先说结论：最晚从宝宝4个月开始断，否则可能影响生长发育；但也有三个例外期。
关于断夜奶的参考资料：
美国儿科医生提供的如何戒掉奶睡(Night Awakenings from Feeding until Asleep: Trained Night Feeder)的建议美国儿科学会官方指南
何谓奶睡？
夜奶其实也是一种奶睡：宝宝半夜醒来，要靠吃奶才能再次入睡。
所以，在这个回答里，我把「夜奶」和「奶睡」放在一起说。
2-3个月时，大多数宝宝只需要午夜喂1次奶；
满4个月以后，大多数喝配方奶的宝宝能在夜里连续睡上7个小时；
大多数母乳宝宝在满5个月时能睡上一整夜。
宝宝大多数夜里都需要醒来吃奶；
宝宝需要喝母乳或者喝配方奶才能入睡；
宝宝自出生起，每次夜里醒来都需要喂奶；
父母十分疲惫，而孩子却很精神。因此，通常来说，正常的孩子在满5个月以后就不要夜间喂奶以确保健康了。
美国儿科学会强调：
新生儿和幼儿很难长时间安稳地睡觉，这是正常并且健康的。婴幼儿总会在夜里醒来几次，但之后应该能自己再次入眠——而不是总依靠吸奶！
如果总是给他们一瓶奶让他们抱着入睡，会增加患龋齿的可能，甚至可能引发耳部感染。
宝宝为什么奶睡
宝宝奶睡的主要诱因，来自成人的不良喂养习惯。
但凡亲自喂过娃的妈妈都知道，奶睡是哺乳期最「舒服」（没有之一）的入睡方式：妈妈能躺着休息，也不用耗费额外的精力哄睡，简直就是来自艰辛哺乳期的一道光！
然而，这些令妈妈舒服的喂养方式，却可能导致宝宝的奶睡习惯，例如：
如果孩子睡前最后的记忆是通过吮吸乳房或者奶嘴喝奶，那么乳房或者奶嘴就将成为孩子的「睡眠安抚物」(Sleep Security Object)。
孩子学不会如何离开这些安抚物，而通过自我安慰独自入睡，因此需要这些安抚物在夜醒时再次入睡。
如果孩子醒来时，将其带到大床上哺乳，会使情况更严重。
如果孩子在睡前抱着装有水、配方奶等液体的奶瓶，吮吸着入睡，那么很可能当奶瓶被吸空以后，孩子就会醒来。
因此，不要在孩子入睡前喂奶瓶，哪怕里面只装了水，也可能导致严重的健康问题——中耳炎或者耳部感染等。
尽管母乳喂养需要「按需」，但 并不意味着每次宝宝一哭就需要喂奶。
这一误解使有的妈妈每隔半小时、一小时就给孩子喂奶。
这样将让孩子习惯2小时就吃1次的少食多餐，而非等够4小时以后来顿大餐，也将导致孩子总是在寻找乳房或者奶瓶，或者夜晚喝得太多、尿得太多，尿布不舒服而更加频繁地醒来。
（有时候，确实需要频繁喂奶，这类除外事项我们放到最后来说）
如何戒掉奶睡
只有逐渐拉长白天喂养间隔，才能拉长夜晚喂养间隔。
每次可以拉长半小时到一小时，一旦孩子习惯了新的间隔，再进一步拉长间隔。
在拉长喂奶间隔的期间，白天可以多陪孩子玩，让他知道白天可以醒来随时玩，但晚上就是休息的时间，没有人陪他晚，需要在醒来后继续入睡。
如果孩子开始犯困了，就可以把他放到小床上了。
要是他又困又烦躁，可以轻晃至快要睡着的状态，然后放到小床上，这能帮助他学会自己独立。
对于1岁以下的宝宝，以及非常敏感的宝宝来说，你也许不得不每隔5分钟就去看看他；但你需要逐渐拉长每次去看他的间隔时间。
记住，每次停留不要时间过长，也尽量不要开灯。
