你是否发现孩子最近食欲不振、疲倦乏力，又或者面色有些苍白、皮肤出现异常？这些症状都有可能是维生素缺乏的信号。维生素，作为人体必需的微量有机物质，虽然需求量少，但作用却不可忽视。那么，孩子缺乏哪些维生素会有什么表现？该如何补充呢？
维生素A：保护视力，促进生长
维生素A具有维持视觉、促进生长发育、加强免疫能力等生理功能。人体缺乏维生素A时，容易患上干眼病、夜盲症、反复呼吸道感染等疾病。孩子缺乏维生素A时，常表现为皮肤粗糙、瘙痒，指甲出现白线，头发干枯，记忆力减退等情况。此外，维生素A缺乏还可能导致眼球结膜干燥，泌尿道结石等问题。根据【中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs】的建议，儿童每天需要摄入2000～2500国际单位的维生素A。我们可以通过浓缩鱼肝油、鸡肝、牛羊肝、蛋类等动物来源的食物，以及胡萝卜、熟南瓜、深绿叶菜等植物性食物来补充。
维生素B族：从多方面保护孩子健康
维生素B家族成员众多，每种都有其独特的生理功能。以下是几种常见的维生素B及其功能和缺乏症状：
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维生素B1（硫胺素）：促进食欲，维持神经正常活动。缺乏时，会引发脚气病、神经性皮炎等。儿童表现为对声音过敏，小腿酸痛等。来源食物包括米糠、蛋黄、牛奶等。
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维生素B2（核黄素）：促进生长发育和细胞再生。缺乏时，会引发口腔溃疡、皮炎等。儿童表现为口角发炎，手肢灼热等。来源食物包括肝脏、牛奶、鸡蛋等。
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维生素B6：帮助分解蛋白质、脂肪和碳水化合物，抑制呕吐，促进发育。缺乏时，会引发外周神经炎、贫血等。儿童缺乏会引起呕吐、抽筋等症状。来源食物包括瘦肉、谷物、卷心菜等。
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维生素B9（叶酸）：参与细胞增生、生殖、血红素合成。缺乏时，会引发难治性巨细胞性贫血。儿童会感到疲倦、注意力分散等。来源食物包括新鲜绿叶蔬菜、动物肝脏等。
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维生素B12（钴胺素）：预防脂肪肝，促进红细胞发育。缺乏时，会引发巨幼红细胞性贫血。儿童表现为行动失衡，身体疼痛等。来源食物包括猪牛羊肉、鱼、禽、蛋类等。
不同的维生素B族成员都有各自重要的功能，家长们应当注意多样化饮食，确保孩子能摄取足够的维生素B族。
维生素C：促进免疫，抗氧化
维生素C具有抗氧化作用，促进胶原合成，助于胆固醇代谢。缺乏维生素C时，容易患上坏血病。儿童缺乏维生素C时，可能会出现发热、腹泻、恶心、疲乏等症状，严重者可能会表现为牙龈和其他部位出血。孩子可以通过摄入大量新鲜水果和蔬菜来补充维生素C，常见的富含维生素C的食物包括橙子、草莓、番茄和菠菜等。
维生素D：骨骼健康的守护者
维生素D在形成骨骼和软骨，以及神经功能方面起到重要作用。缺乏维生素D会导致佝偻病。儿童缺乏维生素D时，可能表现为生长缓慢、精神萎靡、骨骼畸形等症状，严重者可能出现手足搐搦、X形腿或O形腿。中国营养学会推荐儿童每日摄入400～600国际单位的维生素D。儿童体内的维生素D可以通过晒太阳合成，同时可以通过食用海鱼、动物肝脏、鱼肝油等食物获得。
其他维生素：需要合理补充
维生素E：作为抗氧化剂，缺乏时会引起不育、流产等。一般可通过谷物胚胎、植物油、绿叶蔬菜等食物摄取。
维生素K：促进血液凝固功能，缺乏时新生儿可能出现自发性出血。通常新生儿会注射维生素K预防这种情况。食物来源包括绿叶蔬菜、各种油类，肠道菌群也可合成。
至于其他不常见的维生素如维生素H、维生素P等，我们日常的食物中已基本可以摄取，今天就不一一列举了。
通过以上介绍，相信大家对维生素有了更直观的认识。只要孩子不挑食，没有长期的慢性疾病，一般食物都能满足他们的需求。所以，孩子们要记住，想长高、想健康，就一定不能挑食，同时记得多晒太阳！
作者 | 北京华信医院（清华大学第一附属医院） 武文艳
来源：北京114预约挂号
