大家好，我是复旦大学营养学硕士，国家首批注册营养师，自己有两个可爱的宝宝，现在来给大家讲一讲科学添加辅食的事儿。
1、加辅食时间
每个宝宝生长发育情况不同，添加辅食的时间没有统一的标准。通常建议4-6月龄都可以添加， 但不能早于4月龄，不能晚于8月龄。
中国营养学会
满6月龄（出生180天后）起添加辅食。宝宝满6月龄时，胃肠道等消化器官相对发育完善，可以消化母乳以外的多样化食物。同时，宝宝口腔运动功能、味觉、嗅觉、触觉等，以及心理、认知和行为能力也准备好接受新食物。
美国儿科学会
大多数孩子4个月之后就不会再有挺舌反射，这种现象消失后，咨询体检医生是否可以开始添加辅食。
过早添加辅食，尤其是4个月前，会增加食物过敏风险；且消化系统不成熟，容易消化不良。过晚添加辅食，也会增加缺铁性贫血风险，甚至可能出现排斥固体食物的现象。
需要注意的是，月龄并不是判断宝宝是否添加辅食的唯一标准。
2、加辅食的信号
3、第一次加辅食
①什么时候吃
选择一天中你和孩子最能接受的一餐开始。不过随着孩子长大，他更喜欢跟 家庭成员一起吃饭， 安排在大人进餐同时就更好了。避免在宝宝特别饿，或根本不饿的时候喂辅食，可以尝试在喂奶前30分钟喂辅食。也可以每次先给宝宝喝一点奶，然后用勺子喂他一点辅食（半勺半勺），最后再喝奶喝饱。
②吃什么
刚开始添加辅食时，应选择 富铁的高能量食物 ，如铁强化米粉、红肉泥、动物肝泥等。高铁米粉可以用母乳、配方奶或水冲调成稍稀的泥糊状（能用小勺舀起不会很快滴落）。
食材的添加没有先后顺序，但每次只添加一种新食物，等 3~5天 再添加另一种。由稀到稠，逐渐增加食物的稠度，适应后尝试蓉状食物。
③吃多少
④
怎么吃
坐直，用勺子吃，吃下一口前停顿一下，吃饱后停止。
4、加辅食原则
辅食是除母乳和（或）配方奶以外的其他各种性状的食物，包括各种天然的固体、液体食物，以及商品化食物。但辅食的添加不是随性而为，有一些原则妈妈需要知道。
① 由一种到多种
每次只添加一种新食物，作好记录。每新增一种食物需要观察3~5天，了解宝宝是否适应。如果宝宝出现湿疹、腹泻、呕吐等情况，可能是宝宝对这种食材过敏，须及时停止喂养，并做好记录，待症状消失后早从小量开始尝试。若仍出现同样的不良反应，应尽快咨询医生，确认是否食物过敏。
通常急性食物过敏（IgE介导）会在数分钟到两小时内表现出来。慢性食物过敏（非IgE介导）会在2小时到3天内表现出来。其具体表现可以看看这里→「食物过敏」
②由稀到稠
从质地细腻的辅食开始添加。刚开始宝宝还没有长出牙齿，因此泥糊状食品更适合宝宝吞咽（如米粉、菜泥、肉泥等），逐渐过渡到半固体或固体食物（如烂面、肉末、碎菜、软饭、水果粒等）。应根据宝宝的生长发育特点不断改变辅食质地稠度，以适应宝宝胃肠道和咀嚼能力的发展。
③由细到粗
开始添加辅食时，为了防止宝宝吞咽、消化困难，应选择颗粒细腻的辅食。随着宝宝咀嚼能力的完善，可以逐渐增加食物中的颗粒。
7~9月龄婴儿的辅食质地，应从刚开始的泥糊状，逐渐过渡到9月龄时带有小颗粒的厚粥、烂面、肉末、碎菜等。10~12月龄的婴儿的辅食质地应该比前期加厚、加粗，带有一定小颗粒，并可尝试块状的食物。
④由少到多
一开始只喂宝宝少量新食物，第一次尝试1小勺，第一天可以尝试1-2次。第二天视情况增加进食量或进食次数。观察2-3天，待宝宝适应后再引入新食物，如肉泥、蛋黄泥等。在宝宝适应多种食物后，可以混合喂养，如米粉拌蛋黄、肉泥蛋羹等。
记住，你的最初目的是让宝宝接触新味道，而不是要填饱他。如果宝宝第一次不吃，可以在接下来的几天内多次尝试，但千万不要勉强孩子。
5、食材性状过渡
宝宝辅食的性状应该是由细腻的泥糊状，过渡到浓稠、含柔软小颗粒，再进展至剁碎的食物，循序渐进改变质感，促进宝宝发展咀嚼能力。宝宝发展的快慢各有不同，家长应按照宝宝的咀嚼能力，改变食物的质感。
