的驱赶/攻击行为消失后）给予奖励，可以是多加一把狗粮进入食盆，也可以是抚摸狗狗、通过语气/情绪表扬狗狗（good boy、真棒）
在狗狗产生驱赶/攻击行为时（呲牙、低吼、咬人） 一定不要逃避！ 你的逃避对于狗狗的异常行为就是人为的增强！你此时可以做的有：不予理睬、对抗、精准压制（一次惩罚给足）等所有的反馈目的都是为了告诉狗狗：你的所有进攻和警告都没用。
奖惩结合，加上勇气和耐心，不需要太长时间，狗狗就能够明白你的意思，细节我会放在后面说。
6.在面对狗狗低吼、呲牙后下意识的恐惧和害怕
人在畏惧和害怕时身体是会分泌不同的味道的，狗狗能够清晰的感觉到，一旦人由衷的畏惧，狗狗的行为就会变本加厉，前面也提到过，恐惧、畏缩、逃避会不断增强狗狗的护食行为。
如果真的决定纠正护食问题又不希望自己受伤害，可以准备好防咬手套，坦然的去面对有护食问题的狗狗。把所有的奖励和惩罚都给到位，这样才能有效的解决护食问题。
7.惩罚不当导致狗狗进攻失去前奏，变得难以预料
惩罚的时机十分重要，有的主人会发现，我的狗狗为什么越惩罚越凶？一开始只是呲牙，惩罚之后变成了毛发炸立、低吼，再给惩罚，狗狗居然开始直接攻击我。
狗在真正进入进攻状态前，如果有用心观察，会有以下过程（ 安定信号 ）：
舔鼻子频率变高-嘴唇轻咧-呲牙-低吼-炸毛-斜视-攻击（在攻击前嘴巴是紧闭着的）
当下的宠物犬随着人工繁育的不断优化，基本上没有狗狗会主动进攻人类，多数情况都是出于保护自己或资源进行的防守反击。狗狗在攻击前会通过很多身体语言告诉我们，他真的不开心了，不要再一直让他不舒服了。但是作为普通的养宠人群，平时不会意识到太多这样的细节。
惩罚代表着封锁和压制 ，我们封锁了狗狗当下的一个行为后，狗狗没办法才会启用下一个行为来表达自己的不满，如果从始至终我们给予惩罚的时机都不对，那么就会导致狗狗的攻击变得毫无征兆，快准狠的进攻节奏超乎人的想象。
8.极端暴力方式导致狗狗神经性条件反射（兴奋/恐惧应激）
一旦我们使用极端暴力手段（暴打、虐打、摔打或动用器械、棍棒类）给狗狗造成极大压力和伤害时，部分性格敏感的狗狗就会产生 神经性条件反射，把人、场景、惩罚连接到了一起 ，就会出现题主所描述的那种 「吓尿了」 的情况。
这个时候狗狗的神经中枢反应是过于紧张的，会导致狗狗无法控制自己的排泄系统。并且，一旦出现兴奋/恐惧应激，是不可逆的，狗狗在很长的一段时间内，只要看到了和那次惩罚有关系的人、物就会失禁。
9.妄图通过和解、讲道理的方式，来说服狗狗不护食、不咬人
除边境牧羊犬外的所有狗狗平均智商约等于4-5岁的人类小孩，边牧的智商约等于9岁的人类小孩，他们虽然聪明，但是和人类之间始终存在无法逾越的沟通障碍。
不要指望他们能够听懂多音节的词句、甚至大道理， 他们不会明白的！ 我们在很多视频中看到的「狗狗成精」是长期以往重复训练形成对口令条件反射的结果。
宠物训练需要尊崇的是科学专业的理论知识和训练手法，情感训宠不可取。
10.如果看到这里你还在，双击一下屏幕，点一下【赞同】狗狗的护食行为就一定能够解决
内容全程手码，如果你还能看到这里，说明你真的很爱狗狗，有好的出发点，一定能够解决狗狗的异常问题。点赞一下表示期望狗狗越来越好，收藏一下以备不时之需，赞同一下表示认同我的观点。(ﾉﾟ▽ﾟ)ﾉ
狗狗的护食问题多半在幼年期随本能自然出现，如果放任不管不解决或者使用错误的方式方法进行干预和压制，会导致的4个严重后果：
三、护食的具体解决方式：
主要针对低等级护食的狗狗 ，并且在护食之前，请教会你家的狗狗 「坐下」 我在很多涉及到狗狗行为纠正的回答中，都提及过训练狗狗坐下的重要性。一只懂得如何坐下的狗狗，主人是能够通过坐下的口令替代掉很多严厉的惩罚的，也就是我常说的 「替代训练」
替代训练的好处在于所有的惩罚和奖励都是作用于坐下这个口令的执行与否。而不是作用于异常行为本身，我在前文有讲过，如果适用惩罚和奖励不当，会增强狗狗的护食行为，甚至将护食直接升级为咬人，合理的使用坐下来训练，能够在不伤害狗狗的情况下，稳定的解决狗狗的护食问题。
这种情况常见于幼犬，或护食问题形成时间较短的犬，主要表现为人在靠近食盆时，仅仅是通过一系列的驱赶行为来对食物进行保护，此时我们不需要投入太多的时间和过于极端的惩罚，就能够得到不错的效果。
1.在狗狗进食时，主动靠近狗狗，狗狗此时出现低吼声或呲牙， （注意）不要后退！
2.此时，狗狗与我们之间形成了一个小的对抗，冷静的观察他的行为，在狗狗不叫后，我们给予额外的食物进行喂食，并且继续靠近狗狗， 向狗狗传达：我靠近你，会有更好的吃的出现。
3.重复以上训练，我们会与狗狗间的对抗举例越来越小，并且狗狗呲牙、吠叫的频次会随着训练次数的增多逐渐下降直至消失。此时他能够明白：呲牙、吠叫没有结果，但是冷静下来后，食物不仅不会消失，反而会增多。 （正向脱敏）
4.回到第二步，如果狗狗一直呲牙或吠叫，我们可以通过配合牵引绳，施加「坐下」的口令，如果狗狗能够坐下，那么我们把狗狗的食盆移至狗狗面前，作为奖励。如果狗狗不坐下则上提牵引绳，给予一定压力，狗狗坐下后，松弛牵引绳。
5.第四步的训练方式把惩罚和奖励都用坐下的行为来替代了，并非是直接惩罚狗狗护食的行为，但是重复训练能够让狗狗明白，吃饭前需要坐下，如果不坐下或者持续发出低吼，压力就会一直存在（牵引绳）在每次进食前这样训练，同样能够纠正狗狗的护食行为，并且在吃饭时都能够好好坐下进食。
不建议通过家庭训练解决，处理手法与方式不当很容易造成流血事件及人员受伤。如果狗狗出现严重的护食行为，建议咨询当地专业的宠物训练机构给予现场护食等级评估和综合行为评估。相比于通过文字、视频类的步骤，这种方式更高效。
以上，希望能够帮助到题主和更多养狗狗的主人。
这里是汪旺城-空空，一个爱狗懂狗理解狗的狗男人。如果对更多狗狗的内容感兴趣，可以移步我的过往内容。