如果要陪睡，你可以躺在他身边假装睡着；但不要摇晃甚至抱出孩子，也别和他玩——这些都不利于孩子入睡。
在孩子还没有学会在打盹和睡前独自入睡时，可以不必在午夜也搞得太折腾：如果孩子夜里哭醒了，可以短暂地抱抱他，直到他睡着。
但是，务必不要开灯，也不要把他带出房间。
如果孩子已经学会自己进入睡眠，但不停地在醒来后吵闹，那就逐渐拉长回应他的时间，以便他学会自己入睡。
美国儿科学会特别提醒，如果夜间换尿布或者喂奶，尽量动作小一点、轻一些，不要开大灯，也不要刺激孩子太过兴奋，会影响他们继续入睡。
（这里也有例外事项，我们放到文末一起来说）
最好能将喂奶间和卧室分开。
如果孩子一定要吮吸某种东西才能入睡，可以尝试安抚奶嘴或者允许他吮吸自己的大拇指入睡。
这条和上文提到的软玩具、毯子等内容一致，就不赘述了。
在孩子学会不用抱也不用药就自己独立入睡，并且距离最后一次清醒状态下的喂奶已有3小时以后，可以在夜间给孩子喂奶，并逐渐拉长喂奶的间隔。
如果是奶粉喂养的宝宝，则每2-3天就将奶瓶里喂养的夜奶数量减少30ml。
差不多1-2周以后，孩子就能逐渐戒掉夜奶了。
分房睡
如果婴儿床和大床在同一房间，可以搬到另外的房间去。
在白天避免太长时间的小睡
不要一次睡眠超过2小时，同时将3次打盹调整为2次。
如果孩子非要在床上站起来，不必勉强他躺下。
要知道，他已经可以在不用你帮助的情况下自己躺下了；同时，可以劝说他玩「躺下」的游戏，但切忌命令或强制。
别哄太熟，别哄太快。
哄到孩子半睡半醒时放下就行，否则容易一直抱着，一放就醒，也不利于孩子学会自己入睡；而当孩子每次中途发出声音时，也许只是浅睡眠状态，可以稍作观察，看到她难以自己入睡时再哄睡。
记录一下喂养时间和间隔，包括夜奶次数等，以便制定下一步方案。
有时需要去医院
当出现下列情况时，可能需要带孩子去看医生：
下面来说三个例外情况。
例外一：猛涨期
猛长期（Growth Spurts），也被称为身高和体重的快速生长期（Rapid Growth），目前还没有严格的医学定义，而是来自于人们长期以来的观察和经验：婴儿会不时出现「吃得多、长得快」的现象，这一时期就被称之为猛长期。
注意，这是婴儿成长中极其正常的过程。
宝宝降生的第一年通常会出现5次猛长期，大概是第2周、第3周、第6周、第3个月、第6个月等。
每次大概持续4-5天乃至更长时间，之后宝宝又会逐渐恢复到正常的吃奶和睡眠模式。
- 容易饿
宝宝会不断要求频繁吃奶，已经添加辅食的宝宝会要求吃更多固体食物。他们要么刚吃完就饿了，要么吃完平时的量还要求继续吃。
2. 睡眠模式的改变
有的宝宝原本已经可以睡整觉，却突然开始夜醒，或者提前醒来要求吃东西；也有的宝宝猛长期前后睡得更久。
这是他们的身体在调动能力用于生长，所以需要更多的休息。
甚至有研究表明，有的宝宝在猛长期会比平时多睡很久，长达四个半小时。
3. 哭闹和暴躁
疯长期的宝宝总是吃不够、睡不够，因而变得暴躁。
小宝宝会以哭闹来表达自己的不舒服，大孩子则容易变得脾气暴躁。
1. 坚持母乳喂养
有的长辈会一口咬定你奶水不足、没有营养，催促你断奶或者加奶粉。
然而，猛长期宝宝的表现是正常的，频繁的吮吸正是促使你产奶更多的良方，而吮吸母乳的行为本身也是对宝宝的安抚。