不同月龄怎么吃
不同食材性状举例
没有及时过渡的影响
如果只吃泥糊状或蓉状的食物，今后宝宝会较难接受比较粗的食物。缺少咀嚼的锻炼，也不利于牙齿的萌出。
6、食材处理
宝宝添加辅食后，就要尽快丰富食材的种类。不同食材需要正确的处理，才能做成符合宝宝咀嚼能力的性状。
1、主食
取若干勺米粉倒入碗内，将适量母乳或配方奶或水分次加入米粉内，并用勺子搅拌均匀。初次调至勺子舀起不会很快滴落的状态。
洗净大米浸泡约1小时，锅内加适量的水，水开后加入浸好的米，再用大火煮沸。沸腾后转中火至大米膨胀，并不断用勺子搅拌。至适当的稀稠度就可以关火。
稀粥（米：水=1：10）
稠粥（米：水=1：6）
软饭（米：水=1：4）
米饭（米：水=1：2）
2、蔬菜
洗净浸泡，焯水去除草酸，捞起沥干，倒掉菜水。将蔬菜放在砧板上，切去茎部，剁碎后可以给宝宝食用（如菜粥、蔬菜面等）。
还不能吃碎菜的宝宝可以将碎菜用研磨碗碾碎过滤成菜泥，给刚加辅食初期的宝宝。适用于各种叶菜，如菠菜、青菜等。
洗净去皮切小块，煮熟后用研磨碗压成泥。类似同冬瓜。
冲洗后浸泡10分钟，然后用流水冲洗，掰成小朵焯水煮至酥软，捞出后加适量水用料理棒打成泥。
洗净去皮切小块，放入滚水中煮至叉子可以轻易穿过（约10-15分钟）。加入适量水、母乳或配方奶，直接用叉子或研磨碗碾成泥，调至适合的稀稠度。也适用于红薯、紫薯、南瓜、胡萝卜等食材。
3、水果
选择熟透的或质地较软的水果，如香蕉、牛油果、木瓜、熟桃、草莓等。清洗干净，去皮去核（籽），直接用研磨碗碾成泥或是用不锈钢勺子刮成泥。
选择较熟的香蕉，去皮后直接取一小段，用研磨碗捣成泥状。
对半切开去核，用勺子挖出一半果肉，放入研磨碗或是料理机弄成泥。
洗净去皮，一切二后，用不锈钢勺子直接在切面刮泥食用，推荐买黄蕉苹果或蛇果这类比较绵软的品种。
冲洗后一切二，用勺子沿皮挖出果肉，放入研磨碗碾碎即可。不用去籽，有助预防便秘。
浸泡10分钟左右，流水冲洗，彻底去除绿色的蒂后用研磨碗压成泥。9月龄以上的稍大宝宝可以切成小丁状直接食用。不用去籽，草莓的籽有助预防便秘。
将西梅浸泡10分钟流水冲洗，对半切开去核，辅食机中加适量水煮熟后搅拌成泥。
去皮切小块，用料理机或料理棒打碎，连同果渣一起给宝宝食用。对于8月龄以下的宝宝，建议去除橙子肉外层的白色皮，再打碎。
4、肉禽鱼
① 刀剁
选择猪或牛的腿肉、里脊部位，洗净后切薄片，再垂直切断纹理，将肉切成丝，再将肉丝切成碎粒，然后按照不同方向剁成泥。锅里倒水煮开，加入剁碎的肉泥倒入，搅拌至熟透。
② 料理机
将肉切片（生食的砧板）后蒸熟或煮熟，防止熟食的砧板上切成碎粒。放入搅拌机内，加入开水没过肉，启动机器搅拌至肉泥。可混合适当淀粉类食物，使口感更嫩滑。适用于肉量比较大的时候，需要放入有盖的辅食格，冷冻保存，一周内吃完。
剔除筋膜后浸泡约15分钟，然后一切二后，用流水冲洗切面，再用刀或金属勺子在剖面上刮出肝泥，然后蒸熟后食用。或将剔除筋膜的鸡肝、猪肝等，蒸熟或煮熟后，剁成泥。
如果购买的是无骨的三文鱼鱼腩，可以蒸熟后用料理机或研磨碗将鱼肉搅成泥。如果买的是带骨的三文鱼段，那建议蒸熟后将鱼肉剃下，再用料理机搅成泥。
洗净后蒸熟或煎熟，然后直接取一小块给宝宝吃即可。如果是刚开始添加辅食的宝宝，可以用料理棒打成泥后给宝宝食用。
冲洗带鱼段表面后加姜片一起蒸熟，取鱼肉部分用勺压成泥。
冲洗银鳕鱼段表面后加姜片去腥蒸熟，取鱼肉部分用勺压成泥。
虾仁洗净蒸熟或煮熟后用到剁碎，量较大或跟其他食材混合的时候可以用料理机。
7、喂养时刻表
宝宝添加辅食后，就应该逐渐培养规律的进食时间。宝宝吃辅食的时间应该渐渐与家人进餐时间一致，方便共同用餐。
8、食物选择原则
9、不同月龄一周菜单举例