2. 为宝宝增加食物和保证睡眠
对于奶粉喂养的宝宝来说，这段时间需要尝试着给他增加每次喂奶的量；已经添加固体食物的宝宝，则可以缩短吃饭时间或者加餐。
与此同时，也尽量让孩子自己睡够，而不是担心他赖床就把他生拉硬拽起来。
3. 照顾好孩子
多喂、多抱、多安抚。
这不是对孩子的溺爱和娇惯，而是和孩子一起度过这些艰难的时刻，见证孩子快速的成长。
不管你是否安抚孩子，都要经过4-5天乃至更长时间才能度过这一段猛长期；但你的安抚和喂养能让孩子和你都感觉好一些。
4. 照顾好自己
保证充足的饮水和睡眠，以及均衡的饮食。
敲黑板，千万别在孩子睡着时玩手机，否则更加疲惫的你，即将面临一个刚充满电并且脾气还很暴躁的娃！
即使处于猛长期，宝宝每天的尿布数量也应该在5-6片。
如果喂得太多，例如每顿奶量达到200-240毫升，或者每天总奶量超过1000毫升，可能导致宝宝频繁吐奶或者超重。
此时，建议和医生一起探讨更合理的喂养方案。
注意，如果宝宝表现出精神不好、发烧、嗜睡等生病的征兆，也需要及时去看医生，不要将其单纯归咎于「猛长期」。
例外二：出牙期
根据我家两个宝宝的成长经验，通常在牙床鼓起大包，牙齿在生长的1岁左右的密集出牙期，孩子都容易夜晚醒来，似乎不明原因地哭泣，或者就是坐在床上。
这时候通常抱抱他们，让他们咬一咬牙胶或者爸爸的手指（ @萌爸Kyle ），就会自行睡去。
例外三：噩梦和夜惊
通常发生在下半夜，孩子可能睡着后突然哭着醒来，感到害怕，甚至难以再次入眠。
他也许害怕房间某个角落的「怪物」。
在孩子哭泣或者诉说时，他通常已经醒过来了，能听到你说的话，并且能与你交谈。
第二天早上，他多半还记得昨晚所做的噩梦，甚至在复述给你的时候，还会感到害怕。
通常发生在上半夜，甚至父母还没有睡觉时。
孩子可能坐在床上，睁开眼睛；他看起来充满了恐惧、叫喊着、焦躁不安，却好像根本没有看见你。他可能大量出汗、身体抖动且呼吸很快，甚至四处奔走、尖叫和踢东西。如果你试图抓住他，他可能会推开你。
实际上，这时的孩子处于深度睡眠中，他睡得很熟。
第二天早上，他可能什么也记不起来。
当噩梦发生时，我们可以：
尽快来到孩子身边；向孩子保证你就在他身边，并且你会保护他不受任何事物的伤害（可以温柔地搂着他）；
提醒他这只是做梦，并不是真的；
当他缓过来以后，鼓励他再次入睡；
查看是否有影子等东西可能惊吓孩子了，并拿走这些东西。
当夜惊发生时，我们需要：
保持冷静（这一点非常重要）；不要试图叫醒孩子；
确保孩子不要伤害自己，如果他试图从床上起来，温柔而轻轻地约束他；
记住，在很短的时间内（不超过45分钟甚至更短）孩子就会放松并安静地睡着了；
如果夜惊的状态一直持续，需要带孩子就诊。
这时候喂奶也没啥用，所以噩梦时可以安抚，夜惊时注意陪伴和检查日常生活中的压力——如果担心，可以及时去医院就诊。
参考文献：
杨晓，王雪芳，沈涌海. 杭州地区入托幼儿喂养龋发生情况分析. 中国优生与遗传杂志，2000(08): 113-115.
杨晓，王雪芳，沈涌海. 杭州地区入托幼儿喂养龋发生情况分析. 中国优生与遗传杂志，2000(08): 113-115.
